Megint egy
sütit hoztam. És megint egy meggyes sütit. De ígérem finom ez is. :) Hogy miért
készült megint süti? Anyukám kedvéért, mert megkívánta és ezt vittük cserébe a
finom vasárnapi ebédért. Hát nem fura? Anyukám nem is tudom hány tíz éve áll a
konyhábaan, mindenféle ételcsodákat készítve. Remekebbnél remekebb torták,
sütik, meg minden más kerülnek ki a kezei közül. A muffinak mégsem mer neki
állni. Ez komoly! A világ egyik legegyszerűbb sütije, mégis számára valamiféle
misztikum lengi körül... De hogy miért, azt nem tudom. Előbb neki áll mondjuk
egy hatlapos süteménynek, mint ennek... Na, hát ezért sütöttem. Mert ő azt
mondta: szeretett volna sütni és enni, én pedig teljesítettem a vágyát.
A fotók is
nagyon egyszerűek - mert kutyafuttában készültek, ezért is dobtam fel egy kis
plusz fotóval -, és a süti is nagyon puritán kinézetű lett most, de a
finomságából ez mit sem von le.
Hozzávalók
(12 db muffinhoz és 2 db mini kuglófhoz):
- 220 g sima liszt
- 60 g étkezési keményítő (ettől
légiesebb lesz)
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 100 g nugátos csokoládé
- 100 g vaj
- 2 tojás
- 1-2 teáskanál reszelt,
cukrozott narancshéj
- 120 g cukor
- 8 evőkanál tejföl
- kb. 250 g fagyasztott meggy
(nekem most azt is kellett használni a mélyhűtőből, azért fagyasztott)
A csokoládét
olvasszuk meg a vajjal együtt. A nugát miatt kicsit nehezebben olvad, de
kevergessük kitartóan és el fog olvadni ill. keveredni szépen.
A sütőt
melegítsük elő 180 fokra (én 160 fokon légkeverésen sütöttem). A muffin
sütőforma mélyedéseit béleljük ki papírral. A mini kuglóf formákat én
kivajaztam, kiliszteztem.
A tojásokat
habverővel keverjük ki jó habosra és világosra a cukorral, keverjük hozzá a
langyosra hűtött vajas csokoládét, majd a narancshéjat is. Adjuk hozzá az
átszitált ,száraz hozzávalókat, melybe belekevertük a meggyet is (így nem
süllyed le a tészta aljára a gyümölcs), majd lágyítsuk a tejföllel a tésztát és
keverjük jól el. Osszuk el az előkészített sütőformákba, majd süssük az
előmelegített sütőben őket 20-25 percig (a kuglóf formában lévőt pár perccel
tovább süthetjük).
Tipp:
Meggy
helyett használhatunk sárga-, vagy őszibarackot is akár. A nugátos csoki
helyett pedig sima tej-, vagy étcsokoládét, de az is jó megoldás, ha felesben
kerül bele olvasztott kakaós mogyorókrém és étcsokoládé.
Eredetileg
úgy terveztem, hogy a tetejére készítek egy kávés-étcsokis ganache-t, de erre
már nem futotta az időmből. Ehhez felmelegítettem volna forróra 100-150 g
tejszínt, hozzáadtam volna 100 g étcsokit és levéve a tűzről, kevergetve
beleolvasztottam volna, közben hozzáadtam volna 1-1 evőkanál instant kávét és
házi vaniliás cukrot is. Hagytam volna kissé kihűlni, majd habosra kevertem
volna habverővel és szép kis kupacokat nyomtam volna a muffinok tetejére, végül
díszítésként 1-1 szem meggyet is nyomtam volna még a csúcsokra. És így akkor
már akár cupcake-ek vagy minitorták is lehettek volna akár. :)
