Banános süti zabpehellyel

Reggelente nem nagyon szeretnek nagy lakomát rendezni a fiaim az iskolába, óvodába indulás előtt, inkább a gyorsan megehető, de tápláló ételekre voksolnak. Amit teljesen meg is értek, mert a hétvégéket leszámítva, ugyanígy érzek. Ez a süti is ezért készült, na meg azért, hogy a sok-sok érett banánnal, ami összegyűlt, kezdjek valamit. Gazdag ízű süti lett, és szerintem még nagyjából az egészséges, vagy inkább egészségesebb kategóriába sorolható (egy bolti lekváros táskánál egész biztosan jobb). A sütiből egyébként vittem apukámnak is, aki sajnos az elmúlt évben súlyos beteg lett, így most épp kórházban volt (sokadszorra az elmúlt évben), oda vittem neki. Ő ugyan kalácsot rendelt magának, de gondoltam, én mellécsempészek egy keveset ebből a sütiből is. Legnagyobb meglepetésemre, többször is megjegyezte másnap, hogy nagyon finom volt, aminek én nagyon örültem, főleg, mert ő nem igazán van oda az ilyen jellegű ételekért (sajnos :( ).

Banános süti zabpehellyel és mindenféle földi jóval :)
Hozzávalók:

• 50 dkg jó érett banán (héj nélkül mérve)
• 5 dkg kókuszszír
• 4 tojás
• 1/2 dl kókusztej
• 2-3 evőkanál méz
• kb. 20 dkg zabpehely (az apróbb szemű, ha nem az, akkor forgassuk át 1x-2x aprítógépben)
• 3 evőkanál útifűmaghéj
• 1,5 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 5 dkg aszalt meggy (magozott, felezett nálam, saját aszalás)
• 5 dkg étcsokoládé, kisebb darabokra vágva
• 5 dkg dió nagyobb darabokra vágva

A banánokat összeturmixoljuk a mézzel, a fahéjjal, a zsírral, a tojással és a kókusztejjel. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, a zabpelyhet, a szódabikarbónát és az útifűmaghéjat, végül a csokoládét, az aszalt meggyet és a diót is hozzáadjuk, és összekeverjük az egészet. 5-10 percig pihentetjük, ez idő alatt a zabpehely és az útifűmaghéj megszívja magát. Ez idő alatt egy kb. 18x28 cm méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, előmelegítjük a sütőt 185-190 fokra (én légkeverésen sütöttem először 165, majd 170 fokon). A tésztát a tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd az előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük (Sütőfüggő! Az én sütöm, mintha kicsit gyengébb lenne, mint régen...). A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd papírral együtt vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Napindító smoothie

Ha egy kényeztető reggelire vágytok, amit még gyorsan is kell elkészíteni, akkor ajánlom ezt a smoothie-t. Persze akkor gyors, ha előző este nem felejtettük el fagyasztóba tenni hozzá a banánt. Amúgy azon már sokat gondolkodtam, hogy mitől smoothie a smoothie, és miért turmix a turmix? Látszólag most divatos név ez az általam is használt elnevezés, de vannak helyzetek, amikor valóban jogos. Alapvetően, ha magasabb gyümölcstartalma van az italunknak és szerepel benne fagyasztott gyümölcs is vagy jég, és egyáltalán vastagabb, tartalmasabb, mint a sima tejes turmix, akkor már nyugodtan hívhatjuk smoothie-nak. Ezeknél az italoknál egyébként általában nem is nagyon használnak hagyományos tejterméket, inkább valami alternatívát. Egyébként a sok tej kevés gyümölccsel, az még mindig csak sima turmix, szóval nem kell azért mindig ezt az elnevezést használni. :)

A recept a márciusi Kifőztük magazinban jelent meg, amiből már az áprilisi szám is letölthető, telis-tele finom tavaszi, húsvéti receptekkel.

Hozzávalók 2 személyre:

• 2,5 dl házi mandula vagy kókusztej
• 2 nagy alma
• 1 fagyasztott banán (felkarikázva a legjobb lefagyasztani)
• 2-3 evőkanál méz
• 10 szem datolya
• 1 púpozott teáskanál őrölt fahéj

Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, a datolyát kimagozzuk, majd az összes hozzávalót alaposan összeturmixoljuk és azonnal tálaljuk. 

Tipp: 

A banánt hámozzuk meg, vágjuk karikára, majd így fagyasszuk le. Mindenképpen erős turmixgépet használjunk az egész művelethez, hiszen fagyasztott gyümölccsel dolgozunk.

Csupa gyümölcs meggy-banán fagylalt

Remélem mindenkinél csodaszépen telt a karácsony. Nekünk igazán nagyon jó volt! Gondolom mindenki telve van még mindig a nagy karácsonyi lakomákkal... Ilyenkor szerintem egy jó pár napig inkább csak salátákra vágyik az ember és a könnyedebb ételekre... :P Én legalábbis így vagyok vele. De jól esik pl. a fagyi is ilyenkor. Mert ki mondta, hogy csak nyáron ehetünk fagyit? Nálam ez még ugyan nyáron készült, de csupa olyan hozzávalóból, amely ilyenkor télen is beszerezhető. De az is lehet, hogy elég egy kicsit a mélyhűtőben kutatni hozzá... Ami mindenképp fontos, hogy egy erős turmixgép, aprító kell hozzá, ami a fagyasztott gyümölcsöket is szépen el tudja dolgozni. Pontos mennyiségeket nem adok meg hozzá, de én általában kb. 1 kg banánból és 1/2 kg fagyasztott meggyből, cseresznyéből szoktam készíteni, amiből jó pár kis adag lesz.

Hozzávalók:

• fagyasztott banán
• fagyasztott meggy/cseresznye
• méz/eritrit/xilit/
• esetleg kevés kókusztej
• opcionális: őrölt fahéj v. vanília

A banánokat hámozás után, karikára vágva fagyasszuk le, így lesz a legkönnyebb felhasználni.

A fagyasztott banánkarikákat turmixoljuk simára és krémesre egy kevés őrölt fahéjjal és/vagy vaníliával, esetleg adjunk hozzá kevés sűrű kókusztejet is. A fagyasztott meggyel/cseresznyével ugyanígy járjunk el, de ezt édesítsük is egy kissé. A két krémet márványosan összekeverve rétegezzük egy műanyag dobozba, majd rövid időre tegyük vissza a fagyasztóba, de épp csak addig, amíg megkeményedik kissé és utána már tálalhatjuk is (én a fotón lévőt most nem tettem be a fagyasztóba, és persze így is nagyon finom :) ).

