Tavaszi lencsesaláta

Ez a saláta annyira, de annyira finom volt! Pedig - vagy pont ezért finom -, roppant egyszerű elkészíteni és nem is igényel szerintem sok hozzávalót sem. Húsvétra is ajánlom nektek, de akár most a böjti időszak alatt is remek és tápláló fogás lehet. A recept az áprilisi Kifőztük magazinban jelent meg. Ha eddig még nem tettétek meg, töltsétek le ingyen, mert remek recepteket találtok benne.

Hozzávalók:

• kb. 500 g főtt lencse (konzerv is lehet)
• 2 szál újhagyma (zöldjével együtt)
• 3-4 db kisebb sörretek
• 4 db főtt tojás
• 1 piros kaliforniai (vagy más piros paprika)
• kb. 10 dkg hántolt, sózott napraforgómag

Az öntethez:

• 1 dl tökmagolaj
• 1 citrom leve
• frissen őrölt bors
• só

A lencsét szűrőben lecsepegtetjük, egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott újhagymát, gerezdekre vágott sörretket és tojást, valamint a felkockázott paprikát. Megszórjuk a napraforgómaggal és meglocsoljuk a citrommal összekevert, sóval, borssal ízesített tökmagolajjal. Azonnal tálaljuk.

Tipp:

Tovább gazdagíthatjuk kockára vágott, füstölt sonkadarabokkal.

Kókusztejes zöldborsókrémleves pisztáciaolajjal

Egy egyszerű, de elegáns és nagyon finom leves receptjét hoztam Nektek így hétfőre, ami friss és üde tavaszi színben pompázik. A húsvéti menübe szerintem épp megfelelő lesz majd. A pisztáciaolajat én még a Lidl-ben vettem, és szerintem nagyon jól passzol a zöldborsóhoz, amit már egy korábbi receptben (Zöldborsókrém pisztáciaolajjal és rózsaborsos csirkemellcsíkokkal ) bebizonyított nálam. Próbáljátok ki Ti is! :)
A recept az áprilisi Kifőztük magazinban jelent meg, amit még mindig letölthettek. Nem bánjátok meg, mert csodás tavaszi, húsvéti recepteket találtok benne. 

Hozzávalók:

• 1 nagyobb vöröshagyma
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 1/2 kg fagyasztott zöldborsó
• 4 dl krémes kókusztej (konzerv vagy dobozos)
• 1,5 l víz
• só
• 1 evőkanál méz

A tálaláshoz:

• pisztácia olaj és/vagy durvára vágott pisztácia

Az apróra vágott vöröshagymát a kókuszzsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldborsót. Pár percig fedő alatt pároljuk, majd felengedjük a vízzel, sózzuk, és forrástól számítva 10 percig főzzük. Hozzákeverjük a kókusztejet, újabb 5 percig főzzük, ízesítjük a mézzel, végül botmixerrel simára turmixoljuk. A levest szitán is átpasszírozhatjuk, hogy még krémesebb legyen. 

Tálaláskor meglocsoljuk pisztáciaolajjal, és ízlés szerint megszórhatjuk pisztáciadarabokkal is.

Fűszeres zellerhasábok

A sült zeller nagyon finom, ezt bátran állíthatom. És aki nem próbálta még, muszáj megtennie, hogy legalább egyszer kipróbálja. Sokan, sokféleképpen készítik, én most egy olyan változatot hoztam, mely sütőben sül. Viszonylag sokáig, hogy minél sültebb legyen. Ami érdekes benne, az a fűszerkeverék, amit készítettem hozzá. Eszméletlen jól illik hozzá szerintem és még "sült krumplisabb" ízű lesz tőle. A recept a márciusi Kifőztük magazinban jelent meg.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb zellergumó
• 5 evőkanál folyékony kókuszzsír
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt bors
• 1 teáskanál só

A zellert meghámozzuk és ujjnyi hasábokra vágjuk. A kókuszzsírt összekeverjük a fűszerekkel, majd összeforgatjuk a zellerrel. Tepsibe terítjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben, időnként átforgatva addig sütjük, amíg kellően puha és ropogós nem lesz (kb. 35-40 perc).

Fokhagymás majonézzel vagy barbecue mártással tálaljuk. Még jobb, ha ezeket házilag készítjük el.

Csicseriborsó-saláta gazdagon

Hát (tudom, háttal nem kezdünk mondatot :P ) akkor csapjunk is bele a lecsóba, akarom mondani  a salátakészítésbe. Ha már tavasz van, vagy mi. :) Kisebb kihagyás után megújult energiával itt volnék és igyekszem hozni Nektek a finomabbnál finomabb tavaszi ételek receptjét. Elsőként ezt a gazdag csicseriborsó-salátát, mely a március Kifőztük magazinban jelent meg. Pár perc alatt elkészül és vacsorára pont jó is lesz.

