Segítsüti 2018: Áfonyás, csokis kuglóf

Hihetetlen, de ismét eltelt egy év, én pedig újra itt vagyok az őszi Segítsütivel. A jótékonysági süteményárverésre évre évre lelkesen és nagy szeretettel készülünk jó néhány társammal együtt, amire ezúttal is 30 gasztroblogger ajánlotta fel a finomabbnál finomabb süteményeit, köztük én is ezt az áfonyás, csokis kuglófot, amit narancshéjjal bolondítottam meg és amely - remélhetőleg sokak örömére -, cukor-, tej-, és gluténmentesen készült. 

Az idei akció során a Semmelweis Egyetem I. Sz. Gyermekgyógyászati Klinikát (Bókay Gyermekklinika) szeretnénk támogatni. A liciten befolyt összeget kapnográf vásárlására szeretnénk fordítani, amely a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának követésére szolgál. Segítségével az ebből a célból alkalmazott gyakori vérvételek elkerülhetőek a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva.

Tartós betegségem miatt, ami már 35 éve tart, gyerekkoromban nagyon sokat voltam ezen a klinikán (szerencsére nekem nem volt szükségem ilyen komoly készülékre), és egészen felnőttkorúvá válásomig itt kezeltek, így még nagyobb örömömre szolgál, hogy egy kicsit hozzájárulhatok ehhez az akcióhoz és egy keveset visszaadhatok közvetve abból a sok-sok segítségből, amit én és a családom kaptunk annak idején. 

A támogatásról ITT lehet bővebben olvasni.

A sütiárverést pedig ITT találjátok meg. A süti segít, segíts te is! :) 

És ígérem, alkalomadtán a receptet is megosztom majd veletek (ha kicsit utolérem önmagam), úgyis szeretném még hozni a tavalyi Segítsütis citromkrémes máktorta receptjét is. De most licitre fel! :)
  

Elindult a 2017-es őszi Segítsüti jótékonysági süteményvásár - Máktorta citromkrémmel

Itt van az ősz, itt van újra... És vele együtt itt van újra az őszi Segítsüti is, a jótékonysági süteményvásár! Büszke vagyok, hogy idén is a csapat tagja lehetek és segíthetek ismét! 

Idei támogatottunk a Völgyzugolyház Alapítvány a Kacifántosokért.

A szervezet 2017 év elején sérült gyermekek szüleinek összefogásával jött létre. Küldetésük a sérült/kacifántos gyermekek és családjaik támogatása, életminőségének javítása, a társadalmi integrációjuk elősegítése.

Fő projektjük egy olyan integrált fejlesztő és közösségi tér létrehozása, ahol az ellátórendszerből kiszoruló súlyos és halmozottan fogyatékos gyermekek tanuláshoz való joga teljesülhet, ahol a mindennapi fejlesztésen túl egy építő gyermekközösség tagjai lehetnek csakúgy, mint ép társaik. A napi fejlesztésen és ellátáson túl az integrált közösségi programokkal is igyekeznek az élet minden területén jelenlévő elszigetelődést megakadályozni.

Tavaly indították el tanodájukat, a Zugolydát, ahol egy óvodás és iskolás korú kiscsoporttal elkezdődtek az integrált foglalkozások az egyik tanodás gyerekszobájában. Tervük, hogy jelenlegi (ideiglenes) helyükről a végső bázisukra költözve, más sorstársak számára is megnyugtató, az igényekre célzottan reagáló, rendszerszintű megoldást biztosítsanak a társadalomból kiszoruló súlyosan és halmozottan sérült gyermekek és családjaik számára. A helyi önkormányzat támogatásával hamarosan új helyre költözhetnek, amit a felújítások után számtalan fejlesztőeszközzel kell felszerelni.

A Segítsüti vásáron befolyt összeget a szervezetnél használható fejlesztő eszközökre szeretnénk költeni. Gyertek és segítsetek nekünk abban, hogy ezt megvalósíthassuk!

Az én felajánlásom idén is egy torta. Ezúttal nem sütőtökös, mint tavaly, hanem egy máktorta citromkrémmel. Igazi citrusos élményben lesz része annak, akinek leszállítom majd! :) Mákos tészta, olasz habcsókos, vajas, mascarponés citromkrémmel, tetején roppanós kis habcsókokkal. 

Postázni nem tudom, de Budapest és vonzáskörzetében nagyon szívesen házhoz szállítom majd. 

Lesz majd recept is, ígérem, csak jussak oda! :)  

És íme, ITT tudtok LICITÁLNI a tortára: http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Eindult a 2016-os őszi Segítsüti licit!

Hosszú-hosszú hallgatás után megtöröm a csendet itt a blogon egy nem is akármilyen ügy érdekében! Sok évig tagja voltam a Segítsüti ( http://segitsuti.hu/ ) őszi csapatának, amit tavaly sajnos kénytelen voltam családi okok miatt kihagyni, de az idei felkérésnek egyszerűen nem tudtam és nem is akartam nemet mondani. Mert ha közhelyesnek is számít, akkor is igaz: a legjobb dolog segíteni! 

 Pláne úgy, hogy egyszerre több jót is teszünk. :) Egyrészt mi, gasztrobloggerek, imádunk sütni, így egy-egy sütikészítés során szívünk minden szeretetét a sütibe tehetjük, amit aztán egy lelkes támogató örömmel és jó egészséggel elfogyaszthat családja vagy barátai körében, és mindezeken felül még több fantasztikus alapítványt is támogathatunk ezzel a kezdeményezéssel, aminél remekül nyomon követhető, hogy hová is kerül a támogatásunk. :)

A Segítsüti jótékonysági sütemény árverés idei támogatottja a Peter Cerny Alapítvány lesz 

( http://pca.hu/ ), az a koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat, mely 27 éves múltra tekint vissza. A ’80-as években  a Semmelweis Egyetem I. sz. Szülészeti és Nőgyógyászati Klinika neonatológus szakorvosa, Dr. Somogyvári Zsolt kereste annak lehetőségét, hogy miként lehetne ezt a problémát megoldani. Ennek során találkozott egy osztrák üzletemberrel, Peter Cerny úrral, aki tevőlegesen szeretett volna segíteni a magyar gyermekegészségügy helyzetén, ezért vásárolt egy mentőautót, melyet más támogatók segítségével felszereltek a szükséges orvosi berendezésekkel, majd az 1988-ban megalapított Peter Cerny Alapítvány 1989. június 21-én beindította, és azóta is folyamatosan üzemelteti koraszülött mentőszolgálatát. Munkájukra országszerte óriási szükség van, hiszen az idő előtt született csecsemők jelentős részének ők jelentik az életben maradást, de jelentős szerepük van az időre, normál súllyal született gyerekek egészségügyi intézményeken belüli szállítására is. 2010-ben már 50 ezer csecsemő szállításában vettek részt. 