Tipp:

Meggy/cseresznye helyett használhatunk pl. áfonyát, málnát, epret is (bár az epret általában nehezebben dolgozza el a gép, ezzel vigyázzunk, nehogy tönkretegye, leégesse a motort).

Virtuális babaköszöntő, és amit én hozok: Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve

"Nincsen a gyermeknek olyan erős vára,

mint mikor az anyja őt karjaiba zárja.

Nincsen őrzőbb angyal az édesanyánál,

éberebb csillag sincs szeme sugaránál.

Nincs is annyi áldás amennyi sok lenne,

amennyit az anya meg ne érdemelne."

A Virtuális Babaköszöntő, angolul „baby shower“ főleg Amerikában létező néhány éves hagyomány. ltaliában családi vagy baráti körben rendezik meg, egy születendő vagy már megszületett gyermek köszöntésére. Családonként változó, hogy a gyermek születése előtt nagy hassal, pocakosan ünneplik meg a kisgyermek érkezését, vagy a megszületés után. Az azonban minden családnál egyforma, hogy az ünnepséget egybekötik finom ételek, sütemények, italok elfogyasztásával. A hagyomány nem teljesen ismeretlen nálunk, Magyarországon sem, hiszen évtizedekkel ezelőtt még létezett az a bizonyos „komatál“, amit a leendő Keresztszülők vittek az újdonsült Édesanyának. A komatálban erőt, egészséget adó ételek lapultak, amelyek mind hozzájárultak ahhoz, hogy az Anyuka tejtermelése fokozódjon, és a kisbaba minél több tejet  kapjon, minél gyorsabban fejlődjön. A komatál tartalmát mindig az ajándékozók kóstolták meg először, jelezve hogy semmi ártalmas nem került bele. Másrészt ezzel is tehermentesítették az Anyukát, hiszen egy csecsemő mellett a mindennapi főzés bizony embert próbáló feladat, különösen ha a kisbabának van már esetleg egy-két nagyobb testvére…

A virtuális babaköszöntő során idén februárban 4 kismamának kedveskedtünk (Köztünk én voltam az egyik, mert megszületett a második gyermekem és olyan nagyon jól esett a köszöntés. :) ). 
Most ősszel újabb három nagyszerű, kreatív gasztrobloggert és gyermekeiket köszönthetjük. Erikának, a Dublin felett az Ég szerzőjének pár hete született meg második kislánya. Katuci, a Katucikonyha blog szerzője pár hónapos csöppsége és nagyobb fia mellett fáradhatatlanul ajándékoz meg minket fantasztikus édességeivel. És Zita, a Zizi Kalandjai blog írója a húsmentes, valamint a vegán étkezés elkötelezett híve és konyhai nagymestere. Mivel mindannyian már hosszú ideje jobbnál jobb receptekkel lepik meg az olvasóikat, arra gondoltunk néhányan, ezúttal virtuálisan elindulunk hozzájuk, hogy gratuláljunk és jó egészséget kívánjunk a babáknak is és a mamáknak is.

De nem indulunk üres kézzel, komatálunkat megraktuk… És hogy mivel? A résztvevő blogokon megtaláljátok:

Anikó (az ötletgazda): Csokis-sütőtökös márványos kuglóf

http://coffeinmentes.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-csokis-sutotokos.html

Alíz: Vegetáriánus őszies sós quiche
http://selectfood.hu/post/63679023286/virtualis-babakoszonto-2-vegetarianus-oszies-sos

Ami: Citromos-joghurtos tészta padlizsánnal
http://www.colorsinthekitchen.com/2013/10/virtualis-babalatogato-citromos.html

Csilla: Sütőtökkrémes kosárkák
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2013/10/sutotokkremes-kosarkak-virtualis.html

Frau Paprika (Anikó): Édesburgonya-fehérrépa leves szezámmagos kuszkuszgolyókkal
http://imbisz.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ii-avagy-levest.html

Gabi: Céklás-paszternákos latkeksz
http://rakottkert.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ceklas.html

Kriszta: Citromos-bazsalikomos cukkinifőzelék
http://vaniliaakonyhaban.blogspot.co.uk/2013/10/citromos-bazsalikomos-cukkinifozelek-2.html

És végül én: Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 3 kisebb banán
• 15 dkg zabpehely
• 5 dkg lenmagliszt
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 4 dkg kókuszzsír
• 4 (bő) evőkanál méz
• csipet Himalája só

Töltelék:

• 200 g datolya (1 kis tálca)
• 2 narancs leve
• 2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 3-4 evőkanál kókuszolaj
• 1 evőkanál méz (vagy ízlés szerint, de a datolya is édes már)

A tojásokat turmixoljuk habosra a meghámozott banánokkal, adjuk hozzá a kókuszzsírt, a csipet sót és a mézet is. Végül keverjük hozzá alaposan a lenmaglisztet, a fahéjat és a zabpelyhet is. A tésztát tegyük félre, közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fok). Sütőpapírral bélelt tepsibe vizes kézzel készítsünk kisebb golyókat, majd a tenyerünkben lapítsuk le kissé. Az előmelegített sütőben, tepsinként kb. 15 perc alatt süssük meg a süteményeket, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni. Közben langyosítsuk meg a narancslevet, adjuk hozzá a kimagozott, darabokra vágott datolyát és hagyjuk, hogy egy kicsit megpuhuljanak, majd turmixoljuk krémesre a kakaóporral, a mézzel és a kókuszolajjal. Amíg hűlnek a kekszek, tegyük hűtőbe a krémet. Végül a kekszeket a krémmel megkenve, majd egyet-egyet összeragasztva tálaljuk. 

Miután írtam is fentebb, hogy nekem is nem olyan régen született meg a második fiam (10 hónapos), így nagyon jól tudom milyen is ez az időszak... :) Az ember leginkább a fáradsággal és kimerültséggel küzd és ilyenkor igazán jól jönnek a tápláló, gyors, energiát adó ételek. Azt hiszem, ezek a finomságok minden fáradságukat elfeledtetik majd a kismamákkal és remélhetőleg igazi kulináris élvezetet is okoznak majd a gasztroblogger anyukáknak. 

Ezúton is szívből gratulálok nekik én is, nagyon jó egészséget kívánok a babáknak és a mamájuknak egyaránt!