Hozzávalók:

• 40 dkg főtt csicseriborsó (konzerv)
• 20 dkg feta sajt
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 avokádó
• 20 dkg vékonyra szeletelt füstölt húsos szalonna 

Az öntethez:

• 1 citrom leve
• 3 evőkanál olívaolaj
• frissen őrölt bors

A csicseriborsót szűrőben lecsepegtetjük és átmossuk. A fetát felkockázzuk. Az avokádót kettévágjuk, magját eltávolítjuk, meghámozzuk, a húsát és a paprikát kockára vágjuk. A szalonnát felcsíkozzuk, és serpenyőben ropogósra sütjük. A hozzávalókat óvatosan összeforgatjuk, majd meglocsoljuk a citromból, borsból és olívaolajból kevert öntettel.

Tipp:

A salátát tovább gazdagíthatjuk vékonyan felszeletelt lila hagymával és/vagy füstölt sonkával, kolbászdarabokkal. 

Sárgarépás-narancsos vöröslencse-leves

Régen írtam ide a blogra, nagyon régen... A Facebook oldalról megtudhatjátok, hogy miért is... :)És vannak elmaradásaim is válaszokat illetően (is), kis türelmeteket kérem ez ügyben! 
De ha már ilyen nagyon elmaradtam a receptekkel, most jöjjön egy kis frissítés, méghozzá egy nagyon finom leves receptje (hamarosan hozok még más recepteket is), ami a februári Kifőztük magazinban jelent még meg. Az újság ingyenesen letölthető az alábbi linken:
http://www.kifoztuk.hu/letoltes

Sárgarépás-narancsos vöröslencse-leves

Hozzávalók:

• 1 nagyobb vöröshagyma
• 1 teáskanál római kömény
• 1/2 teáskanál koriander mag
• 1 kisebb gyömbérdarab vagy 1 teáskanál őrölt gyömbér
• só
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 1/2 kg vékony szeletekre vágott sárgarépa
• 25 dkg vöröslencse
• 3 narancs leve

A koriandermagot és a római köményt mozsárban összetörjük, a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a kókuszzsíron dinsztelni kezdjük. Az előkészített fűszereket rászórjuk, és átpirítjuk. A sárgarépát a fűszeres hagymához adjuk, és pár percig fedő alatt pároljuk. Felengedjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, és forrástól számítva 10 percig főzzük. A levesbe szórjuk a szűrőn átmosott lencsét is, és lefedve addig rotyogtatjuk, amíg a zöldségek puhák nem lesznek. (Ha szükséges, közben az elpárolgó folyadékot vízzel pótoljuk.) Az utolsó percekben hozzáadjuk a frissen facsart narancslevet.

A levest ízlés szerinti mértékben pürésítjük, majd tálaljuk.

Karácsonyi levesajánlat: Almás zellerkrémleves mézzel karamellizált dióval

Egy utolsó előtti ötlet még így karácsony előtt 2 nappal, hátha éppen levesötlet után vadászik valaki. Ez a leves nagyon egyszerű, mégis nagyon finom, lelket melengető. 

Hozzávalók:

• 2 közepes póréhagyma fehér része vagy 1 nagy fej vöröshagyma (lehet vegyesen is)
• 60 dkg alma
• kb. 40 dkg zeller
• só
• frissen őrölt bors
• kb. 1,5 liter hús- vagy zöldségleves
• kb. 5 dkg vaj
• kevés kókuszzsír (vagy egyéb zsiradék)
• dió 
• méz

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd bő kókuszzsíron megpároljuk kicsit, közben sózzuk is. Az almákat megtisztítjuk, kockára vágjuk, a zellerrel is ugyanígy járunk el (kisebb kockákra vágjuk és akkor hamarabb puhul meg). A hagymához hozzáadjuk a zellerkockákat és lefedve pároljuk pár percig, majd felengedjük a levessel. Forrástól számítva főzzük kb. 10-15 percig, közben borsozzuk is meg kissé, majd adjuk hozzá az almakockákat és pároljuk puhára az egészet. Végül adjuk hozzá a vajat, hagyjuk felolvadni és turmixoljuk simára az egészet. Ha szükséges utólag ízesítsük még. 

Tálaláskor kb. 2-3 evőkanál mézet tegyünk egy vastag aljú edénybe, adjunk hozzá kb. 1-2 marék diót (mindezeket ízlés szerint), majd közepes lángon - figyelve, hogy ne égjen oda -, karamellizáljuk és tálaljuk a levesünkhöz.

Tipp:
Almaszeletekből vágjunk formákat és ezzel díszítsük.

