Tonhalas tésztasaláta

Eltűntem, mint szürke szamár... De a köd kitisztult, és én itt vagyok. Megpróbálok visszarázódni a hétköznapokba, szépen lassan. A mai nap egyenlőre a temérdek mosnivaló eltüntetésével telik. Bár a visszarázódás és a mosás is elég nehezen megy, mert 1 hét balatoni nyaralás után, úgy érzem, hogy fáradtab vagyok, mint eddig... Na igen, egy "extratartósduracellelemmel" ellátott, épp dackorszakát élő, kissé taknyos és fáradt Csöppséggel ez nem egyszerű mutatvány...

A fenti ill. lenti ételt még a nagy melegekben készítettem, mielőtt elmentünk nyaralni. Ez is félbemaradt, mint megannyi másik recept megírása.

Nagyon egyszerű, nagyon gyors, és nagyon finom. Tehetünk ízlésünk szerint még hozzá egyéb alkatrészeket is, mint pl. főtt tojás, olajbogyó (zöld, vagy fekete színben, ahogy tetszik), citromlé a végén, vagy a hal íz erősítése végett szardellakonzerv is akár. 

Hozzávalók:

• 500 g tészta, kifőzve (fussilli, penne, farfalle)
• 1(-2) doboz (olajos) tonhalkonzerv (a kettőt is elbírja szerintem)
• 1 doboz konzerv kukorica, lecsepegtetve
• 4 nagy paradicsom, felkockázva
• 1 nagy fej lilahagyma, félkarikára vágva, majd újra félbe
• friss és szárított bazsallikomlevél (összeaprítva)
• tengeri só, frissen őrölt bors, kevés olívaolaj
• opcionálisan lehet még, pl.: főtt tojás, olajbogyó, frissen facsart citromlé, szardella, szardínia (konzerv)

A tésztát kifőzöm a csomagoláson lévő használati utasítás szerint (nah igen, az enyém a nagy pakolászás közben kissé túlfőtt, amint az látszik is a fotón). A lilahagymát besózom, kissé állni hagyom, majd a kifőzött tésztával mindent összekeverek. Ízlés szerint sózom, borsozom, ill. hozzáadom a szárított és friss bazsalikomot is. Ha olajos volt a tonhalkonzerv, ezt figyelembe veszem az olívaolaj hozzáadásánál. Tálalhatom langyosan is, de ha hagyom kissé összeérni az ízeket és kissé lehűtöm még finomabb.

És néhány emlék a nyaralásról.

Szeretünk Balaton

Tihanyi apátság, a Belső tó felől

Belső tó, Tihany

Tihanyi szabadstrand

Penne zöldspárgával, paradicsomos szardellával, citrommal és szalonnával

Hát ez tényleg az ízek kavalkádja. Ezt az ételt Duende és Dolce Vita spárgaétele ihlette. Duende szalonnával készítette a zöldspárgát, hmmm... Dolce Vita pedig szardellával és citrommal, az is hmmm... Én úgy gondoltam kipróbálom mindkettővel... egyszerre... Sőt adok még hozzá paradicsomot is, aszalt formában. Finom lett! Minden összepasszolt!

Hozzávalók:

• 400 g penne tészta
• 1 csomag/köteg zöldspárga (500 g)
• 5-6 szál újhagyma (1 csomó)
• 7-8 db olajban eltett aszalt paradicsom
• 1 doboz paradicsomos szardella konzerv
• 2 vastagabb szelet füstölt szalonna
• kb. 1/2 citrom leve
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj, esetleg még egy kevés az aszalt paradicsom olajából

A spárgák fás végét levágom, majd kb. 1 cm-es darabokra szeletelem. Az újhagymát megtisztítom és felkarikázom. A szalonnát és az aszalt paradicsomot kisebb kockákra vágom. Egy akkora edényben, amiben majd a tésztát is meg tudom főzni, felteszek főni vizet. Ha forr beledobom a spárgát és kb. 4-5 percig főzöm. Addig egy serpenyőbe (amibe a tészta is elfér majd) kevés olaj kíséretében kiolvasztom a szalonna zsírját, majd hozzáadom az újhagymát és rövid ideig pirítom. Szűrőlapáttal kiemelem a vízből a spárgát és hozzáadom a hagymás szalonnához. Beleteszem az aszalt paradicsomot is és az összenyomkodott szardellakonzervet is, majd ízlés szerint sózom, borsozom kissé, és összefőzöm az egészet. Pár perc elég neki. Közben a spárga főzővizét kiegészítem ha kell és ha újra felforrt megfőzöm benne a tésztát. Nekem rövid főzési időt igénylő tésztám volt most, így nyilván jobban tudtam időzíteni a két dolgot. A spárgás raguhoz ízlés szerint hozzányomok annyi citromlevet, hogy kellemesen pikáns legyen a végeredmény, majd a kifőtt tésztát is hozzáadom és jól átkeverem az egészet. Reszelt sajttal megszórva is megkóstoltuk (csak hogy abszolút bonyolítsam a dolgokat) és azzal is nagyon finom volt.

Megjegyzés: lehet, hogy a spárgának nem lett volna szüksége az előfőzésre, de bármennyire is friss volt és roppanós én nem bíztam abban, hogy az alatt az igen rövid főzési idő alatt, ami a többi hozzávalónak kellett, majd az is megfő. Biztos, ami biztos.