Fahéjas-mákos banánkenyér ribizlivel

Egy jó kis tömör, kissé nedves bélzetű gyümölcskenyér sok-sok mákkal, némi kókusszal és a savanykás ribizlivel. Szerintem nagyon finom lett! Érdemes hűtőben tartani, mert pont a magas nedvességtartalom és persze a benne lévő gyümölcs miatt is ebben a melegekben hamarabb megromolhat. 

Hozzávalók:

• 3 banán (30 dkg gyümölcs héj nélkül mérve)
• 5 tojás
• 10 dkg eritrit vagy xilit
• 10 dkg kókuszolaj
• 2 evőkanál őrölt fahéj
• 15 dkg darált mák
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3 dkg lenmagliszt
• kb. 15-20 dkg ribizli
• 2-3 evőkanál kókusztej

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon), egy hosszúkás, téglalap formájú kenyérsütő formát pedig béleljünk ki sütőpapírral. Egy tálban keverjük össze a mákot, a kókuszreszeléket, fahéjat, lenmaglisztet és óvatosan adjuk hozzá a leszárazott, megmosott, szárazra törölt ribizliszemeket is. A banánt turmixoljuk le. A tojást kezdjük habosra verni a választott édesítővel, majd pár perc után keverjük hozzá a kókuszolajat is, és a banánt is. Végül adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, óvatosan, de alaposan keverjük össze (a ribizli miatt), ha szükségesnek érezzük, lazítsuk egy kevés kókusztejjel a tésztát, majd öntsük a sütőformába, egyengessük el, és az előmelegített sütőben kb. 50-55 perc alatt süssük meg. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni, a sütőpapírt is eltávolítva róla. Kb. 1 cm vastagon szeletelve tálaljuk.

Tipp:
Piros ribizli helyett használhatunk hozzá fekete ribizlit, áfonyát is akár.

Fahéjfagylalt

A tegnapi sütemény mellé még egy fagyit hoztam. Egyszerű és finom! Én meg úgy tűnik, egyre rövidebb bevezetőket írok már a receptekhez... :D

Hozzávalók:

• 600 ml krémes kókusztej (pl. Cocomas)
• 5 tojás sárgája
• 8 evőkanál eritrit vagy egyéb édesítőanyag (ízlés szerint, édesnek kell lennie)
• 2 púpos evőkanál őrölt fahéj (kevésbé nagy fahéjrangóknak kicsit kevesebb is lehet :) )
• 4 nagyobb méretű banán

A kókusztejhez habverő segítségével keverjük hozzá a tojások sárgáját ill. az eritritet és a fahéjat is, majd lassú tűzön sűrítsük be. Ha elkészült, hűtsük alaposan le, turmixoljuk össze a meghámozott banánnal, majd fagyasszuk le, közben óránként keverjük át botmixerrel. Vagy adagoljuk fagylaltgépbe, amivel lényegesen lerövidül és egyszerűsödik a dolgunk. 

Tipp:

Régebben úgy is készítettem, hogy mascarponét turmixoltam össze krémes kókusztejjel vagy sima tejszínnel, banánnal, édesítővel és fahéjjal. Ez most egy tehéntej nélküli változat. 

Banános muffin

Az előző nem túl népszerű feketeretek-salátás posztból gondolom, hogy még nem unjátok a banánt. :) Akkor hozok egy egyszerű, ám annál finomabb, intenzív banános muffint. Kissé fantáziátlanul most csak ennyi tellett tőlem a gyerkőc farsangi bulijára. De egy csicsergő óvodás és egy nyűglődő csepp fiú mellett mit is vár magától az ember. Ezt csak össze kell keverni, kiadagolni és már süthetjük is. Ennyi! És a gyerekek még a banánt is nagyon szeretik, így egy ilyen szerintem telitalálat (bár csokidarabokkal még jobban értékelték volna szerintem :D). Természetesen a lenti dolgokkal még tovább lehet gazdagítani a muffinunkat. Én most nem tettem, de csak azért, mert egyszerűen a banán ízére vágytam a sütiben. És természetesen felezhetjük is a mennyiségeket, csak én a sok gyerek miatt sütöttem ilyen nagy adagban.

Hozzávalók (24 db-hoz):

• 3 érett banán
• 15 dkg vaj
• 2 nagy tojás
• 8 dkg nádcukor
• 1 evőkanál házi vaníliás cukor
• 5 dkg méz
• 30 dkg sima liszt
• 5 dkg kukoricaliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 8 evőkanál tejföl
• A tetejére: néhány kanál zabpehely

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (vagy légkeverésen sütjük 160 fokon, én így tettem). Egy muffin sütőtepsi mélyedéseit kibéleljük papírformákkal, vagy kivajazzuk, lisztezzük. 

A vajat megolvasztjuk kissé, a banánt villával összetörjük és a kettőt összekeverjük, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot, a mézet és a tejfölt is. Egy másik tálba beleszitáljuk a száraz hozzávalókat, majd összevegyítjük a banános keverékkel. Nem kell túl sokáig keverni, csak amíg a száraz hozzávalók felveszik a nedvességet. A tésztát kanállal elosztjuk a tepsi mélyedéseibe, megszórjuk mindegyik tetejét egy kis zabpehellyel, majd az előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Ha nincs két muffin sütőformánk, két részletben süssük ki, vagy egy nagyobb négyszögletes formában. Ekkor viszont tovább kell sütni és tűpróbával ellenőrizni, hogy megfelelően átsült-e.  

Tipp:

A tésztát tovább gazdagíthatjuk pl. apróra vágott ét-, vagy tejcsokoládéval, száraz serpenyőben átpirított mogyoró, vagy diódarabkákkal, mazsolával vagy kandírozott narancshéj darabokkal, fagyasztott, magozott meggyel, vagy akár áfonyával is, ami szintén lehet fagyasztott.
A legfinomabb (letesztelve) egy nagy pohár házi kókusztejjel.

Túrótorta kicsit másként

Még vagy egy évvel ezelőtt készítettem egy ehhez hasonló tortát, és akkor le is jegyzeteltem a receptet, de fotót nem sikerült készíteni róla, így elmaradt a blogra való felkerülése. Most újra elkészítettem, egy picit változtattam is rajta és egy nagyon finom reformos, szaftos túrótorta lett belőle. És csak hogy elképzeljétek mennyire jó túrós: Anyukám, aki nem szereti a túrót (és semmilyen tejterméket) megkóstolta azért, és azt mondta nem ízlik neki, mert túl túrós... :)))

Reform túrótorta
Hozzávalók (kb. 16 szelethez):

• 5 tojás
• 150 g nádcukor vagy xilit
• 2 evőkanál méz
• csipet só
• 500 g túró
• 150 g joghurt (1 kicsi dobozos)
• 1-1 evőkanál reszelt, cukrozott narancs- és citromhéj
• 150 g zabpehely liszt (zabpehely késes aprítóban liszt finomságúra dolgozva)
• 1 nagy banán
• 2 kisebb alma
• 1 nagy sárgarépa

Egy kb. 25 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk vajjal és megszórjuk kukoricaliszttel. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon). 