Sütőtökleves petrezselyemgyökérrel és bébi spenóttal

Egyik nap megkívántam a gulyáslevest. Húsom nem volt éppen hozzá és elmenni sem tudtam már, hogy vegyek, ezért gondoltam készítek egy hamis gulyást. De rá kellett hogy jöjjek az előkészítés közben, hogy bizony még a sárgarépám is elfogyott. Körülnéztem hát mi van itthon. Pont előző nap vettem akciósan az Aldiban bébi spenótot, sütőtököm is volt, így gondoltam kipróbálom őket így együtt. Nagyon finom lett! Én reszelt sajtot tettem a forró levesbe, de ki fogom próbálni úgy is, hogy csirkemell kockákat főzök bele. (Lélek)melengető őszi leves. :)

Hozzávalók:

• 2 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• kb. 1/2 kg petrezselyemgyökér
• kb. 1 kg sütőtök
• 1/2 teáskanál kurkuma
• frissen őrölt bors
• frissen reszelt szerecsendió
• só
• 1-2 bio zöldség- vagy csirkehúsleves kocka (pl. DM-s Alnatura, ízfokozó nélküli)
• kb. 25 dkg friss bébi spenót (szárai levágva)
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál kókuszzsír

A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre, majd kevés kókuszzsíron elkezdjük pirítani. Közben a gyökérzöldséget megtisztítjuk, félkarikára vágjuk és a hagymához adjuk. A sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk, hámozzuk, majd kisebb kockára vágva a hagymás zöldséghez tesszük. Átpirítjuk az egészet, majd felengedjük annyi vízzel, hogy bő 2-3 ujjnyira ellepje (kb. 1,5 liter), ízesítjük a leveskockákkal, sóval, kurkumával, borssal, majd felforraljuk és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket. Az utolsó pár percben adjuk hozzá a megmosott, szűrőben lecsepegtetett spenótot is és hagyjuk, hogy a forró levestől összeessen kissé. Ízesítsük frissen reszelt szerecsendióval, sóval is, ha szükséges, majd adjuk hozzá a vajat is, és esetleg még 1 gerezd összezúzott fokhagymát is tehetünk bele ízlés szerint.

Tipp:

Tálalhatjuk reszelt sajttal (pl. cheddar) vagy akár csirkemellfilé kockákat is főzhetünk bele, ekkor a zöldségek előtt pirítsuk le a húskockákat, a többi hozzávalót pedig a fenti sorrendben adjuk hozzá.

Kukoricás gombaleves

Egy gyorsan elkészülő leves a most következő hűvösebb napokra. Igazán hamar meg vagyunk vele és nem is kell hozzá túl sok minden. Ráadásul még tej- és gluténmentes is. Én ebédre nem is ettem mást, csak ebből egy nagy tányérral. Levesbetétet is készíthetünk hozzá úgy, hogy 1 tojáshoz hozzákeverünk annyi kukoricadarát, hogy ne legyen túl kemény, inkább lágy a massza, sózzuk, borsozzuk kissé, majd állni hagyjuk és amikor már majdnem kész a levesünk, kiskanállal beleszaggatjuk és pár perc alatt megfőzzük. Egyet sajnálok, hogy friss petrezselymem nem volt most itthon, így a mélyhűtőben talált kevéske maradékot tudtam csak rászórni, pedig szívem szerint egy nagy csokorral beletettem volna.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 25-30 dkg csiperke gomba
• 1 kis konzerv kukorica (285 g töltőtömegű)
• 2 tojás sárgája
• 3 evőkanál kukoricaliszt
• petrezselyem
• só, frissen őrölt bors
• 1-2 bio zöldségleveskocka (ízfokozó nélküli, DM-es Alnatura)
• olaj

A hagymát felaprítjuk és egy kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított, félbevágott, majd felszeletelt gombákat és megpirítjuk a hagymás olajon, közben sózzuk, borsozzuk és az összezúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Pár percig fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk a kukoricát is és felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Sózzuk és hozzáadjuk a leveskockát is, majd puhára főzzük a gombát. Közben a tojások sárgáját csomómentesre keverjük a kukoricaliszttel és pár evőkanál vízzel, majd folyamatosan keverve hozzáadunk egy keveset a forró levesből, végül visszaöntjük az egészet, összekeverjük és pár perc alatt besűrítjük kissé. Ha szükséges még utánaízesítjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hagymás édesburgonya-sütőtök leves rizzsel

Egy gyors és sűrű leves, igazi vidám színnel. Könnyed, de mégis laktató, és akinek most arra van szüksége, még húsmentes is. Még mindig nagy levesimádó vagyok, és ez nekem nagyon jól esett most.

Hozzávalók (kb. 4 személyre):

• 3 közepes hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• kb. 30 dkg édesburgonya
• kb. 30 dkg sütőtök
• 2 db bio zöldségleves kocka (ízfokozó nélküli, DM-ből való)
• kb. 1 dl rizs
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olaj
• aprított petrezselyem (nálam most a fagyasztóból)

A hagymát megtisztítom, félbevágom, vékonyan felszeletelem, a felmelegített vaj és olaj keverékén kissé átpirítom. Hozzáadom a megtisztított, vékonyan felszelelt fokhagymát is, majd mehet hozzá a meghámozott, kockára vágott édesburgonya és sütőtök. Végül hozzáadjuk a rizst is, kicsit sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, majd felengedjük kb. 1,5 liter vízzel és beledobjuk a 2 leveskockát is. Felforraljuk és kb. 20 perc alatt puhára főzünk mindent. Tálaláskor megszórjuk kevés petrezselyemmel és meglocsolhatjuk még kevés tökmagolajjal is, amitől finoman füstös lesz.