Ezt a kiemelkedően fontos tevékenységet szeretnénk támogatni a Segítsüti 2016. őszi kampányával. A befolyt összegből a mentőautókban használatos gyógyszereket, felszereléseket fogunk vásárolni.

Kérjük, ha egyetért célunkkal, és a Peter Cerny Alapítvány munkáját szívesen segítené, licitáljon azokra a süteményekre, melyeket lelkes gasztrobloggereink oly nagy szeretettel készítettek.

Én egy finoman fűszeres, sütőtökös csokoládés tortát ajánlok fel árverésre. A tortát Budapesten és vonzáskörzetében, kérésre, nagyon szívesen házhoz is szállítjuk. És természetesen, mint ahogy eddig is, amennyiben a nyertes is hozzájárul, a vigaszágasnak (vigaszágasoknak) is szívesen elkészítem a tortát, amennyiben állják ajánlatukat. A licit ma, azaz szeptember 12-én reggel kezdődik ( a sütemények folyamatosan kerülnek majd fel a Segítsüti oldalára) és szeptember 15-én, délután 4 óráig tart. Licitálásra fel! :) 

Sütőtökös csokoládétorta

Hozzávalók egy kb. 14 szeletes tortához:

A tortalaphoz (2x számoljuk, majd kettévágva őket így lesz 4 lapos tortánk)

• 50 g puha kókuszzsír
• 100 g xilit (nyírfacukor)
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 50 g olvasztott étcsokoládé
• 150 g sütőtökpüré (sült tökből)
• 4 tojás
• 20 g kakaópor
• 100 g rizsliszt
• 2 evőkanál bambuszrost liszt
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• késhegynyi őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál sütőpor

Sütőtökös krém:

• 500 g mascarpone
• 50 g xilit (nyírfacukor)
• vaníliás cukor
• fahéj, őrölt gyömbér
• 35 dkg sütőtökpüré (sült tökből)
• 80 g puha vaj  

A tetejére:

• 170-180 g étcsokoládé
• kakaóvaj

A tortalaphoz olvasszuk meg az étcsokoládét, közben keverjük ki alaposan a kókuszzsírt a xilittel, vaníliás cukorral, adjuk hozzá a megolvasztott csokoládét, a sütőtökpürét, majd egyenként a tojásokat is. A száraz hozzávalókat szitáljuk át, majd keverjük a csokoládés keverékhez. A sütőt melegítsük fel légkeverésen 170 fokra, egy 20 cm átmérőjű tortaforma oldalát vajazzuk ki és szórjuk be rizsliszttel vagy kakaóporral, az aljára pedig vágjunk egy sütőpapírt. A tésztát simítsuk az így előkészített formába, majd süssük kb. 35 percet (figyeljünk rá, sütőfüggő!). A formában hagyjuk kihűlni, majd ha kivettük, vágjuk ketté. 

Ha van két azonos méretű formánk, egyszerre is készíthetjük a két adagot (4 tojás- 1 adag). Amennyiben nincs, úgy ismételjük meg a fentieket még egyszer.

A krémhez keverjük ki habverővel a mascarponét a xilittel, vaníliás cukorral, adjuk hozzá a fűszereket, a sütőtökpürét és a puha vajat. Rövid időre tegyük hűtőbe, hogy a vaj keményedésével egy kis tartást kapjon a krém, majd a kettévágott tortalapokat töltsük meg, ill. az oldalára is kenjünk keveset. A krémből a tetejére is hagyjunk.

Az étcsokoládéból tegyünk félre 1-2 kockát a díszítéshez, a többit olvasszuk meg, a végén keverjünk hozzá kevés kakaóvajat (kb. 1 teáskanál). Csorgassuk a torta a tetejére, hagyjuk lefolyni. Ha megdermedt, díszítsük a maradék krémmel és csokoládéval, majd hűtsük le és tálalhatjuk.

  

Elindult a 2014-es őszi Segítsüti licit. És amire nálam licitálhattok: Diós-datolyás sütemény kávés csokoládékrémmel.

Gyorsan elrepült az idő, újra itt a szeptember és újra itt a Segítsüti. A Segítsüti, mint azt már sokan ismeritek, egy jótékonysági süteményvásár, ahol gasztroblogger anyukák, apukák finomságaira lehet licitálni, majd a befolyó összegből minden alkalommal más és más támogattat igyekszik segíteni a SoSe Közhasznú Alapítvány. Az alapítvány ezt elsősorban úgy teszi meg, hogy a kiválasztott támogatottak számára szükséges, tárgyi jellegű adományokat szerez be a kapott adományösszegekből és ezeket juttatja el a támogatottakhoz. Az alapítvány a befolyt összegeket 100%-ban az adott célra fordítja, az adományösszegekkel teljeskörűen és nyilvánosan elszámol, a beszerzési számlák, bizonylatok közzétételével.

Most is 30 gasztroblogger finomságaira licitálhattok, melyek a nap folyamán folyamatosan kerülnek fel a Segítsüti oldalára. Én most egy finom és puha diós-datolyás süteménnyel készültem, melyet kávés csokoládékrémmel vontam be. A sütemény glutén-, és tejmentes, ill. paleo diétába is beilleszthető. A süteményt Budapesten és környékén lehet majd átvenni, ill. kérésre szívesen házhoz is szállítom.
A 11. Segítsüti támogatottjai a Leukémiás Gyermekekért Alapítványon keresztül a kelet-magyarországi leukémiás megbetegedésben szenvedő gyermekek lesznek.
"A Leukémiás Gyermekekért Alapítvány Kelet-Magyarország legnagyobb daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek ellátását biztosító debreceni Gyermekhematológiai-Onkológiai Tanszék közvetlen támogatója, ahol nagyon sok hátrányos helyzetű beteg gyermeket kezelnek, számukra igyekeznek minden kényelmet és a kezeléshez szükséges legmodernebb gyógyászati felszerelést biztosítani. A Tanszék saját Experimentális Hematológiai Laboratóriummal rendelkezik; az folyó kutatási munkák eredményei nagyon fontosak a diagnózis felállításánál majd későbbiekben a kezelés során. Eddigi eredményeik nagyban elősegíthetik a beteg kezelési módjának kiválasztását, ezt a prognosztikai jelentőséggel bíró faktort szeretnék megfelelő laboratóriumi eszközökkel beépíteni a rutin diagnosztikába. Az alapítvány munkáját a szükséges laboratóriumi és/vagy orvosi eszközökkel szeretnénk az akció során összegyűlt pénzből támogatni."