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a mézzel, majd hozzákeverjük a vajat is. Végül beledolgozzuk a túrót és a joghurtot is, majd az egészet egy botmixerrel simára turmixoljuk. A zabpehelylisztbe belekeverjük a megtisztított, lereszelt sárgarépát, a szintén meghámozott, felkockázott almát és a banánt is, majd összekeverjük a túrós-tojásos masszával. Legvégül a habbá vert tojásfehérjét forgatjuk bele. Az előkészített formába simítjuk a tésztát, majd előmelegített sütőbe kb. 55 percig sütjük (55-60 perc, sütőfüggő!). Jól lehűtve a legfinomabb!

Tipp:
Én most egy sárgarépás-mandulás almadzsemet tálaltam még mellé, amelynek a receptje itt található. 

Banános-szezámmagos-narancsos sütik

 

Ma Csöppségem élete első óvodai kirándulásán vett részt, amire valami nem ragacsos sütit/kekszfélét is kellett/lehetett vinni magával. Nem akartam most sima zabpelyhes kekszet készíteni. Valami másra gondoltam inkább. A szezámmagra tuti, mert tele van kálciummal, és mint tudjuk, erre egy növekedésben lévő gyereknek nagy szüksége van. Tejet még mindig nem nagyon adok neki (csak amennyi esetleg benne van valamilyen ételben). Mostanában rászokott a szójatejre. A joghurtevés is kimaradozik mostanában. Egyedül a sajtok maradtak meg az étrendjében (már ha itthon eszik), mint tejtermékből származó kálciumforrás. Így a kiegészítés sosem árt ezen a téren. Fontos még megemlíteni, hogy kiemelkedő kálciumtartalma mellett, nagyon jó magnézium, kálium és foszfor forrás is. Szóval ment bele szezámmag, meg persze banán is, amit imád a kis lurkóm, és némi narancs is, hogy kicsit frissebb legyen az egész. Bár ebből talán többet is elbírna szerintem. A végeredmény egyáltalán nem kekszes lett, hanem inkább puha süti, ami gondolom leginkább a banánnak köszönhető. Bár nem is volt célom, hogy ropogjon. Tápláló, laktató sok-sok egészséges dolog van benne, és még finom is. Kell ennél több?

Hozzávalók (1 csésze 250 ml/2,5 dl) kb. 30-32 halmocskához:

• 1 csésze sima liszt (még jobb, ha pl. teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használunk)
• 2 csésze zabpehely (teljes magból készült)
• 1/4 csésze búzacsíra
• 1/4 csésze búzakorpa (lehet zabkorpa is)
• 1/2 csésze száraz serpenyőben megpirított, késes aprítóban kissé megőrölt szezámmag (bioboltokban készen is kapható ilyen, tahini alapként árusítva)
• 1/2 csésze egész szezámmag (ezt is megpiríthatjuk előtte kissé)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 120 g puha vaj
• 1/2 csésze barna nádcukor (igen szűken mérve is elég, hiszen a banán is édesít)
• 1 tojás
• 2 banán, villával összetörve
• nagy csipet só
• 1 narancs lereszelt héja
• 1 evőkanállal a narancs levéből

A sütőt előmelegítem 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon). Két tepsit kibélelek sütőpapírral. A száraz hozzávalókat jól összekeverem egy tálban. Belereszelem az alaposan megmosott narancs héját is. Egy másik tálban alaposan kikeverem a puha vajat a cukorral, majd hozzáadom a tojást, a narancslevet, ill. a banánt is, és ezekkel is jól elkeverem. Végül összevegyítem a száraz és a nedves hozzávalókat. Ha túl lágy lenne a tészta, tegyük hűtőbe nyugodtan. Itt akár 1 napot is jól elvan. Persze kanállal ügyesen kiadagolva (lehet kézzel is, csak úgy kicsit maszatos), azonnal is lehet sütni. Tepsinként kb. 15 percre lesz szüksége, de figyeljük, leginkább az alját, mert ez ugye eléggé sütőtől függ.

 Indulás előtt még egy gyors fotó, hogy megörökítsük, hogy is nézett ki, az első ilyen kirándulós napon. Így néz ki egy igazi turista gyerek... :))

Sonkás-besameles-rukkolás lasagne spenótos tésztából, és egy gyors hideg, gyümölcsös finomság

Tegnapi ebédünk. Sonkás tésztának indult. Végül ez lett belőle. És tudom, ennél "rövidebb" nevet már nem is találhattam volna neki, de így legalább minden benne van. Kicsit féltem, hogy túl sós lesz a sonka miatt, de szerencsére nem lett az. Nagyon finom lett!

Hozzávalók (kb. 4 személyes adag, ebből nem az nagyon vastag lasagne lesz):
A besamelhez:

• 2 evőkanál vaj
• 2 púpos evőkanál liszt
• 500 ml tej
• 1 dl tejföl
• pici só, frissen reszelt szerecsendió, frissen őrölt bors
• 3 (kisebb) tojás
• 2 gerezd fokhagyma

Az összeállításhoz:

• 12 db spenótos lasagne lap
• kb. 200 g füstölt sonka, kisebb kockákra vágva
• 3 nagy marék rukkola levél
• A sütőedény kikenéséhez: kevés vaj
• A tetejére: reszelt füstölt sajt
• A tálaláshoz én rukkolaleveleket, olajban eltett aszalt paradicsomot, tejfölt és kevéske balzsamecetet használtam

A vajat a besamelhez felolvasztom, beleszórom a lisztet és 1-2 perc alatt aranysárga rántást készítek belőle, fokozatosan felengedem a felmelegített tejföl és tej keverékével, ízesítem nagyon pici sóval (nekem elég sós volt a sonkám, ezért nagyon csínján bántam vele), szerencsendióval és borssal, majd kb. 20 perc alatt lassú tűzön sűrűre főzöm. Közben egy habverővel időnként átkevergettem. Miközben rotyogott csendesen, felforraltam úgy 2 liter vizet, kb. 5 perc alatt előfőztem benne a lasagne lapokat, ügyelve arra, hogy ne ragadjanak össze. Felvágtam kisebb kockákra a sonkát. A kész besamelbe belenyomtam 2 gerezd fokhagymát, majd levéve a tűzről elkevertem benne a három tojást is, óvatosan, hogy ne kapja össze a meleg. Egy nagyobb tűzálló tálat kivajaztam kissé és folyamatosan rétegezve, amíg el nem fogyott minden, elhelyeztem benne a fenti hozzávalókat. Nálam így: lasagne lap, rálocsolva a tojásos besamel, rászórva sonkakockák és rukkola levél. A tetejét lasagne tésztával, kevés besamellel meglocsolva, reszelt füstölt sajttal megszórva zártam le. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam és kb. 40 percig sütöttem.

