Szilvalekváros-mogyorós brownie (liszt nélkül)

Brownie kicsit másképpen. Van már egy hasonló recept a blogon, de ez most még annál is "bűnmentesebb", mert ebbe még liszt és tej sem került. Cukor helyett méz van benne, de használhatunk egyéb édesítőanyagot is, mint pl. xilit, eritrit. Sőt, ha annyira bátrak vagyunk még azt is elhagyhatjuk. :) Ill. ha nem jutunk cukormentes szilvalekvárhoz, a legegyszerűbb ötlet aszalt szilvát kevés vízzel (esetleg 100%-os almalével) felfőzni, majd jól összeturmixolni.

Szilvalekváros-mogyorós brownie (lisztmentesen)
Hozzávalók:

• 10 dkg legalább 70 % kakaótartalmú étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 3-4 dkg kakaópor
• 5 dkg méz
• 5 tojás
• 5 dkg őrölt mogyoró + 1 evőkanálnyi a szóráshoz
• 20 dkg szilvalekvár (legjobb ha cukor nélküli)
• 1 teáskanál fahéj (vagy őrölt gyömbér)

A sütőt melegítsük elő 180 fokon (légkeverésen sütöttem 160 fokon), egy 27x20 cm-es formát vagy kibélelünk sütőpapírral, vagy megkenjük kis vajjal és megszórjuk egy kevés őrölt mogyoróval. A csokoládét olvasszuk fel, keverjük hozzá a vajat és a kakaóport, majd adjuk hozzá a szilvalekvárt és a mézet is, valamit a fűszert. A tojásokat verjük fel jó habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokis masszát és keverjük bele a mogyorót is. Simítsuk a formába, majd kb. 25 percig süssük. Hűtsük le, majd így szeleteljük.

Gyömbéres-kakaós kevert sütemény almával és aszalt szilvával

Még tavaly kattantam rá ezekre a kevert tésztás, tetejükön gyümölcsös süteményekre. Most hétvégén egy ilyet téli változatot készítettem a családnak, Jázmin névnap alkalmából. Ez olyan igazi kis házi sütemény. Semmi extra különlegesség, de azért mégis csak érdekes a fűszerezés miatt. Szeretem, hogy millióféleképpen variálhatóak az ilyen sütik,  aminek csak a fantáziánk szab határt, és még gyorsan el is készülnek. Ez külön jó pont most a két pöttöm mellett. :)

Hozzávalók:

• 5 tojás (L-es)
• 18 dkg nádcukor (vagy xilit)
• 2 púpos evőkanál vaníliás cukor
• 20 dkg nagyon puha vaj
• 1 evőkanál reszelt narancshéj (nálam előre elkészített, házi, cukrozott)
• 3 púpos evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 1 dl meleg víz
• 30 dkg tönkölybúza fehérliszt
• 5 dkg kukoricaliszt
• 2 púpos teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt fahéj

A tetejére:

• 20 dkg puha aszalt szilva
• 1 nagy alma
• 1 evőkanál (nád)cukor
• kevés őrölt fahéj

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen sütöttem 160 fokon). Egy kb. 28x35 cm-es tepsit vajazzunk,  és lisztezzünk ki, vagy béleljük ki sütőpapírral. A kakaóport keverjük ki a vízzel. A nagyon puha vajat fehéredésig keverjük a kétféle cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, a reszelt narancshéjat is és alaposan keverjük össze. Szitáljuk hozzá a kétféle lisztet, a sütőport és a fűszereket is, keverjük össze az egészet, majd dolgozzuk hozzá a kakaót is. Simítsuk az előkészített formába, majd rakjuk ki a tetejét a feldarabolt aszalt szilvával és a meghámozott, kimagozott, kis kockákra vágott almával. Szórjuk meg a fahéjjal elkevert cukorral, majd süssük az előmelegített sütőben kb. 30-35 percet (sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük).

Tipp:
A tésztába bele is keverhetjük a tetejére tett almakockákat és aszalt szilva darabokat, ill. tehetünk bele még apróra vágott kandírozott gyömbért is.
A sütőedény mérete nagyobb lehet egy kicsivel, de kisebb már ne legyen, mert akkor túl vastag lesz a süteményünk.

És még néhány hasonló sütemény a blogról, melyek ugyan nyári és őszi szezonban készültek, de fagyasztott gyümölcsből is nyugodtan elkészíthetőek (a gyümölcsöket ne engedjük ki), és kedvünk szerint variálhatjuk is őket. 

A receptek a címekre kattintva érhetőek el.

Szilvás-túrós lepény áfonyával

Citromos-vaníliás-kefires sütemény nektarinnal

 Meggyes-diós lepény

Meggyes-mákos-ribizlis lepény