Diós-datolyás sütemény kávés csokoládékrémmel
Hozzávalók 1 nagy kenyérhez:

• 12 dkg kókuszzsír
• 15 dkg xilit
• 6 tojás
• 12 dkg darált dió
• 10 dkg lenmagliszt
• 2 evőkanál útifűmaghéj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2,5-3 dl frissen facsart vagy 100 %-os narancslé
• 25 dkg magozott datolya
• 1 teáskanál őrölt fahéj

A bevonáshoz: 

• 10 dkg étcsokoládé
• 50 ml erősre főzött kávé
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 1 evőkanál méz

A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverésen 160 fok). A datolyát felaprítom, felmelegített narancslébe áztatom rövid időre és hagyom, hogy kissé megpuhuljon. A kókuszzsírt kikeverem a xilittel, folyamatos keverés közben egyenként hozzáadom a tojásokat. A darált diót, lenmaglisztet, útifűmaghéjat, őrölt fahéjat és szódabikarbónát összevegyítem, majd hozzáadom a tojásos keverékhez. Végül hozzákeverem a narancsleves datolyát is. Miközben egy hosszúkás sütőformát kibélelek sütőpapírral, állni hagyom a tésztát is. Ez idő alatt a lenmagliszt és az útifűmaghéj kellőképpen besűríti a tésztát. A masszát a formába simítom, az előmelegített sütőben kb. 50 percet sütöm. A formából rácsra szedve hagyom kihűlni. A csokoládét felolvasztom, hozzákeverem a kávét, a kókuszzsírt és a mézet, majd bevonom vele a kihűlt süteményt és hűvös helyen hagyom megdermedni a mázat. 

  

Indul az őszi Segítsüti licit: Céklás-narancsos brownie

Hihetetlen, hogy repül mostanában az idő, de ismét eltelt egy év és újra itt az őszi Segítsüti licit. Most is számtalan (vagyis pontosabban 30) finomság vár mindenkire, aki támogatni szeretné ezt a jótékonysági akciót. A finomságok folyamatosan kerülnek fel a Segítsüti oldalára, itt lehet megtekinteni őket és válogatni belőlük: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek 

Az idei támogatottunk a Magyar Rett Szindróma Alapítvány. Hogy mi is az a Rett Szindróma, kiket és milyen mértékben érint, arról itt olvashattok bővebben. 

Gyertek és licitáljatok a süteményekre, bonbonokra, tortákra, kóstoljátok meg a bloggerek által szívvel-lélekkel készített finomságokat és közben támogassátok a Rett Szindrómás gyerekeket. Minden segítséget és támogatást nagyon megköszönünk! A megosztásokat is, mert minél messzebb eljut az akciónk híre, annál jobb. A licit szeptember 20.-án, délután 16 óráig tart.

Én egy nagyon finom, nagyon csokoládés, krémesen lágy süteménnyel készültem idén. Méghozzá egy céklás-narancsos brownie-val. A cékla kiválóan passzol az ilyen csokis sütikbe. Nem is gondolnánk, hogy mennyire finom. A narancs pedig remekül feldobja az egészet. És ha nem lenne elég a tésztában lévő csokoládémennyiség, még a tetején is elterül egy adag belőle. Így teljes az egész, dupla csokisan. És ami még jó benne, hogy se búzaliszt, se hagyományos cukor, se tejtermék nincs benne. Így még diétásnak is mondható! :)

Céklás-narancsos brownie

Hozzávalók:

• 12 dkg kókuszolaj
• 15 dkg xilit
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 20 dkg narancsos étcsokoládé
• 5 tojás
• 40 dkg főtt céklából készített püré
• 5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
• 10 dkg őrölt héjas mandula
• 5 dkg lenmagliszt
• 1-1,5 dl frissen facsart narancslé (vagy 100 %-os narancslé)

A tetejére:

• 10 dkg 70 %-os étcsokoládé
• 1 teáskanál kókuszolaj

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen sütöm 160 fokon). Egy kb. (max.) 28x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy kenjünk ki kókuszolajjal és szórjuk meg kevés lenmagliszttel. 

A narancsos étcsokoládét olvasszuk fel, keverjük hozzá a kókuszolajat. A tojásokat keverjük habosra a xilittel és a vaníliarúd kikapart magjaival, majd folyamatos keverés közben csorgassuk hozzá a lehűlt kókuszolajos olvasztott csokoládét is. Adjuk hozzá a kakaóport is és alaposan keverjük el. Végül adjuk hozzá a céklapürét, az őrölt mandulát, a lenmaglisztet és a narancslevet is. Ha összekevertük, utána már ne hagyjuk sokáig állni, mert pár perc alatt besűrűsödik a lenmagliszttől. A tésztát simítsuk bele az előkészített tepsibe, majd tegyük az előmelegített sütőbe és kb. 40-45 perc alatt süssük meg. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd a tetejét csíkozzuk be olvasztott étcsokoládéval, melyhez 1 teáskanál kókuszolajat is kevertünk. A csokoládét hagyjuk megdermedni, majd kockára vágva tálaljuk. 

Két egyszerű karácsonyi/adventi sütemény: Csokoládés-szilvalekváros tekercs és szegfűszeges omlós keksz

Ezt a két sütit a Wellness magazin mostani számába készítettem a fotózásra, ahol egy interjú készült velem a Segítsüti kapcsán. Végül a pöttyös kekszek láthatóak az újságban, amint épp tömöm magamba az egyiket. :) Nem pont olyan sütit készítettem, amit az eddigi licitálásokra, de az első eléggé hasonló az ideihez, csak a töltelék lett kicsit más. Ill. készült még egy harmadik fűszeres kevert tésztás, almás sütemény/torta is, de annak nem találom sehol a lejegyzetelt receptjét. De ha meglesz és fotó is lesz hozzá, hozom azt is. A stábnak egyébként nagyon ízlettek a sütemények, nagyon aranyosak és kedvesek voltak és olyan jól esett, hogy olyan jóízűen ették. A tortát meg a régi, nagyon kedves kollégáimnak vittem el, akik szintén élvezettel ették meg. Az ilyen pillanatokért érdemes sütni-főzni. Minden munkát, fáradságot megér, amikor másoknak örömet tudunk okozni az általunk készített étellel.