És utána egy gyors desszert. Könnyedén, gyümölcsösen. Már fent van egyszer a blogon egy hasonló, csak ahhoz olyan ramaty kép van, hogy gondoltam inkább felteszem még egyszer, némileg értelmesebb fotókkal, mert egyébként meg nagyon finom. És persze nagyon-nagyon egyszerű is! A végeredmény olyasmi lesz, mint a Yogen Früz gyümölcsös fagyija. Ha pedig előtte lefagyasztjuk a belekerülő joghurtot/tejfölt is, vagy a turmixolás után még visszatesszük egy kicsit a fagyasztóba, akkor még inkább arra fog hajazni. Így egy picit folyósabb lesz (bár az enyém már a fotózás miatt is lett kicsit folyósabb, mert persze nem előhűtött pohárba tettem bele). És persze többféle gyümölcsből készíthető, ízlésünk szerint. Nálam most épp ezek voltak megtalálhatóak a fagyasztó mélyén. Ez a Yogen Früz fagyi régebben egyébként több helyen is kapható volt, de mára már eléggé eltűntek mindenhonnan. Sajnos! :(

Hozzávalók (kb. 3 kisebb pohárkához):

• 1 nagyobb fagyasztott banán
• 3 nagy marék fagyasztott cseresznye vagy meggy
• 2 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál joghurt
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál vanílliás cukor

A hozzávalókat egy késes aprítóban, vagy egy turmixgéppel jó krémesre turmixoljuk és már kész is. Ha kissé megolvadna ez idő alatt, akkor rövid időre tegyük vissza még a fagyasztóba, és már tálalhatjuk is.

Mini torták 1 éves csöppségeknek

Nemrég, egy gyerekkori jóbarátnőm kérte a segítségemet abban, hogy nemsokára 1 éves lesz a kicsi lánya, és szeretne valamilyen neki való tortát készíteni. A felnőtteknek lesz külön torta, így a pici lánynak csak egy kicsi tortát szeretne. Mondtam neki, hogy ezért szerintem felesleges, külön kis méretű tortaformát beszerezni. Egy 1 éves csöppemberkének épp elég szerintem, egy nagyméretű konzerves doboz is ahhoz, hogy össze tudjuk állítani a tortát. Bár megmondom őszintén, az alábbi két kis torta ötletéhez még ez sem szükségeltetik feltétlenül. Elég valami kisebb tálka pl., amivel körbe tudjuk vágni a piskólapot, hogy egyforma méretűek legyenek. Sikerült, külön sűrítés nélkül, maguktól is olyan jó tartású krémeket kreálni, hogy nem kellett karima az összeállításnál sem, hogy egyben maradjon az egész, amíg lehűl. Ez most két gyors ötlet. És ezek - alkalmazkodva az épp szezonális gyümölcsökhöz és természetesen ahhoz, hogy mit ehet már a gyerkőc -, tetszés szerint variálhatóak. Amúgy nagyon finomak felnőtteknek is! Szóval felszorozva a mennyiségeket, nyugodtan készülhet nagyban is. Ha valami még eszembe jut, akkor hozom majd azt is. Ezek az ötletek amúgy mindig jól jönnek. Emlékszem én is mennyit agyaltam, hogy mi is legyen, szóval remélem tudok azért ötletet adni másnak is majd. A díszítés persze lehet sokkal szebb és kifinomultabb, én most tényleg nagyon rövid idő alatt "követtem el" ezt a két kis tortát. 

Vizes-kukoricalisztes piskóta

Hozzávalók (2 kicsi, 3 rétegű, 10 cm átmérőjű torta jön ki belőle, vagy egy 3-nál többrétegű):

• 2 tojás
• 2 evőkanál porcukor (nyírfacukor)
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• 2 evőkanál víz
• csipet só

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A tojások fehérjét, csipet sóval kemény habbá verem. A tojások sárgáját is jó habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a vizet, majd az átszitált kukoricalisztet is. Fellazítom a habbá vert fehérje 1/3-ával, majd óvatosan beleforgatom a többit is. A tepsire  simítom kb. 1/2-1 centi vastagon, majd kb. 15 perc alatt megsütöm (ne szárítsuk ki). Még langyosan kivágom belőle a szükséges lapokat, majd ha lehűl már lehet is tölteni az alábbi töltelékek valamelyikével. Ezt a mennyiséget egyébként felhasználhatjuk egy mini tortához is. Ekkor egy kicsi, ám jó magas, sokrétegű tortánk lesz. Ekkor a joghurtos krémből többre is szükség lehet.

Körtés rizskrém
Hozzávalók (ez a krém egy kicsit több lesz, de a többit nyugodtan eltehetjük édesítés nélkül, pl. köretnek is, amúgy olyan kevés így is, hogy már nem érdemes csökkenteni az adagot tovább):

• 1 dl rizs (leginkább a jázmin rizst tudom javasolni, hogy minél finomabb legyen)
• 2 dl víz
• 1 dl rizstej (el is hagyható, sima vízzel is elég ízes lesz, különösen, ha nem sima rizst használunk hozzá)
• fél evőkanál nyírfacukor
• kisebb körtének a fele, meghámozva (de lehet pl. őszibarackot is használni hozzá)

A rizst feltesszük a vízben főzni. Forrástól számítva, lefedve, takarékon, kb. 15 percig főzzük. Ezek után hozzáadjuk a rizstejet is, majd újabb 15 percnyi főzés következik. Addig főzzük, míg vajpuhára fő, és be nem szívja magába az összes folyadékot. Ha kellően puha leturmixolhatjuk. 1 kis tortára kicsit több, mint a fele mennyiségű krém kell, így csak azt édesítsük be. Ha kissé kihűlt, adjuk hozzá az apró kockákra vágott körtét. Ha szükséges, és nagyon sűrű lenne, hígítsuk még a krémet egy kis rizstejjel.

