Sajtos tortellini leves sült cukkinivel

Tegnap úgy átfagytam az egész napi rossz idő és eső miatt, hogy mire hazaértem a munkából, másra sem vágytam, csak hogy vacsorára valami finom melengető ételt, levest ehessek. Volt itthon egy zacskó sajtos tortellini, meg 2 cukkini, én meg gondoltam egyet, és készítettem belőle egy ilyen gyors leves szerű valamit. Azért csak levesszerű, mert annál sokkal sűrűbb, tartalmasabb és laktatóbb volt. És egy új felfedezés: Másik Felem nem nagyon csípi a cukkinit, de azt mondta, hogy így sütve nagyon finom, így készítsem majd mindig (neki). :) 

Akkora tányérral bevágtam belőle egyébként, és olyan nagyon jól esett. Bár ez betudható annak is, hogy eléggé éhes voltam. Ráadásul napok óta nem nagyon ettem normális kaját (csak főtt krumpli, pirítós, meg hasonló szépségek), ugyanis hétvégén elkapott egy rota vírus szerű valami... úgyhogy újabb 2 kiló mínuszba kerültem ennek köszönhetően...

 

Hozzávalók:

• 2-3 közepes cukkini
• 1 hatalmas fej hagyma (vagy 2 közepes)
• 4 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors
• 2 zöldség, vagy csirkehúsleves kocka, vagy vegyesen (szigorúan ízfokozó mentes ;), nálam DM-es Alnatura)
• 1 csomag (250 g) sajttal töltött tortellini
• A tálaláshoz: ízlés szerint reszelt sajt

A cukkiniket alaposan megmosom, végeiket levágom, majd felkarikázom. Én a sütőm grillezős részét használtam a sütéshez. Ehhez kibéleltem egy nagy tepsit alufóliával, a cukkiniszeleteket elrendeztem rajta, sóztam, borsoztam, meglocsoltam kevés olajjal (én oregánós olajat használtam most hozzá), és magas hőmérsékleten pár perc alatt megsütöttem mindkét oldalukat. De ízlés szerint süthetjük sima kontakt, vagy bármilyen grillsütőben (akár szabadtűzön is). 

A leveshez a hagymát, fokhagymákat megtisztítottam, a hagymát félbevágtam, felkarikáztam, majd kevés olívaolajon elkezdtem megdinsztelni. Picit sóztam, majd pár perc után hozzáadtam az összezúzott fokhagymagerezdeket is, borsoztam és ezzel is pároltam keveset. Felöntöttem kb. 2 liter forró vízzel, majd hozzáadtam a 2 leveskockát és még kevés sót. Amikor felforrt a leves, beletettem a tortellinit és megfőztem a csomagolásra írt idő szerint (nekem 16 perc főzés kellett, mert száraz, nem friss tésztás volt). Én a tortellinivel együtt belereszeltem egy darabka cheddar sajtot is még, mert épp volt a hűtőben egy darabka (ez is szépen belefő). Ha megfőtt a tészta, kóstoljunk utána, ill. attól függően pótoljuk a vizet, hogy sűrűbb, vagy inkább levesesebb végeredményt szeretnénk. Tálaláskor rakjuk a leves tetejére a sült cukkiniszeleteket, borsozzuk is egy kicsit, és szórjunk rá reszelt sajtot.

Tipp:

Apróra vágott, friss zöldfűszerrel is megszórhatjuk a tálalásnál. Pl.: petrezselyemmel, oregánóval vagy bazsalikommal stb.

Sárgarépaleves sajtos-diós tortellinivel

Ez a leves még tegnap ebédre készült. Bár még ma is ezt ettük, mert igen kiadós és laktató volt ezzel a tésztabetéttel. Nem a legnyáribb leves, inkább az őszhöz tudnám kapcsolni, ha már valamelyik évszakhoz kellene, de ettől függetlenül teljesen jól esett most is nekünk. A tortellinit én most készen vettem, így ez most inkább csak egy ötlet, semmint bonyolult recept. De ettől még jó, így megosztom veletek! Nagyon jól passzoltak benne az ízek, így bátran ajánlom.

Hozzávalók (kb. 4-6 főre, 4 főre igencsak kiadós lesz, főleg ha 250 g tortellinit teszünk bele):

• 1 csomag újhagyma, de még jobb a póráhagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 500 g sárgarépa (ebből kb. 3 kisebb szál fehérrépa volt)
• só, bors
• frissen reszelt szerecsendió
• olívaolaj, kevés vaj
• 250 g sajttal és dióval töltött friss tortellini (nekem ennyi volt 1 doboz, de ha nem akarjuk nagyon sűrűre, elég bele 200 g is bőven)

A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, majd kevés vaj és olívaolaj keverékén kissé megdinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított, szintén feldarabolt zöldségeket, majd ezzel is alaposan átpirítjuk-pároljuk. Közben belekeverjük az apróra vágott fokhagymát is, sózzuk és borsozzuk is kissé. Felengedjük kb. 1,5 liter hideg vízzel, ízesítjük még, majd felforraljuk és puhára főzzük a zöldségeket. Lehetőleg lassú tűzön, hogy szép lassan tudjanak kiolódni az ízek. A végén adjunk hozzá frissen őrölt szerecsendiót, ill. a tortellinit is, és a csomagoláson található utasítás szerint főzzük meg a tésztát is a levesben. Nálam ez 2 perc volt. Tálaláskor reszeljünk még rá szerecsendiót.

Tipp:

Természetesen, ha mi magunk készítjük el hozzá a tortellinit, az még jobb. A tészta töltelékenként használjunk ricottát, reszelt parmezánt és eidami vagy ementáli típusú sajtot, darált diót, sót és borsot.