A Segítsüti kapcsán eszembe jutott, hogy ne feledjétek, hogy tart a karácsonyi testvérakciója a Sok-kicsi nyereményjáték, ahová még holnapig érkeznek a fantasztikusabbnál fantasztikusabb felajánlások. Majd ezt követően dec. 1-14.-ig tudtok ezekre a felajánlásokra sorsjegyeket vásárolni. Szuper dolgok vannak, mindenképpen nézzétek meg! A megvásárolt sorsjegyekkel idén a Sose Közhasznú Alapítvány az Age of Hope Alapítványt fogja támogatni, melyről itt olvashattok bővebben: 

http://sok-kicsi.hu/nekik_segitunk

Hozzávalók (kb. 32-35 db lesz belőle):
A tésztához:

• 300 g (tönkölybúza) fehér liszt
• 100 porcukor
• csipet só
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 150 g szobahőmérsékletű vaj 
• 1 egész tojás 
• 2 evőkanál jéghideg tej vagy víz

A töltelékhez:

• kb. 100 g étcsokoládé (min. 60 %-os)
• 1 evőkanál vaj
• kb. 100 g szilvalekvár (lehet picit több is, ha úgy látjuk, hogy nem lesz elég a töltelék)
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• kevés őrölt fahéj

A tetejére: 1 tojás sárgája kevés vízzel kikeverve, kevés nádcukor, őrölt fahéj

A lisztet szitáljuk át a porcukorral és a sütőporral, adjuk hozzá a csipetnyi sót, majd egy villa segítségével keverjük hozzá a vajat is, vagy az ujjainkkal morzsoljuk el. A tésztát gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze az előzőleg kissé felvert tojással és a narancslével. Ha összeállt, és már nem ragad (egy kevés lisztet esetleg lehet még hozzáadni, de ne túl sokat), csomagoljuk folpackba, nyomkodjuk laposra, majd tegyük a hűtőbe legalább fél órát pihenni.

Közben olvasszuk fel az étcsokoládét, keverjük bele a vajat, a szilvalekvárt és a fűszereket, majd tegyük félre hűlni. 

Két tepsit béleljünk ki sütőpapírral, a sütőt pedig melegítsük elő 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon). A tésztát osszuk ketté, majd lisztezett deszkán nyújtsuk vékony (kb. 2-3 mm-re) téglalap formájúra, kenjük el rajta a lekváros csokikrém felét majd tekerjük fel. Kenjük meg a tojással, szórjuk meg kevés nádcukorral és fahéjjal, majd éles késsel vágjuk fel kb. 2-3 cm-es darabokra. Pakoljuk az előkészített tepsire, a másik adagot ugyanígy készítsük el, majd tepsinként süssük kb. 15 percig és a tepsin hagyjuk kihűlni. 

Tipp:

A töltelékbe tehetünk még apróra vágott, kandírozott gyömbért is. 

Itt találtok receptet is a gyömbérre:

http://ildinyo.blogspot.hu/2012/11/kandirozott-narancshej-gyomber-es.html

Szegfűszeges omlós keksz

Hozzávalók:

• 300 g (tönkölybúza) fehér liszt (ha túl lágy lenne a tészta, adhatunk még hozzá keveset)
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• csipet só
• 2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 2 tojás sárgája

Az díszítéshez:

• 1 tojásfehérje 
• kb. 140 g porcukor
• csipet só
• A színezéshez én Otelló szőlőt használtam - ettől lett baba kék színe -, vagyis a héját, melyből szitán préseltem ki egy kis levet és ezt adtam a mázhoz. De helyette használhatunk piros szőlő levet is, amit keverjünk el egy kis porcukorral és így adjuk a tojásfehérjéhez.

A lisztet szitáljuk át a porcukorral és a szegfűszeggel, adjuk hozzá a csipet sót, majd dolgozzuk morzsásra a vajjal, adjuk hozzá a kissé elhabart tojások sárgáját, majd gyúrjuk össze gyors mozdulatokkal. Csomagoljuk frissen tartó fóliába, döngöljük laposra, majd tegyük a hűtőbe kb. 1 órára. 

Készítsünk elő 2 tepsit, béleljük ki sütőpapírral, a sütőt pedig melegítsük elő 180 fokra.

Egy gyúródeszkát lisztezzünk be, nyújtsuk ki rajta kb. 3-4 mm vékonyra a tészta felét, majd tetszés szerinti formákkal szaggassuk ki és tegyük a tepsire. A maradék tésztát gyúrjuk mindig össze és hasonló módon készítsük el. Az előmelegített sütőbe tolva, a formák nagyságától függően, kb. 8-12 percig süssük. Nem kell túlsütni, mert miközben majd hűlni hagyjuk a tepsin, közben is "keményedni" fog egy kicsit.

Az írókázáshoz kezdjük el habbá verni a tojásfehérjét, és mikor már van tartása, adjuk hozzá a színezőanyagot, majd a porcukrot is kisebb adagokban, majd verjük szép fényes habbá. Egy erős uzsonnás tasakba töltsük bele, majd az egyik sarkát egy picikét vágjuk le. Ezzel díszítsük a kihűlt kekszeket (vigyázzunk, mert ez a keksz tényleg nagyon omlós, így könnyen törhet, óvatosan bánjunk vele). 

Én a pöttyözéses technikát nagyon szeretem, egyrészt mert bájos is, másrészt pedig a kevésbé ügyesek is dekoratív dolgokat tudnak így készíteni (én is a kevésbé ügyesekhez tartozom az írókázás terén :-) ).

A mázzal meg is kenhetjük a kekszeket, majd amikor még nem száradt meg, szórhatunk rá díszítőcukrot (pl. Dr. Oetker féle hópehely, mini dekor gyöngy stb.)