A főzéshez házi kókusztejet is használhatunk, és akkor még nagyon jól megy hozzá a banán is pl.

Joghurtkrém

Hozzávalók (kb. egy kis doboznyi, sűrű joghurt lesz belőle):

• 2 kicsi dobozos joghurt (nem light, hanem normál)
• 1 kisebb banánnak a fele
• 1 maroknyi fagyasztott meggy/cseresznye kiolvasztva, apróra vágva
• kevéske nyírfacukor

A joghurt lecsepegtetéséhez kibélelünk egy nagyobb szűrőt pelenkával, tüllel, vagy konyharuhával, beleöntjük a joghurtot, majd ezt ráhelyezzük egy tálra, amibe majd ki tud csöpögni a savó. Legalább egy éjszakán át így hagyjuk (minél tovább csepegtetjük, annál sűrűbb lesz az egész). Ezek után csak ízesíteni kell a fentiek valamelyikével. Én mindkét krémnél kevéske gyümölcscukrot adtam hozzá, majd nagyon apróra kockázott banánt kevertem bele, és a krém egyik felét megszíneztem a kiengedett meggy levével. Én az apróra vágott meggy ill. cseresznye darabokat a krémek tetején helyeztem el, de hozzá is keverhetjük a joghurthoz.

Fontos, hogy az anyag, amit a csepegtetéshez használunk, azon kívül, hogy természetesen nagyon tisztának kell lennie, ne legyen erős öblítő vagy mosószer illatú, mert ezt eléggé át tudja venni a joghurtkrémünk.

Kakaós-banános mini kiflik

No akkor induljon a sütiáradat. Először is ezzel a banános kis kiflivel kezdeném. Ez a süti konkrétan június óta "hever" a piszkozatok között. Gondoltam a nyár közepén csak nem teszem közzé, majd inkább akkor, amikor jobban szezonja lesz. A sütögetésnek is, meg a banánnak is. Ennek a kis omlós kiflinek a receptjét egy régebbi Dr. Oetker receptes újságban találtam és már párszor el is készítettem. Nálam egy picit módosult most a recept, pl. egy kicsi méz is került bele. Nagyon kis finom, sokáig eltartható süti. Nagyszerű lehet majd akár az adventi sütögetés idejére is.

Jó érett banánt használjunk hozzá, mert attól lesz igazán finom.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű, jó érett banán
• 250 g liszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• kb. 1,5-2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• kb. 60 g porcukor
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál vaníliáscukor
• csipet só
• 100 g lágy vaj (esetleg kevés zsír)

A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverésen 160 fok). A banánt egy villával alaposan összenyomkodom, hozzáadom a mézet, a vajat, a porcukrot és a sót, majd összekeverem. Hozzászitálom a sütőporos lisztet és a kakaóport, majd alaposan összedolgozom, kézzel kissé átgyúrom. Ha szükséges még adok hozzá kevés lisztet, de ne legyen túl kemény a tészta, ha kell inkább tegyük rövid időre a hűtőbe. Ezután kisebb gombócokat csípek le a tésztából, majd a két tenyerem között kiflikké hengergetem és meghajlítom. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom, majd kb. 12-15 perc alatt megsütöm (sütőfüggő). Rácsra téve hűlni hagyom. Hűlés során még keményedni fog, erre figyeljünk oda és ezért ne süssük túl. Porcukorral megszórva, porcukros mázzal "megcsíkozva", vagy fehér csokoládéval megpöttyözve díszítem. Persze natúran hagyva is finom. 

Almás-banános sütikocka (ismét liszt és tejmentesen) mangókrémmel töltve

Hasonlóan a múltkori gyümölcsös alapú kakaós-banános-kókuszos sütihez (ami szintén liszt és tejmentes), most készült egy almás-banános alapú sütikocka. Szerintem ez is nagyon finom lett! Pláne hogy még a tegnap közzétett mangó krémmel is megtöltöttem, és így falatoztuk belőle egyik reggel.

Volt egy "álmom" egyébként. Hogy ez a szép sárga krém, milyen elegánsan mutatna egy szinte hófehér, piskótaszerű tésztában (bár egy sötét kakaósban sem utolsó). Láttam már ilyet, de fogalmam sincs mivel készítik, hogy szinte hófehér marad a tészta. Valami ötlet esetleg?

Hát ez a lenti nem épp a hófehér kategória, viszont nagyon finom, úgyhogy érdemes kipróbálni.

Hozzávalók (egy kb. 28x21 cm-es kerámia formához):

• 100 g zabpehelyliszt (sima zabpehely késes aprítóban lisztesre dolgozva)
• 50 g zabkorpa
• 60 g őrölt mandula (nálam héjas)
• 40 g kókuszreszelék (lehet kókusztej készítésénél használt is akár)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 tojás
• 2 közepes banán
• 1 kisebb alma
• 3 evőkanál nádcukor vagy méz (utóbbiból kicsit kevesebb is elég)
• 2 púpos evőkanál kókuszzsír (vagy olaj)

A sütőt előmelegítem 180 fokra (lehet légkeverés is, ekkor 160 fok). Egy tűzálló tálat kikenek pici olajjal. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem. A többit összeturmixolom, az almát héjastól, kimagozva. A kettőt alaposan összekeverem, formába öntöm, majd mehet a sütőbe kb. 30 percre (sütőfüggő!!).

Persze magában is abszolút nyerő, de ha kihűlt, kettévághatjuk és megtölthetjük pl. a fent említett mangókrémmel.

A mandulából azért épp annyi  amennyi, mert pont annyi volt daráltan kéznél. Ezért egészítettem ki még kókuszreszelékkel is, de e helyett is mehet bele az őrölt mandula.

A töltéshez használt mangó krém (mango curd) receptjét itt találjátok meg:
http://ildinyo.blogspot.hu/2010/10/mango-curd-krem.html

És a végére egy kis zene...