Céklás rizslepény mákkal

Ma egy kedves bloggertársam, Zizi bejegyzése, aki csodaszép céklakrémes pennét készített pirított mákkal, eszembe juttatta, hogy még valamikor januárban készítettem maradék főtt rizsből és céklából gyors ebédnek ezeket a lepényeket. A rizsliszt mennyiségét azért így adom meg, mert attól függ, hogy mennyire ragacsos, vagy pergős a rizs, amit használunk hozzá, azaz mennyire áll össze a masszánk. 

Céklás rizslepény mákkal

Hozzávalók kb. 18 db-hoz:

• 40 dkg főtt rizs
• 20 dkg főtt cékla (meghámozva)
• 2 nagy tojás
• 5-10 dkg rizsliszt
• só, frissen őrölt bors
• 2 evőkanál pirított egész mák
• A sütéshez: kevés olaj

A céklát a tojásokkal összeturmixoljuk, a masszához hozzákeverjük a rizst, ízesítjük sóval, borssal, majd belekeverjük a mákszemeket is, és annyi rizslisztet, amennyivel összeáll az egész. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd evőkanálnyi adagokat teszünk bele és 1-2 perc alatt mindkét oldalukat megsütjük.

Ehetjük köretként is, vagy csak úgy magában. Mi egyszerű tartármártással ettük. 

Kókusztejes céklakrémleves korianderes habbal

Pont egy hónap van még hátra karácsonyig. És ez bizony már nagyon hamar el fog telni. Itt az ideje kipróbálni a menühöz egy-két finom, új ételt. Persze amennyiben nem feltétlenül hagyományos ételeket szeretnétek készíteni. Én pont úgy vagyok vele, hogy nálunk nyugodtan lehet kicsit különlegesebb, mert a nagymamáknál, dédnagyinál, testvéreknél úgyis többnyire hagyományosabb ételek szoktak az asztalra kerülni. Ez a leves receptem még a 2011-es Kifőztük Magazin karácsonyi adománygyűjtő különszámában jelent meg. Most megmutatom nektek is hogyan készül. Nagyon különleges és nagyon finom! És még karácsony előtt hozok egy másik levesreceptet is, ami pedig a 2010-es karácsonyi különszámban jelent meg. Az egy almás-tejszínes csirkeleves volt, és nálunk az azóta is minden évben visszatérő karácsonykor. Sőt, sokszor év közben is.

Hozzávalók 4 személyre:

A házi kókusztejhez:

• 20 dkg kókuszreszelék
• 1-1,2  l liter víz

A krémleveshez:

• 80 dkg cékla
• kb. 10 centis póréhagyma vagy 1 közepes fej lilahagyma
• 1 kávéskanál koriandermag
• 1 l házi kókusztej
• 2 dl tejszín
• kb. 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj

A tálaláshoz:

• 1 dl tejszín + a díszítéshez 1-2 evőkanállal
• 1 csokor koriander zöld
• csipet só

Első lépésben a házi kókusztejet készítjük el. Ezt már megtehetjük akár 2 nappal is a leves elkészítése előtt, de mindenképpen tartsuk utána hűtőben. Ehhez egy nagyobb fazékba tesszük a kókuszreszeléket, leöntjük forró vízzel, majd lefedjük és 12 órát, de legalább egy éjszakát állni hagyjuk. Ha alaposan kiáztattuk, egy kézi botmixerrel, vagy turmixgéppel, legalább 4-5 percen keresztül turmixoljuk. Ezek után leszűrjük úgy, hogy a fennmaradó kókuszreszeléket is alaposan kicsavarjuk. Ezt a kiáztatott reszeléket - ha kissé kiszárítjuk -, sütemények alapanyagaként ugyanúgy fel lehet használni, mint a sima kókuszreszeléket.

A leves előkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeverésen 180-190 fok). A céklákat alaposan megmossuk, egyenként alufóliába csomagoljuk szorosan, egy tepsire sorakoztatjuk, majd kb. 1 óra alatt puhára sütjük. Kicsomagoljuk, hagyjuk kissé kihűlni, majd meghámozzuk, és kisebb kockákra daraboljuk. Ehhez a művelethez célszerű, ha egy gumikesztyűt húzunk, hogy ne színezze meg a kezünket a cékla.

A leves összeállításához a póréhagymát (vagy a lilahagymát) felszeleteljük, egy kevés olajon, fedő alatt megdinszteljük kissé. Egy mozsárban porrá zúzzuk a koriandermagokat, majd ezt is a hagymához adjuk. Ha már elkezd illatozni a fűszer, adjuk hozzá a felkockázott céklát is, öntsük fel a kókusztejjel, majd forraljuk fel és fedő alatt főzzük pár percig. Adjuk hozzá a 2 dl tejszínt is, majd még egy forralás után turmixoljuk el alaposan az egészet.