Tipp:

A tésztából készíthetünk kis gömböket is, majd így süthetjük meg. Ezt a kihűlés után bevonhatjuk cukormázzal teljesen (mintha puszedli lenne). Ekkor a 2 maradék tojásfehérjét teljes egészében felhasználhatjuk a bevonáshoz, természetesen úgy, hogy több cukrot adunk hozzá. A tésztába ekkor tehetünk kevesebb cukrot is, hogy így teljesen bevonva cukormázzal se legyen túl édes a végeredmény. Az omlós vajas tészta szerintem jó kontrasztot alkot majd így a ropogósra száradó mázzal.

Segítsüti licit 2012: Datolyás-narancsos-étcsokoládés omlós tésztapárnák szezámmaggal

Ismét itt a Segítsüti őszi akciója, melynek nagy örömömre lelkes tagja lehetek immáron harmadik alkalommal is. Idén 30 gasztroblogger anyuka remek süteményeire licitálhat a tisztelt nagyérdemű, és ha valaki végignézi a kínálatot a fenti linken, garantáltan nagyokat fog nyelni. És mint minden évben, idén is egy nagyon nemes célért küzdünk, amihez a Ti segítségetekre is nagy szükség van. Az idei támogatottunk a befolyó összegből az Őrzők Közhasznú Alapítvány a Tűzoltó utcai Daganatos és Leukémiás Gyermekekért. A támogatás részleteiről itt olvashattok bővebben: 
http://segitsuti.hu/akit-tamogatunk 

Bár az általam felajánlott süteménynek sikerült egy igen hosszú, a lényeget magában foglaló nevet választanom, azért leírom, hogy mit is kap az én licitgyőztesem, és még a vigaszágas is, ha úgy szeretné. Omlós tésztapárnába foglalt datolyás-étcsokis krém, némi narancsízzel frissítve, a tetején pedig a roppanós kis szezámmagok dobják fel még jobban az egészet. A recept pedig az alábbiakban olvasható.

Datolyás-narancsos-étcsokoládés krémmel töltött omlós tésztapárnák szezámmaggal szórva
Hozzávalók (kb. 32-35 db-hoz):
A tésztához:

• 300 g liszt
• 100 porcukor
• csipet só
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 150 g puha vaj
• 1 tojás
• 2 evőkanál 100 %-os narancslé

A töltelékhez:

• 200 g datolya (1 tálcás csomag)
• 2 dl 100%-os narancslé
• 80 g magas kakaótartalmú étcsokoládé (legalább 60 %-os)
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• 1 evőkanál reszelt, cukrozott narancshéj
• 1/2 teáskanál fahéj

A tetejére:

• 1 tojás sárgája kevés vízzel elkeverve (használhatunk helyette egy pici tejet is)
• szezámmag (előzőleg meg is piríthatjuk kicsit száraz serpenyőben)

A lisztet szitáljuk át a porcukorral és a sütőporral, adjuk hozzá a csipetnyi sót, majd egy villa segítségével keverjük hozzá a vajat is. A tésztát gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze az előzőleg kissé felvert tojással és a narancslével. Ha összeállt, és már nem ragad (egy kevés lisztet lehet még hozzátenni, de ne túl sokat, mert száraz lesz sütés után), csomagoljuk folpackba, nyomkodjuk laposra, majd tegyük a hűtőbe legalább fél órára pihenni. 

Közben készítsük el a tölteléket:
Ehhez a datolyát magozzuk ki, vágjuk fel nagyobb darabokra és a narancslével forraljuk fel, majd főzzük pár percig, hogy megpuhuljon, és némi lé is elpárologjon belőle. Ha elkészült, keverjük hozzá a kukoricalisztet, a vajat és a még forró krémbe olvasszuk bele a csokoládét is, majd egy botmixer segítségével turmixoljuk simára az egészet. Ha langyosra hűlt, keverjük még hozzá az őrölt fahéjat, és ízesítsük a narancshéjjal is. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon), és készítsünk elő 2 sütőpapírral bélelt tepsit.

A tésztát vegyük elő a hűtőből, vágjuk ketté és lisztezett deszkán nyújtsunk belőle vékonyra egy jó hosszú téglalapot. A hosszanti oldala mentén osszuk el egy csíkban a töltelék felét, majd óvatosan tekerjük fel és lapítsuk is ki egy kicsit. Kenjük meg tojássárgájával vagy egy kevés tejjel a tetejét, majd szórjuk meg bőven szezámmaggal. Szeleteljük fel kb. 3-4 centiként, pakoljuk az előkészített tepsi egyikére, majd az előmelegített sütőbe tolva süssük kb. 15 percig. Ha elkészült, hagyjuk a tepsin kihűlni. A tészta másik felét ugyanígy készítsük el. 

Segítsüti árverés 2012 tavasz

Ne feledkezzetek meg róla, hogy még tart a Segítsüti árverés, ahol finomabbnál finomabb sütikre lehet licitálni most is. Idén tavasszal a Gézengúz Alapítvány a támogatott, melyről itt olvashattok bővebben. És a mostani akcióban egy bájos vendég is részt vesz, a sütit felajánlók között. Na jó, kicsit súgok. :) Egy nagyon kedves, csodás hangú színésznőről van szó, aki nagy kedvencem, de ezzel szerintem nem vagyok egyedül. :) Szóval, aki szeretné támogatni az akciót, és válogatni az ínycsiklandóbbnál ínycsiklandóbb sütik között, ezt holnap délután 4 óráig még megteheti. Gyertek és segítsetek, hiszen tudjátok, minden segítség nagyon sokat számít . És sose lehet tudni, hátha épp a Tiétek lesz a kiszemelt süti, torta, vagy egyéb finomság. És ha valaki lecsúszik a sütikről, annak sem kell keseregni, hiszen a tárgyi ajándékok megvásárlásával - amik mindig szuper dolgok - még utána is segíthet.

Köszönjük Mindenkinek az eddigi és a leendő támogatásokatt is!

Segítsüti átadások

A idei év őszi Segítsüti akciója, a Szemem Fénye Alapítványt támogatta, egész pontosan, két gyermekhospice házukat, a Dóri és a Tábitha-házat. Részletesebb leírást itt olvashattok róla. Nagylelkű támogatók voltak az idei őszi Segítsütiben is. Valamivel 2 millió forint felett zárt a 2011-es őszi Segítsüti.
Szívből köszönjük a támogatóknak itt is!!!
A Segítsüti oldalán pontos információkat találtok a bevételekről (is).