Kakaós-banános-kókuszos sütemény (liszt- és tejmentesen)

Ismét egy reggelire készült édes kis semmiség, liszt és tejmentesen. Most pl. ehhez használtam fel a kókusztejnél kiáztatott reszeléket és keveset magából a tejből is. Sajnos még mindig nem szereztem be mézet, ezért nádcukorral készült, de tehetünk bele akár gyümölcscukrot is (abból nyilván kevesebb kell). Ez is egy nagyon finom, "szaftos" tésztájú, puha sütike lett. A recept csak úgy kútfejből, találomra jött. Igen, szoktam ilyeneken éjjelente agyalni, sőőőőt. A süti szerintem még jobb lett volna, ha teljesen finomra tudom őrölni a kókuszt. De nagyon finom kis reformos süti lett azért így is!

Hozzávalók (egy kb. 28x21 cm-es Ikeás kerámia formához):

• 3 kisebb vagy 2 nagyobb banán (kb. 30 dkg, héj nélkül mérve)
• 3 tojás
• 3-4 evőkanál méz (vagy ennek megfelelő mennyiségű xilit/eritrit)
• 2-3 evőkanál kókusztej (házi vagy bolti, pl. Cocomas)
• 5 evőkanál kókuszolaj
• 3-4 evőkanál cukrozatlan kakakópor
• 80 g kókuszreszelék
• 60 g darált héjas mandula
• 50 g zabpehelyliszt
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• a formához: kevés kókuszolaj

A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverésen 160 fok). Egy kerámia formát kikenek kókuszolajjal. A banánokat a tojással, a mézzel, a kókusztejjel, a kókuszolajjal és a kakaóporral összeturmixolom, majd beleforgatom a száraz hozzávalókat is. A tésztát az előkészített formába simítom, az előmelegített sütőben kb. 30 percet sütöm. Kihűlés után kockára vágva tálalom.

 

Ha még nem fázunk annyira: Gyümölcsös frappé

Tudom, tudom, már nincs túl meleg - sőt, mondhatni inkább hideg van-, hogy ilyen jéghideg, frissítő innivalót igyunk reggelente, vagy akár délután. De én mégis közzéteszem még ezt az ötletet gyorsan, hátha, mert sajnos az aktuálisabb időszakban teljesen kiment a fejemből. Na meg el lehet tenni majd jövőre is akár. És különben is, van aki elég "bátor" még 10-15 fokban is ilyeneket kortyolgatni, mondjuk egy vastag zoknival a lábán, bebújva egy vastag takaró alá... :)

Szóval ehhez sem írok pontos receptet, merthogy nincs is. Ahányan vagyunk, szinte annyiféleképpen szeretjük és isszuk a kávét. Ezt is alakítsuk a saját szánk íze szerint. Az ötletet egyébként ez a roppant finom ital adta. Én szeretem a kávé-gyümölcs párosítást. Szerintem a barackfélékhez, különösen az őszihez nagyszerűen illik, és most bebizonyította, hogy a banánnal is remekül kijön. Szerintem ehhez egy nem túl erősre főzött kávé illik leginkább, hogy ne nyomja el a gyümölcsök ízét, hanem inkább finoman kiegészítse azt.

Ami mindenképpen kell hozzá 1 személyre:

• 1 adag lefőzött kávé, hidegen
• 1 őszibarack (ha lehet inkább fehér húsú) vagy 1 banán (lehet felesben is mindkettő, úgy a banántól még krémesebb lesz majd)
• tejszín
• sűrített tej
• méz

Ha elég erős mixerrel rendelkezünk, akár a jégkockát is hozzáadhatjuk és úgy turmixoljuk össze az egészet.

  

Karamellás banánfagylalt

És még mindig süt a nap. Hurrá!!! Akkor jöjjön még egy fagyirecept. Na nehogymá' csak én maradjak le ennyire ezen a téren. :)  Ismét egy maradék felhasználás eredményeként született. Tudom, nem épp a banánnak van most szezonja, de ilyenkor is mindig tartunk itthon, mert egy 2,5 éves gyereknél az mindig nagyszerű adu ász. Ráadásul nagyszerűen szállítható. Sajnos a napokban egy pár igen gyors érésnek indult, ezért sürgősen kezdeni kellett vele valamit. Került a kakaós-banános kiflicskék tésztájába is egy (ennek a receptje is jön majd később), a másik három pedig, némi - szintén maradék - karamellszósszal a "botmixerem kezei között" végezte, aztán zsupppsz be a fagyasztóba. Annyira rém egyszerű, hogy ez már szinte nem is recept. Persze nyilván nekem könnyű dolgom volt, hogy volt kész karamell a hűtőben... Ja, és annyira kalóriadús is... Ez van! Időnként kell egy kis léleksimogató (pedig én nem is vagyok a szomorkodások alatt, titokban csokit magába tömő csajszi).

Hozzávalók :

• 200 ml sűrített tej (dobozos, Lidl - ből , nem cukrozott)
• 3 közepes banán
• 10-12 evőkanál Dulce de leche, azaz sűrített tejből főzött karamellszósz

Az egészet összeturmixolom egy botmixerrel, egy lapos műanyag dobozba öntöm, majd a fagyasztóba teszem. Ahogy elkezd fagyni, minél sűrűbben és minél többször (legalább négyszer-ötször) átkeverem botmixerrel. Szerintem itt a villával összetöröm módszer nem elég, mert azzal nem tudjuk eléggé kicsire zúzni a kialakuló jégkristályokat. Szóval a botmixer a legjobb barát ilyenkor.

...na meg utána az ember két lába, amivel szaladhat néhány kört a házak körül, nehogy másnap apró kis hurkák formájában jelenjen meg rajta ez a kis élvezkedés... :)

Tipp:

Sűrített tej helyett használhatunk mascarponét is hozzá (kb. 200-250 g-ot).

Tálaláskor feldobhatjuk még mogyoró, mandula, vagy diókrokanttal (megkaramellizálunk cukrot, ehhez adjuk a csonthéjasok valamelyikét, majd tálra öntjük, hagyjuk megszilárdulni, és késes aprítóban darabosra dolgozzuk).

Nagyon finom jeges kávéhoz vaníliafagyi helyett, vagy egy kis sós karamellaöntettel meglocsolva.

A fotókon sajnos erősen tükröződik a borús idő, merthogy sajnos akkor fotóztam, de már nem nagyon tudtam mit kezdeni vele. 

VKF 34. forduló IV. rész: Csokoládé és gyümölcsök randevúja

Azt ugye nem kell különösebben részleteznem, hogy a csokoládé miért afrodiziákum. Úgyhogy még szép, hogy szerepelnie kell Afrodité asztalán. Elég annyit tudni, hogy található benne egy rendkívül hatásos vegyület, egy amfetaminhoz hasonló sav; a vágygerjesztő fenil-etil-amin. Ennek a vegyületnek a hatására a szívdobogás felgyorsul, a vérnyomás megnő, és boldoság önti el az embert... Hát nem hasonlít roppantul ez az érzés valamihez?

