Hasraütöktorta

Egyik hétvégén vendégségbe voltunk hivatalosak a nővéremékhez. Elmúlt és jövendőbeli születés-, és névnapok alkalmából ültünk össze. És miután idén nem sikerült megtartani sem a sógorom, sem az én születésnapomat úgy gondoltam utólagosan sütök egy tortát. Na de milyet? Piskóta alap. Az biztos. A krém pedig valamilyen pudingos, tejszínes. Hát ez kerekedett belőle a végén. Az egész családnak nagyon ízlett. Szerintem a krémjének olyan íze volt, mint a madártej krémjének és olyan volt egy kissé, mintha vajas krém lenne (pedig az egyáltalán nem volt benne), csak annál sokkal könnyedebb.

A tészta

Hozzávalók:

• 8 tojás (külön a sárgája és a fehérje)
• 5 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál keményítő
• 1 teáskanál sütőpor
• kb. 10 dkg olvasztott vaj 
• 1 tasak vaníliáscukor
• 7-8 evőkanál porcukor

A tojások fehérjét kemény habbá verem. Egy másik tálban fehéredésig keverem a sárgáját a kétféle cukorral, majd hozzáadom az olvasztott vajat. Innentől már fakanállal dolgozom: hozzáadom a sütőporral, és a kakaóporral átszitált, keményítős lisztet, majd előszőr határozott mozdulatokkal (hogy lágyítsak a tésztán) belekeverek pár kanállal a tojásfehérje habból, utána pedig óvatosan beleforgatom a maradékot is. Egy forma oldalát kivajazom, lisztezem, aljára sütőpapírt teszek, majd előmelegített sütőben 180 fokon (sima, nem légkeverés, hogy ne száradjon ki) kb. addig sütöm, míg a tészta kezd egy kissé elválni a formától. Ez sütőfüggő, nálam talán 30- 35 perc volt max.

A krém

Hozzávalók:

• 1 tasak Bourbon vaníliás pudingpor (főzős)
• 1/2 l zsírosabb tej
• kb. 6 evőkanálnyi cukor (ki-ki ízlése szerint adagolja)
• 5 dl tejszín
• 2 tasak Bourbon vaníliáscukor
• 2 tasak instant Zselatin fix

A pudingot, a fele adag cukorral elkészítem, félreteszem hűlni. Időnként megkeverem, hogy ne bőrösödjön be annyira. Ezek után a tejszínt elkezdem habbá verni, ha már sűrűsödik egy kicsit hozzáadom a két tasak Zselatin fixet, majd utána a maradék cukrot, és a vaníliáscukrot is. Ha kemény már a hab, óvatosan beledolgozom (még mindig a habverővel, de már alacsonyabb fokozaton) a kihűlt pudingot, csak annyira, hogy éppen egyneművé váljanak. Ezzel a krémmel töltöm meg a kettévágott tortalapot. Egy keveset pedig a díszítéshez is meghagytam a krémből.

Én azon szerencsések közé tartozom, akinek az anyukája remekebbnél remekebb lekvárokat, dzsemeket gyárt. Volt is nekem egy üveg sűrű, darabos, meggy-cseresznye dzsemem. Ebből tettem még egy pár evőkanállal a krém alá, de ez akár el is hagyható. És miután volt itthon egy kis rumos meggyem is, annak a levéből locsoltam egy keveset (tényleg csak keveset, mert gyerekek is ettek belőle) a tésztára.

A tetejére 10 dkg étcsokoládét olvasztottam fel, amihez 1 evőkanál olajat si kevertem, majd ezzel vontam be. Mielőtt a máz megszilárdult volna, szórtam még rá fehér és arany színű Dr. Oetker mini dekor gyöngyöt, majd kidíszítettem a maradék krémmel.