És íme az én mérelegen a licitre vonatkozóan:

2 licitnyertes, 1 vigaszágas licitáló, 1 féle süti, 3 frissen sütött adag, 3 helyszín

Ez a számszerűsített, gyors statisztika a segítsütis átadásokról. :) De jöjjenek a részletek, kevésbé hivatalos megfogalmazásban (agyamra ment a munka :)). Az átadások most is előzetes egyeztetések alapján zajlottak le.

   Legkorábbra megbeszélt időpontom Hédivel, a vigaszágasommal volt, október 24.-ére. Hédi nagyon kedves volt, és nagy lelkesedéssel, örömmel fogadta a sütimet, ami nekem nagyon jól esett. Visszajelzései alapján nem csak neki ízlett a sütim, hanem a legfőbb ellenőrnek, vagyis anyunak is. Hurrá! :) Fotó sajnos nem készült, mert munka után rohantam és vittem el a sütit, a gépem meg sajnos otthon maradt (öööm nem ez lesz utolsó eset sajnos).

   A második átadás egy szép napos, novemberi vasárnapra esett, november 13.-ára. Egy tündérien aranyos, nagy családnak vittük el a sütit az én kis családommal. Ők, vagyis a nagy család, a Primet Kft volt., ők a céges vonalon voltak a győztesek. A céges licitgyőztes ugye nem csak 1, hanem 3 féle sütit is kapott, 3 bloggertől. Jelen esetben tőlem, Mohától és Piszkétől. Anélkül, hogy előre összebeszéltünk volna a többiekkel, sikerült arra a hétre időzítenünk a sütiátadást mindőnknek. De a nyertesek ezt cseppet sem bánták, én pedig örömmel hozzájárultam az "1 hét alatt 111.000,-Ft értékű süti elfogyasztása" rekord felállításához. A családban 7 gyerek van egyébként, szóval tényleg szép nagy család (persze nem mind gyerek már :), és nem is volt szerencsém mindenkivel megismerkedni).
Sajnos a nyolcadik gyermeküket elvesztették, amit nagyon szomorúan hallottam. Ezért is volt még inkább szimpatikus számukra a Segítsüti mostani akciója. Hiszen a hospice házakban lakó gyerekek szülei és családja hasonló dolgokon mennek keresztül, mint amin nekik is keresztül kellett menniük anno, és ebben a helyzetben nagy segítséget jelent egy olyan hely, mint amilyen ez a két hospice ház.

Az egyeztetés a sütiszekció felelősével történt (Piszkénél róla is találtok fotót ;) ), aki nagyon-nagyon aranyos volt, már a levelezések alatt is. Nagyon kedvesen fogadtak, igazi családi szeretettel, amit ezúton is hálásan köszönök nekik. Nagyon meg voltam illetődve tőle. És nagyon sajnálom, hogy nem tudtam hosszabban időzni náluk - pedig szívesen tettem volna -, mert aznap délelőtt valahogy mindennel elcsúsztam, és közben kis családomat már várták egy ebédre. A sütihez a tésztát már szombat este begyúrtam ugyan, de vasárnap reggel a szállítás előtt frissen sütöttem ki, így még langyosan kerültek a dobozba. Így tettem mindegyik adag sütinél egyébként, így abszolút frissen kapta meg mindenki.

A család bájosan aranyos, legkisebb tagja a sütivel és az én fiacskámmal.

      

A legutolsó átadásom végül november 14.-ére, hétfőre lett időzítve. A licitnyertesemmel Annával nem volt módom személyesen találkozni, mert arra kért engem, hogy az egyik budapesti kórházba, egy orvosnak vigyem el a sütit. A doktor úr, láthatóan nagyon örült neki. (Amiről sajnos fotót már megint nem tudok mutatni, mert lüke fejemmel a gépet megint otthon hagytam, miután munka után ütöttem nyélbe a szállítást.) Én pedig annak örültem, hogy örömet szerezhettem nekik. Azon mondjuk elgondolkodtam, hogy miután megkóstolta (és esetleg a nővérek vagy orvos társak is) mennyire mert(ek) mosolyogva kimenni a betegek közé... :D

Mindhárom licitáló egyencsomagolásban kapta meg a sütiket, ami így nézett ki (na jó, csak a felirat volt más).

És nagyon vicces volt mindig a legkonyuló szájú családom, ahogy kisültek a sütik, én pedig közöltem velük, hogy el a kezekkel, mert ez mind megy a dobozba. Az utolsó adagnál megígértem nekik, hogy a következőt már nekik sütöm majd. És már újabb ízesítéseken is gondolkodtam, mint pl. pisztáciás-narancsos töltelék, diós-aszalt áfonyás vagy diós-aszalt barackos stb. Hétvégén sütöttem is egy tesztelhető dupla adagot a családnak a következő ízesítésekkel: fahéjas-mogyorós, csokis-meggydzsemes-szegfűszeges, csokis-kókuszos, diós-baracklekváros. Nem volt rá panasz! :)

Segítsüti: ismét indul a licit

Elindult az őszi Segítsüti licit, melynek sütő csapatában most is nagy örömmel veszek részt. Az idei őszi támogatott a Szemem Fénye Alapítvány két gyermekhospice háza, a Pécsett található Dóri-ház, és a Törökbálinton épült Tabitha-ház lesz. Mindkét hospice házban olyan családoknak viselik gondját, ahol gyógyíthatatlan beteg gyerekek vannak. Itt megfelelő egészségügyi felügyelet mellett játszhatnak, boldogak lehetnek és családjaik is törődést kapnak. De ennél sokkal többet is vállaltak, hiszen a gyermekhospice ház az életminőség javítását is célul tűzte ki, és egyúttal oldani is szeretné a gyermekhalállal kapcsolatos félelmet, elutasító gondolkodásmódot, társadalmi nézeteket. Az intézmény blogján (Dóri-ház) naplószerűen nyomon lehet követni, hogy hogyan működik ez a gondoskodás A befolyt támogatásokból a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket szerzik majd be.

Aki csak teheti, kérem látogasson el a Segítsüti oldalára, válogasson a felajánlott sütikből és támogassa az akciót, hiszen idén is remekebbnél remekebb finomságokra lehet licitálni 20.-án (kedd), 16 óráig . Az általam felajánlott sütemény a fent látható Mákos-almás tekercs. Könnyed, friss sajtos (túrósajttal készült) tészta (Rugelach tésztájához hasonló, csak ez nem krémsajttal készült), gazdagon megtöltve mákos-almás-citromos töltelékkel. Mákrajongók figyelmébe különösen ajánlom!