A tálaláshoz a koriander zöldet mossuk meg alaposan, papírtörlővel kicsit itatgassuk le róla a vizet, majd kb. 1 evőkanálnyi tejszín és egy csipet só hozzáadásával turmixoljuk krémesre. Nem baj, ha kissé darabos marad. A maradék tejszínt verjük fel kemény habbá, majd forgassuk bele a szép, zöld koriander „pépet”. A levest ezzel a korianderes habbal és pár csepp tejszínnel díszítve, ne túl forrón tálaljuk. Azért ne túl forrón, mert érvényesülnek igazán az ízek.

Tipp:

Korábbi bejegyzés a házi kókusztej készítéséhez: http://ildinyo.blogspot.hu/2010/10/kokusztej.html

Ötletek a maradék, kiáztatott kókuszreszelék felhasználásához:
(a receptek a címekre kattintva érhetőek el)

Almás-banános sütikocka mangókrémmel töltve

Dhodak (indiai kókuszos-uborkás palacsinta)

Kakaós-banános kókuszos sütemény (liszt és tejmentesen)

Kókuszos-cseresznyés rétes

Kókuszos-sárgabarackos granola (ropogós müzli)

Kókuszos-sárgarépás sütemény

Kókuszos sütihalmok málnadzsemmel töltve
Rumos-kókuszos narancslekvár

Narancsos sárgarépa-krémleves

Gondolom ismeritek azt az érzést, amikor tanácstalanul álltok a konyhában, hogy mégis mit kellene főzni... Így voltam ezzel én is tegnap. A nagy tanácstalanság közepette rápillantottam a nagy zacskónyi sárgarépára, amit azért vettem pár napja a piacon, mert a fiam feltétlenül be akart menni, azzal hogy sárgarépa mindenképpen kell anyaaa, mert elfogyott már... Aztán rápillantottam a narancsra és már kész is volt fejben a leves. :) Nagyon finom lett, mindenképpen próbáljátok ki! De feltétlenül süssétek meg előtte a sárgarépát, mert teljesen más így, sokkal teltebb íze lesz így a levesnek, mintha csak simán megfőznétek. Még ha így egy kicsit több időt is vesz igénybe, meglátjátok majd, hogy mennyire megéri. 

Hozzávalók:

• kb. 80 dkg sárgarépa (pucoltan mérve)
• 2 bő evőkanál méz (vagy eritrit)
• 2 evőkanál balzsamecet (ha esetleg még narancsos is az még jobb)
• 1 fej hagyma
• 2 nagyobb narancs
• 2-3 dl tejszín
• 1 csirkehúsleves kocka (ízfokozó nélküli, nálam DM-es, bio) vagy 1 liter húsleves
• 2 evőkanál vaj
• kevés kókuszolaj
• só
• A tálaláshoz: rózsabors összetörve

A sütőt melegítsük elő 190 fokra (én légkeverésen sütöttem 180 fokon) és egy nagy tepsit béleljünk ki alufóliával. A megtisztított sárgarépát vágjuk fel hosszában kb. fél mm vastag szeletekre, locsoljuk meg kevés olajjal, a mézzel, balzsamecettel és sózzuk is kissé. Keverjük össze, majd terítsük szét a tepsiben és süssük bő fél órát, vagy amíg látjuk, hogy kissé megkaramellizálódik. A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk kockákra, majd 1 evőkanálnyi vaj és kevés olaj keverékén pároljuk meg kissé. Közben a narancs héját vágjuk le (a fehér részt is, én a héjat félretettem és majd kandírozni fogom), a húsát daraboljuk fel. A hártya része nyugodtan rajta maradhat, csak magozzuk ki, ha van benne. Az elkészült sárgarépát adjuk a hagymához a narancshússal együtt, pároljuk pár percig majd öntsük fel 1 liter levessel és forraljuk kb. 5-10 percig. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel újra, majd amíg még tűzön van turmixoljuk krémesre és simára egy botmixer segítségével. Kóstoljuk, és ha szükséges adjunk még hozzá sót, ill. mézet vagy kevés cukrot. 

Az összetört rózsaborssal megszórva tálaljuk. De nagyon finom mellé a pirított rozskenyér kocka is.

Tipp:
Ha tejmentesen szeretnénk készíteni, a tejszín helyett használjunk kókusztejszínt/krémet (pl. Cocomas). Ha túl sűrű lenne, lehet hozzá még adni pl. kevés (kókusz)tejet. Másnapra mindenképp besűrűsödik kicsit, akkor is ugyanígy lehet egy picit hígítani, ha túl sűrű lenne. Bár szerintem sűrűn hagyva is finom.
Én ezt a levest egyébként abszolút el tudom képzelni egy karácsonyi menüsorban is. Ekkor készíthetjük a hozzá való pirítóst keksz kiszúró formával karácsonyi formájúra is (pl. fenyőfa, csillag, angyal stb.), ill. egy csipet gyömbért is adhatunk hozzá, hogy még pikánsabb legyen.

