Egy tipikusan olyan étel, amely valószínűleg nem a szépségével fog elvarázsolni minket. Annál inkább az ízével és a belső értékeivel. Bár nyilván a nem túl jó megjelenés most az én bénaságomnak köszönhető leginkább. Legalábbis, ami a tálalást illeti. Pedig még azt is megvártam, hogy kihűljön kissé, és ne essen szét atomjaira, de reménytelennek tűnt... Ez csak "hűtőhidegen" sikerült. Mindegy. Muszáj lesz a fenti fotó alapján bízni benne, mert tényleg nagyon finom. Mondhatnám azt is, hogy olyan, amit ha elkezdünk enni, nehéz lesz majd abbahagyni, mert az íze magával ragad... Szerintünk! :) Nem ragozom tovább. Jöjjön a recept. Igazából rém egyszerű.
Hűű, és mennyi mindennel el vagyok maradva még mostanában. Jó pár kép várakozik, hogy megírjam hozzá a bejegyzést is. De ami késik, nem múlik...
Hozzávalók:
- kb. 1-1,2 kg újburgonya, megsikálva, felkockázva
- 1-2 kisebb cukkini, felkockázva (ki is maradhat, nekem éppen volt otthon, így került bele ez is)
- 1 nagyobb fej hagyma, félkarikára vágva
- 1 vastagabb szelet füstölt szalonna kisebb kockára vágva
- 250 g juhtúró
- kb. 7-8 evőkanál tejföl
- kb. 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- kevés olívaolaj
A szalonna zsírját egy nagyobb, lefedhető serpenyőben, icipici olaj segítségével (vagy lehet pl. libazsír is, ehhez az dukál) kisütöm, rádobom a hagymát, majd elkezdem pirítani. Hozzáadom a burgonyát, majdnem teljesen puhára párolom. A vége felé hozzáadom a cukkinit is és azzal is kissé átpirítom, közben sózom, borsozom (vigyázzunk a szalonna és a juhtúró is sós), kevés petrezselymet is teszek még ekkor hozzá. Közben a juhtúrót kikeverem a tejföllel, ízesítem fokhagymával, kevés sóval, borssal. A sütőt előmelegítem kb. 200-210 fokra. A pirított burgonyát egy nagyon picit kiolajozott tűzálló tálba rendezem, a tetejére kanalazom a juhtúrót, majd sütőbe téve kb. 20-30 percig sütöm, vagy addig, amíg megpirul kissé néhol a teteje. Petrezselyemmel megszórva tálalom. Hidegen-melegen egyaránt finom szerintem. Lehet gazdagítani kockára vágott csirkemellel is, amit a burgonyával együtt sütök meg előre.