Mákos-almás tekercsek

Hozzávalók (kb. 45 darabhoz)

• 200 g sima liszt
• 50 g rozsliszt
• 50 g kukoricaliszt
• 200 g vaj
• 200 g cottage cheese (szemcsés friss sajt/túró)
• 1 evőkanál házi vaníliás porcukor
• 1 csapott mokkáskanál só

Töltelék:

• 200 g darált mák
• 200 ml tej
• 120 g cukor
• 1 citrom reszelt héja (használhatunk előre lereszelt, cukorral és kevés citromlével eltett reszelt héjat is)
• 2 közepes méretű alma (kb. 200 g)
• A tetejére: 1 tojás és kevés nádcukor a szóráshoz

Először a tésztát készítjük el, amihez a szemcsés állagú cottage cheese-t egy botmixerrel krémesre, simára dolgozzuk. Ezután a liszteket átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a felkockázott vajat, a krémes friss sajtot, majd kézzel vagy géppel (dagasztókart használjunk) összedolgozzuk az egészet. Fóliába csomagolva legalább 1,5 órára a hűtőbe tesszük pihenni. Ez idő alatt készítsük el a tölteléket, hogy legyen ideje lehűlni. Ehhez a tejet forraljuk fel a cukorral, hagyjuk hogy feloldódjon a cukor, majd keverjük hozzá a mákot. Vegyük le a tűzről, majd reszeljük hozzá a citromhéjat, és a meghámozott, kimagozott almát is (nagylyukú reszelőt használjunk hozzá). Tegyük félre és hagyjuk teljesen kihűlni.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fokot használjunk). Két tepsit készítsünk elő és béleljük ki sütőpapírral. A tésztát osszuk 3 részre, majd nyújtsuk ki nagyon vékony, kb. 25x40 cm-es téglalappá. A széleket vágjuk le, hogy szép egyenes legyen mindenhol (ezt a többi tésztához gyúrjuk majd hozzá). Osszuk el rajta a töltelék 1/3-át, majd csavarjuk fel és vágjunk kb. 2 cm széles szeleteket belőle. A szeletek közepét egy kicsit lapítsuk ki, mintha kis párnácskák lennének. A maradék tésztával ugyanígy járjunk el, majd pakoljuk tepsire, kenjük meg egy kis felvert tojással, szórjuk meg egy kis nádcukorral a tetejüket, és az előmelegített sütőben süssük, tepsinként kb. 20 percig, vagy amíg egy kis aranysárga színt kapnak.

Segítsüti árverés holnaptól

Holnap reggeltől, ismét elindul a Segítsüti akció, ahol 27 blogger, 27 jobbnál jobb sütijére licitálhattok majd megint. Pontosan még nem tudni micsoda finomságok készültek, de annyit már elárultak a Segítsüti facebook oldalán, hogy "több, mint impozáns" lesz a választék. Holnap reggeltől kövessétek az eseményeket, mert sorra jelennek meg az oldalakon a sütik, melyekre licitálni lehet majd egészen szombat éjfélig. A támogatott pedig idén tavasszal a Down Egyesület lesz.

Ha még több részletet szeretnétek megtudni az akcióról, látogassatok a fenti Segítsütis oldalra, vagy csatlakozzatok a Facebook oldalukhoz, ahol folyamatos tájékoztatást kaptok mindenről.

Segítsüti posta

Az én hókiflijeim nyertese Snancy, azaz Nancy lett. Aki két roppant bájos, 14 hónapos ikerleányzó, Kamilla és Jázmin Anyukája. Szerencsére a koraszülés ügyében nem voltak érintettek, mert a lányok időben, a 39. héten, megfelelő súllyal (2560 g és 2530 g) születtek meg, természetes úton. Voltak olyan kedvesek, és küldtek nekem fotót is a kékszemű kis tündérekről, én pedig örömmel mutatom meg nektek őket. Ugye milyen édesek!?

Az első levélváltásaink során azonban hamar kiderült, hogy sajnos nem lesz alkalmam megismerni őket személyesen, mert vidéken laknak és a legegyszerűbb módja az átadásnak a postázás lesz. Nagyon sajnáltam, hogy nem ismerhettem meg őket, de megbeszéltük, talán majd lesz legközelebbi alkalom rá. 

Így ígéretem szerint a héten megsütöttem remegő térdekkel a süteményt. Este 10-kor összecsapkodtam zsírral az egész konyhát, meg magamat is, ahogy habosra próbáltam keverni. Pihentettem, másnap kinyújtottam, bekevertem a diós és a gesztenyés tölteléket is a szilvalekvár mellé, majd nekikezdtem a szaggatásnak, töltelék pakolásnak, majd kifli feltekerésnek és sodrásnak. Nagyon izgultam, és valahogy úgy tűnt, most még valahogy a sütő sem akart rendesen működni... Ez az izgalom úgy tűnik, eddig majdnem minden segítsüti sütőnél ott lebegett, még akkor is, ha nem először álltunk/állunk a konyhában neki a dolgoknak. Miután a sütik meghempergőztek a vaníliás porcukorban és kihűltek, elkezdtem a postázásra kiszemelt dobozba pakolni, amelyet egy mérlegre helyeztem, biztos, ami biztos alapon. A tálcáról szép lassan elfogyott a süti... a mérleg viszont csak 2320 g-ot mutatott. Ajaj, mondtam magamban, ennek újabb sütés kell hogy legyen a vége, hiszen én 2,5 kg süteményt ígértem a nyertesnek és az ígéret szép szó, ha megtartják. Ezt Forrest Gump is megmondta. Még szerencse, hogy mindenből kicsit többet vásároltam és a töltelékekből is maradt meg, így este újabb tésztagyúrás következhetett, másnap pedig még néhány kifli legyártása, amivel sikerült kiegészíteni a csomagot. Írtam egy pár sort hozzá, leragasztgattam, becsomagoltam, felcimkéztem, masnit kötöttem rá, majd elindultunk vele a postára. Komolyan remegett a lábam! Úgy éreztem magam, mintha vizsgázni készülnék! A csomagot jól bebiztosítva (törékeny, 1 napos szállítás stb.stb.) végül sikerült feladni. Aznap este kiderült, hogy Nancyék épp másnap jönnek fel Pestre, amit nem tudtak előre. Hűűű, onnantól kezdve én: csak legyen otthon valaki, aki átveszi a csomagot, csak legyen otthon valaki, aki átveszi a csomagot... Mert ugyan tényleg tartós süti ez a hókifli, de mégsem örültem volna, ha nem tud odaérkezni időben hozzájuk és megsétáltatják egy kicsit a kifliket...