Két nagyon finom és gyors tésztaétel: Spenótos-gorgonzolás penne pirított dióval és Pestós spagetti sertéshússal, sült cukkinivel és nyers paradicsommal

Végre itt vagyok a friss receptekkel. Remélem vártátok már. :) Bár most nagyon meleg van, de enni azért csak kell, és ezek a tésztaételek igazán gyorsan elkészíthetőek, ráadásul nem sok munkát igényelnek (bár igaz, kinek mi a sok munka). 

Spenótos-gorgonzolás penne pirított dióval
Hozzávalók:

• 500 g penne tészta 
• 1 csomag fagyasztott spenót (felengedve)
• 2 dl tejszín 
• 2 dl tej 
• 1 evőkanál liszt 
• 1 kisebb fej hagyma 
• 4-5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 
• só, bors
• olívaolaj, kicsi darab vaj 
• kb. 200 g gorgonzola sajt
• száraz serpenyőben átpirított, durvára vágott dió

Mialatt a mártás készül, megfőzöm a tésztát. A hagymát nagyon apróra vágom, a fokhagymát összezúzom, majd az olívaolaj és a vaj keverékén kissé átsütöm mindkettőt, vigyázva, hogy ne égjen oda. Megszórom liszttel, világosra pirítom, majd folyamatos kevergetés mellett felengedem a tej és tejszín keverékével. Időnként átkeverve felforralom, sózom, borsozom, majd hozzáadom a spenótpürét is és még egyszer átforralom. Hozzáadom kockára vágott sajt felét - a másik felét majd tálalásnál használom - és beleolvasztom a forró mártásba. A kifőtt tésztára öntöm az egészet és összekeverem. Tálaláskor megszórom még kevés sajtkockával, dióval és őrlök még rá kevés borsot is.

Pestós spagetti sertéshússal, sült cukkinivel és nyers paradicsommal
Hozzávalók:

• 1 nagy csokor petrezselyem
• 4 nagy marék bazsalikomlevél
• kb. 5 gerezd fokhagyma
• 1 hatalmas maréknyi reszelt parmezán sajt
• 1 kis maréknyi pirított dió
• só, bors, olívaolaj
• 500 g spagetti tészta
• 600 g darált sertés hús (nem túl zsíros, ha lehet)
• 2 közepes cukkini
• 1/2 kg paradicsom
• A tálaláshoz: parmezán sajt, friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem stb.)

A petrezselyemből, bazsalikomlevélből, összezúzott fokhagymából, dióból és a sajtból, sóval, borssal fűszerezve pestót készítünk egy késes aprítóban, közben annyi olívaolajat adagolva hozzá, hogy egy krémes mártást kapjunk. 

A tésztát kifőzzük. Közben a kockára vágott cukkinit teflonos serpenyőben megpirítjuk, kiszedjük és félretesszük. A sertéshúst is alaposan átpirítjuk, ha szükséges kevés vizet is önthetünk alá és készre sütjük. A paradicsomot kockára vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben (pl. amiben pirítottuk a húst) összekeverünk mindent a kifőtt tésztával. ha túl száraznak találjuk, egy kevés tésztafőző vizet is tehetünk hozz. Parmezánforgácsokkal és friss zöldfűszerekkel tálaljuk.

Megjegyzés:
Ennél az ételnél arra kell odafigyelni, hogy miután a pesto is olajos és a sertéshúsból is kisülhet valamennyi zsír ne legyen túl zsíros a végeredmény. Így mindenképp jó, ha ez utóbbiból a legsoványabb fajtát választjuk. De lehet ez akár pulyka, vagy csirkehús is. 

A hétvégi kánikulai menüből néhány finomság: babfasírt és kivisorbet

Jókor jövök vele, mi? Kánikulai menü. Mikor már itt az elviselhető idő. De múlt hét végén még nagyon meleg volt, és én elfáradtam. Vagyis nem nagyon volt kedvem túl sok időt tölteni a konyhában és főzöcskézni, így az alábbi egyszerű, kevés "tűzhely mellett állást" igénylő mensüsort találtam ki. Mert enni azért csak kell valamit ilyenkor is.

És amit gyorsan összedobtam:

Előétel: Főtt kukorica

Főétel: Paradicsomos pita babfasírttal és tzatzikivel

Desszert: Kivi sorbet

Ebből ami lényeges, ill. aminek a receptjét hozom, és ajánlom figyelmetekbe az a babfasírt és a kivi sorbet. Mindkettő egyszerű, és nagyon finom!

Amúgy nyilván a legegyszerűbb menü a fenti. :) A kukoricát csak meg kell főzni és kész. Olvaszthatunk hozzá egy kis vajat és megszórhatjuk chilivel vagy petrezselyemmel is akár. A pita most bolti volt. Most már eszem ágában nem volt bekapcsolni a sütőt (nem úgy, mint előtte hétvégén: http://ildinyo.blogspot.hu/2012/07/hetvegi-falatozas.html ), pedig terveztem múlthét végére is egy falatozós estet a nővéremékkel. Szóval bóóti volt a pita. Én még az Aldiban vettem. De ha magunk készítjük, semmiből nem tart a pita dagasztásánál hozzáadni egy kis késes aprítóban krémesre-darabosra dolgozott aszalt paradicsomot és némi zöldfűszert ízlésünk szerint. Ebben kakukkfű volt azt hiszem. A tzatziki - vagyis ez inkább a "magyarosabb" tejfölös-joghurtos-fokhagymás uborkasaláta sem egy bonyolult étel, amit én most egy kis szárított bazsalikommal dobtam fel az elmaradhatatlan fokhagyma mellett, és még hozzálöttyintettem némi olívaolajat is.

