Egy húsmentes, könnyed ebéd. Indonéz sült rizs. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, mégis kicsit különlegesebb, mint a nálunk megszokott rizses ételek. Sokoldalú, mert többféle zöldség vagy akár húsféle is kerülhet bele. A legalsó képen egy tavalyi változat van, amibe akkor kevés szárított, illatos gomba (vagy fafülgomba, már nem is tudom) is került (persze beáztatva), és a sima káposzta helyett kínai kel, na meg az elmaradthatatlan sárgarépa. Akkor azt hiszem, basmati rizsből készült egyébként, és körete volt a tempuratésztában sült csirkemellfalatkáknak, amihez egy tavaly eltett mangóchutney-t kínáltam mártásnak (na itt aztán keveredett minden, de nagyon finom volt). A lent használt jázmin rizst, amihez egyébként általában "drágán" (tudom, kinek mi) lehet hozzájutni, a kínai piacokon nevetségesen olcsóbban vehet megvenni, mint pl. egy nagyáruházban.
A fenti képeknél azért szórtam egy kis petrezselymet (máááár megint) az ételre, mert Másik Felem mindig a zöldet hiányolja a képekről. Azt mondja, szerinte az feldobja kissé a képet. Ha őőőő mondja...
Hozzávalók:
- 1 bögre (kb. 2,5 dl-es) jázmin rizs (vagy basmati, szerintem a nálunk fellelhetőek közül ez a kettő a legjobb hozzá)
- 1 fej hagyma (még jobb lett volna pár szál újhagyma felkarikázva)
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kisebb káposzta negyede (helyette lehet kínai kel, kelkáposzta stb.)
- 2 tojás + picike tej
- 2-3 evőkanál sötét szójaszósz
- só
- olaj
- 200 g szójakocka (ennek a fele is elég, de most fel szerettem volna használni 1 egész csomagot), helyette lehet csirke-, pulykamell stb.
A szójakockát annyi sós (esetleg fűszeres, ételizesítős) vízben, amennyi bőven ellepi felforralom, majd elzárom alatta a lángot és félreteszem legalább 1/2-1 órára, hogy megszívja magát a vízzel.
A rizst megmosom, majd vastag aljú edénybe teszem, ráöntök kb. 1,5 bögrényi vizet, hozzáadok kevés sót, lefedem, felforralom, majd nagyon csendes tüzön kb. 20 percig "duzzasztom".
A hagymát, fokhagymát megpuculom, majd késes aprítóban finomra, szinte pépesre dolgozom. A zöldségeket nagyon vékony csíkokra (julienre) vágom.
A szójakockáról leszűröm a vizet.
A tojást kissé elkeverem egy nagyon pici tejjel és sóval.
A wokot felforrósítom, teszek bele kevés olajat, beleöntöm a tojást és egy lapos végű fakanállal folyamatosan kevergetve nem túl szárazra sütöm, majd kiborítom egy tálba és félreteszem.
Megint öntök egy pici olajat a wokba, majd beleteszem a hagymapépet és pár másodpercig sütöm, hozzáadom a zöldségeket is 1-2 percig, kevergetve sütöm őket.
Hozzáadom a szójakockákat is, majd 1-2 percig ezzel is sütöm.
Beleöntöm a rizst, majd adok hozzá 2-3 evőkanál szójaszószt és összekeverem.
Végül belekeverem a kisebb darabokra szétvagdosott tojást is, jól átkeverem és átsütöm az egészet. Sózhatjuk is egy kissé, bár a szójaszósz eleve sós, úgyhogy nem biztos, hogy sokat igényel.
Tehetünk bele csipős fűszert is: tört chilipaprika, chili szósz. Én most nem tettem.