Este megérkezett a levél, hogy sikeresen megkapták a csomagot, és örömmel olvasták a soraimat, majd haraptak bele a kiflikbe! És ízlet nekik!!! :D Huhhh, a nagy kő ezennel leesett... Nagyon köszönöm és egészségetekre innen is!

Mi pedig nagyon köszönjük Nektek, kedves Nancy, Jázmin, Kamilla és Tibor, hogy támogatáttok és szívügyeteknek éreztétek a Segítsüti akcióját! És köszönjük mindenkinek, aki hozzájárult ahhoz, hogy az összegyűlt összeg 4.551.233,-Ft-on álljon, aminek köszönhetően a támogatottak közé két újabb kórházat is - a zalaegerszegi és kecskeméti kórház koraszülött osztályait -, is sikerült felvenni, az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája mellé. A kórházaknak szükséges eszközök vásárlása már meg is kezdődött, ami szintén a Segítsüti oldalán nyomon követhető, az eddigiekhez hasonlóan.

Két csöpp csomag: Jázmin és Kamilla.

Segítsüti

Hatalmas izgalmakkal, át nem aludt éjszakákkal, tegnap éjfélkor lezárult a sütilicit. De micsoda licit volt!!! Nem semmi, az biztos! A vége felé, már vérre menő harcok foltyak néhány sütiért! :) Limara levendulás, citromkrémes linzerjéért pedig az Axa Csoport 2.000.000,-Ft-ot ajánlott fel végül. Igen, jól olvastátok! Azt hiszem, talán megvan minden idők legdrágább sütije! :) És persze a többi licitáló is rendkívül nagyvonalú volt!!! Szívből köszönjük mindenkinek!!!

Nagyon köszönöm az én licitálóimnak is: Dexterovának, Georginának, Aicusnak, a Kreativkidnek, Raindropnak, Antal Panninak, Norikainak, Schtecának, Imolainak, és a kedves győztesnek Snancynak! Akinek ígéretem szerint 3 féle ízben fogom elkészíteni a sütit!

Amennyiben vállalják, hogy ők is kifizetik az alapítvány számlájára a felajánlott összeget, nagy örömmel elvállalom és szívesen megsütöm a sütit Imolainak és Schtecának is! Kérem, amennyiben szeretnék és vállaják a fent leírtakat, írjanak nekem az ildi.mezei@citromail.hu email címre. 

Bár a sütikre már nem lehet licitálni ugyan, de segítségnyújtásra még mindig lesz lehetőség. Egyrészről most is rendelhető lesz a Segítsütis recepfüzet, melybe a mostani 27-es csapat süteményreceptjei kerülnek majd bele. Ezen kívül további 3 meglepetéssel is készülnek a szervezők, melyekről egyenlőre még nem lebbentették le a fátylat, de néhány sort azért már olvasni lehet róla itt.

Nagyon köszönjük még egyszer a felajánlásokat!

Nagymama hókiflije, Segítsüti: elindult a licit

Az idáig lefolyó Segítsütis akciókban, az eddig sütő gasztroblogger kollégák, és a sütikre licitáló támogatók már nagyon sokat segítettek. A tavaszi akció során befolyó összegből - amely több mint 1,9 millió forint volt -, sikerült a Péterfy kórház és a miskolci kórház koraszülött osztályait, sok hasznos holmival támogatni.

Most rajtunk a sor! Új, 27 főből álló csapat állt fel a mostani akcióra és roppant csábító sütikkel próbálja támogatni az idei őszi Segítsütis kört. A legnagyobb megtiszteltetés számomra, hogy ebbe a csoportba engem is beválasztottak, és én is az egyik segítője lehetek ennek a nagyszerű kezdeményezésnek.

A most befolyó összegekből ismét két koraszülött osztály kap támogatást majd, amely ezúttal az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika Budapesten, és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája. Azt hiszem, mindkettőre ráfér a segítség, ezért kérek mindenkit, aki megteheti, licitáljon a neki tetsző süteményre a Segítsüti oldalán és támogassa ezt a remek akciót.

Az általam felajánlott 2,5 kilónyi, hatalmas adag sütemény, egy igazi nagymama féle, omlós és könnyű hókifli. Ennek a süteménynek a titka az egyszerűségében rejlik. És egy nagyon fontos összetevőben, a zsírban. A mai háziasszonyok többsége ugyan többnyire már vajjal/margarinnal süt. De én azt mondom: ez a süti tényleg akkor lesz igazán repülős és könnyű, ha zsírt használunk hozzá, és azt jó sokáig keverjük az élesztővel. Apai Nagymamám is mindig így készítette, utána pedig Anyukám is, majd mi a lányai is, ahogy generációról generációra továbbszállt a recept.

Az alábbi sütire – ami természetesen frissen sütve jut majd el az őt megilletőhöz – csakúgy mint a többi sütire a Segítsüti honlapján lehet licitálni, és a kórháznak legtöbbet felajánló kaphatja majd meg.

Nagymama hókiflije

Hozzávalók (a 2,5 kilóhoz duplázzuk a mennyiségeket):

• 25 dkg zsír
• 2 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 1 és ½ dl tejföl
• csipet só
• kevés porcukor
• A töltéshez: ízlés szerint sűrűbb lekvár, legjobb a szilva, de használhatunk cukros diót is hozzá
• vaníliás porcukor a hempergetéshez

A zsírban elmorzsoljuk az élesztőt, majd kb. 15 perc alatt alaposan kikeverjük, amihez használhatunk habverőt is, hogy könnyebb dolgunk legyen. Szinte habosra kell keverni! Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a csipet sót, a tejfölt, nagyon kevés porcukrot és alaposan összegyúrjuk, dolgozzuk. Hűtőbe tesszük és egy éjszakán át pihenni hagyjuk. Másnap a hűtőből kivesszük és legalább 1 órát, szobahőmérsékleten hagyjuk, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk és egy pohárral, vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Lekvárral vagy cukrozott dióval megtöltjük, félbehajtjuk, és kifliket formázunk belőle. Kb. 160 fokra előmelegített sütőben, pár perc alatt szép világossárgára sütjük. Még forrón, vaníliás porcukorba hempergetjük. Sokáig elálló, nagyon finom sütemény!