Elsőként a kivi sorbet receptjét hozom, mert ezt már előző este is el lehet készíteni.

Kivi sorbet

Hozzávalók (kb. 1 literes dobozhoz elegendő):

• 250 g cukor (ízlésünk szerint és attól függően adagoljuk, hogy mennyire érett, édes a kivi)
• kb. 1,1 kg kivi
• 1 citrom leve 

A cukorból 2 dl víz hozzáadásával főzzünk cukorszirupot úgy, hogy a forrástól számítva kb. 5-10 percig gyöngyöztetve főzzük. Közben a kivit pucoljuk, alaposan mossuk meg, majd turmixoljuk le, és a 2/3-át passzírozzuk át. Azért így, mert rájöttem, hogy a kivi maggal az igazi bizony. Ha egy darab mag sem marad benne, semmi poén nincs benne. :) Tényleg! Persze ha úgy szeretnénk, megszabadíthatjuk az összes magtól. Szóval miután kész a cukorszirupunk, hűtsük langyosra, adjuk hozzá a kivipürét, a citromlevet és turmixoljuk át még egyszer, majd tegyük a fagyasztóba. Ahogy elkezdett fagyni, keverjük át néhányszor botmixerrel vagy villával.

Hogy őszinte legyek volt olyan, hogy én csak kb. 2x kevertem át villával és teljesen jó állaga lett úgy is (sőt, a fenti is ilyen a fotón).

Babfasírt
Hozzávalók:

• 1 kicsi vörösbab konzerv
• 1 kicsi fej lilahagyma apróra vágva, vagy kevés fokhagyma (de el is maradhat)
• 1 csokor petrezselyem
• kevés só, frissen őrölt bors
• 1 tojás
• kb. 10-12 bő evőkanál zabpehely
• A sütéshez kevés (olíva)olaj

A babot lecsöpögtettem, levét felfogtam. Egy késes aprítóba tettem a petrezselymet és előbb azt dolgoztam apróra, majd hozzáadtam a babot is, végül a zabpelyhet, a tojást és kevés sót, borsot is, ill. néhány kanállal a babkonzerv levéből is adtam hozzá. Félretettem rövid időre, hogy a zabpehely kicsit meg tudja szívni magát a nedvességgel, és ne legyen olyan lágy a massza. Végül serpenyőben felhevítettem az olajat és kis kupacokat tettem bele, majd mindkét oldalukat megsütöttem, végül papírtörlőre szedtem.

A langyos pitával, hideg tzatzikivel és paradicsommal tálaltam.

  

Túrós-paradicsomos-szalonnás csőben sült tészta sajtkrémmel

Egy vallomással tartozom nektek. Ill. ezt már talán valamikor említettem itt a blogon, de most megteszem még egyszer. Szóval az az igazság, hogy én tudjátok mivel szeretem nagyon a túrós tésztát? Ketchuppal. :) Igen. és mindenki elképed mikor meghallja, pedig ha belegondoltok semmi furcsa nincs benne. Szóval az ötlet innen jött lényegében, mert hogy túrós tésztát szerettem volna készíteni, de nem volt itthon kocka tésztám, az pedig csak azzal finom szerintem. Gondoltam kiegészítem egy kis paradicsommártással, és lesz belőle csőben sült tészta. Komolyan mondom, nagyon finom lett. Próbáljátok ki! ;)

Talán furcsa kívánalmaim vannak mostanában, de egyre jobb dolgok sülnek ki belőle. A Facebook-on a múltkor már említettem pl., hogy vaníliafagyit ettem egyik este pirított szezámmaggal és mézzel. Remek volt!

Hozzávalók:

• 500 g penne tészta (durum)
• olívaolaj
• 20 dkg kockázott bacon (lehet 25 dkg is)
• 1 hatalmas fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• pár levél friss bazsalikom
• 1/2 l paradicsomszósz (passata)
• 1 hámozott, kockázott paradicsom konzerv (240 g)
• só, frissen őrölt bors
• szárított oregánó, esetleg még kakukkfű (csak kevés kell)
• 50 dkg túró
• 200 g krémsajt (nálam tömlős)
• reszelt sajt (füstölt és sima vegyesen, lehet pl.: gouda, edami, trappista stb.)

A sütőt melegítsük elő 220 fokra (én légkeverésen sütöttem 210 fokon). Egy nagy tűzálló tálat kissé olajozzunk ki.

A tésztát főzzük ki a csomagoláson lévő utasítás szerint, és ez idő allatt készítsük el hozzá a mártást a lentiek szerint.