"Ha nem érzi jól Magát, ha nem volt módja aludni, a csokoládé majd új életre kelti. De hiszen ott, ahol Ön van, nincsen csokoládé! Csak erre tudok gondolni éjjel-nappal. Ó, drágám, hogyan fogja ezt túlélni?"

Sévigné Márkiné levele kedvesének, 1677-ben

Szerintem a belemártogatott gyümölcsökhöz sem kell különösebb komment (persze bármilyen nekünk tetsző gyümölcsöt használhatunk, nem csak almát és banánt). Mindegyik nagyszerű. Különösen a banán... csokiba mártva... öhmmm... Na és a fűszerek mindegyike is remek lesz hozzá, bármelyiket is választjuk, akár a buja vanília, a tüzes csili, az aromás szegfűszeg, vagy a csábító illatú fahéj kerül bele. (Tudják nem kell nekem kőkemény popsi, elég, ha fahéj illatú. - Ellen Degeneres)

Csokoládé fondü hozzávalói:

100 g étcsokoládéhoz

kb. 100 ml tejszín

ízesítésnek: kevés fahéj, vanília, chili, kardamon, szegfűszeg stb.

És akkor még nem említettem a másik fantasztikus párost: a csokoládét és az epret. Ha éppen a keményebb - óhhh, bocsánat, dermedtebb csokira - vágyunk, olvasszunk meg egy kevés étcsokit egy pici olajjal, majd mártsuk bele a megmosott epreket és hagyjuk megdermedni, vagyis keményedni. Aztán etessük meg egymást vele, ha eljött a megfelelő pillanat. Amikor beleharapunk, az ajkainkon végigcsordogáló gyümölcsnedv, garantált hatást vált ki mindenkiből! ; )

Ha már a nyalakodós részhez értünk, muszáj megemlítenem a fagylaltot (mindegy, hogy csokoládé, eper, vagy vanília), mert ugye ezek is nagyszerű vágykeltőek. Különösen, hogy nem csak tálkából vagy tölcsérből lehet őket enni... :D

Ha még nem fáznánk eléggé... na és a konyhai bakiparádé

Az egész úgy kezdődött, hogy volt itthon egy jó érett mangóm banánom, na meg jó pár mandarinom is. És a kinti, igen csak csípős hideg ellenére, megkívántam a lakás melegében is a hideget. Nem, nem a forralt bort, hanem a fagyit. Ilyen is van! Mindezt persze még a legnagyobb hóesés közepette. Ja és persze volt itthon nem kevés kókuszreszelékem is, na meg joghurtom is. Így neki álltam és ezt hoztam ki belőlük. Úgy gondoltam, majd jól fog mutatni tálalásnál, ha egy szilikon muffin sütőformába kanalazom egymásra a kétféle fagyit, majd így fagyasztom le. Igen ám, de amikor ezt megtettem, rá kellett jöjjek nem raktam semmi "merevet" (értsd: pl. egy tálca) a összecsuklásra nagyon is hajlamos szilikonforma alá. Próbálkoztam én becsülettel, minden hogyan, kézzel-lábbal, fejen állva, hogy bevarázsoljam a konyhapultról a fagyasztóba. De nem ment! Még sütőlapáttal is alá nyúltam... hátha... De esélyem sem volt. Így megadva magamat egy tálba kanalaztam az egészet, próbálva közben némi márványos mintázatot adni az egésznek, hogy mentsem, ami menthető. Na ez azért sikerült. Csakhogy azért mégse törjek le teljesen. Ekkor még mindig maradt egy kevés kókuszos fagyi- és sorbet alapom is, amik végül külön-külön dobozkákban kerültek lefagyasztásra. De előtte a sorbetbe került még egy jó nagy löttyintésnyi Blue Curaçao likőr is, hogy ne fagyjon kőkeményre az egész. Ha már homár, legyen kövér! Ettől lett ilyen kissé bizarr, de azért szerintem szép uv zöld színe. Hát így lett végül háromféle, nagyon finom, hideg nyalánkság belőle.

Mangós-banános sorbet mandarinnal és naranccsal (kb. 600 ml):

• 1,5 dl mandarin és narancslé (ez kb. 4 nagyobb mandarin és 1 narancs)
• 1 narancs reszelt héja
• 80 g barna nádcukor (helyette lehet eritrit is)
• 1 db jó érett mangó
• 2 db jó érett banán
• ha zöld változatot szeretnénk ízlés szerint: pár evőkanál Blue Curacao likőr

A kétféle gyümölcsléből, a narancs héjából és a cukorból szirupot készítünk, úgy hogy kb. 8-10 percet főzzük. Ha kihűlt a szirup, összeturmixoljuk a banánnal és a mangóhússal. Ha szeretnénk, ekkor hozzáadjuk a likőrt, majd fagyasztóba téve megfagyasztjuk. Ahogy elkezd fagyni, óránként átkeverjük. 10-15 perccel a tálalás előtt vegyük ki a fagyasztóból, így könnyebb lesz adagolni.

Kókuszos joghurtfagyi 

Hozzávalók (kb. 450-500 ml) :

• 80 g kókuszreszelék
• kb. 1,5-2 dl kókusztej
• kevés vaníliamag
• kb. 3 evőkanál eritrit v. xilit
• 4 nagy evőkanál mascarpone vagy zsírosabb tejföl esetleg
• 4 nagy evőkanál joghurt

A kókusztejet és a kókuszreszeléket összekeverem a vaníliával és a cukorral, majd felmelegítem és pár percig forralom. Ha kihűlt, összekeverem (vagy turmixolni is lehet) a többi hozzávalóval, majd ez is mehet a fagyasztóba jó pár órára. Ezt is érdemes párszor átkeverni közben, és tálalás előtt jó 10-15 perccel előbb kivenni. Ennek meg egy kis Malibu tett volna jót!

Szóval ha valaki fázna, bújjon be egy meleg takaró alá, közben vegyen a kezébe egy tállal a fenti hideg nyalánkságokból, majd hunyja be a szemét és képzelje magát egy pálmafákkal teli, homokos tengerpartra... :) Félreértés ne essék! Én imádom a havat! Főleg, ha ilyen sok van belőle! : )