A hagymát aprítsuk fel, de nem kell túl finomra, nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok, úgy még jobb lesz. A szalonnát kezdjük el megpirítani, majd pár perc múlva adjuk hozzá a hagymát is kevés olívaolajjal együtt, és ezzel is pároljuk-pirítsuk 1-2 percig. Öntsük fel a paradicsomszósszal és a darabolt paradicsommal, kissé sózzuk (vigyázzunk, mert a bacon is sós), borsozzuk, és adjuk hozzá a szárított zöldfűszereket, majd forraljuk fel és főzzük pár percig. Ha elkészült vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az összezúzott fokhagymát (így intenzívebb marad az íze), majd a túrót is és a felaprított bazsalikomot. Forgassuk össze a mártást a kifőzött, leszűrt tésztával, majd terítsük el a tűzálló tálban. A tetejére nyomjunk kis kupacokat a sajtkrémből, szórjuk rá a kétféle reszelt sajtot, majd tegyük az előmelegített forró sütőbe és süssük 15-20 percig, míg a tetején a sajt szépen megolvad és megpirul.

Tipp, megjegyzés:

Én a sima paradicsomszósz helyett a saját, kész a paradicsommártásomat használtam, melynek a receptje itt található. Ezzel még kevesebbet kell főzni (csak 2-3 percet), és persze akkor nem kell hozzá külön szárított zöldűszer sem, csak a friss bazsalikom.

Vegetáriánusok természetesen nyugodtan kihagyhatják belőle a bacont.

Gyerekkori ízek: fűszeres-almás rebarbara szósz

Sok-sok évvel ezelőtt Marcsi nővérkém készített ilyen szószt mindig a rebarbarából. Nekem ezért gyerekkori ízélmény ez, bár lehet, hogy valaki még csak most barátkozik vele. Egyébként érdekes, de ahogy körülnéztem a neten, nem sok helyen találkoztam belőle készített szósszal - annál inkább mindenféle flancos, ma divatos desszerttel... :)) Nah, hát ez nem flancos, de annál finomabb. Próbáljátok csak ki! Egyszerű, de nagyszerű, ahogy mondani szokták.

Hozzávalók (kb. 2 liternyi lesz belőle):

• 70 dkg rebarbara
• 2 közepes alma
• cukor vagy egyéb édesítő anyag ízlés szerint
• 2 rúd fahéj
• fél rúd vanília
• kb. 10 szem szegfűszeg
• 3 dl (hab)tejszín
• 3-4 evőkanál étkezési keményítő (vagy liszt, vagy felesben is lehet akár)

A rebarbarát megtisztítom, vagyis a fásabb, levelesebb végeit levágom, és meg is hámozom kicsit, majd felkarikázom. Az almát szintén megtisztítom, hámozom, magházát kivágom, majd felkockázom. Mindkettőt felteszem főni annyi vízben, amennyi épp ellepi. Hozzáadom a cukrot, édesítő anyagot, a vaníliamagot a fahéjrudakat, ill. egy teatojásban a szegfűszeget is. Felforralom, és fedő alatt pár perc alatt puhára párolom az egészet. Közben kikeverem a keményítőt (vagy lisztet) a tejszínnel, és besűrítem vele a szószt úgy, hogy folyamatosan kevergetem és 1-2 percig forralom. Behűtve vagy langyosan tálalom.

Tipp:

Nagyon finom főtt húsok, natúr sültek mellé tálalva ez a mártás. Ha szeretnénk, tehetünk hozzá még őrölt fahéjat is a behabaráskor.  Ha kicsivel több vizet és tejszínt adunk hozzá, majd leturmixoljuk, jéghidegen behűtve, finom krémlevest tálalhatunk.

Sajtos tortellini leves sült cukkinivel

Tegnap úgy átfagytam az egész napi rossz idő és eső miatt, hogy mire hazaértem a munkából, másra sem vágytam, csak hogy vacsorára valami finom melengető ételt, levest ehessek. Volt itthon egy zacskó sajtos tortellini, meg 2 cukkini, én meg gondoltam egyet, és készítettem belőle egy ilyen gyors leves szerű valamit. Azért csak levesszerű, mert annál sokkal sűrűbb, tartalmasabb és laktatóbb volt. És egy új felfedezés: Másik Felem nem nagyon csípi a cukkinit, de azt mondta, hogy így sütve nagyon finom, így készítsem majd mindig (neki). :) 

Akkora tányérral bevágtam belőle egyébként, és olyan nagyon jól esett. Bár ez betudható annak is, hogy eléggé éhes voltam. Ráadásul napok óta nem nagyon ettem normális kaját (csak főtt krumpli, pirítós, meg hasonló szépségek), ugyanis hétvégén elkapott egy rota vírus szerű valami... úgyhogy újabb 2 kiló mínuszba kerültem ennek köszönhetően...

 

Hozzávalók:

• 2-3 közepes cukkini
• 1 hatalmas fej hagyma (vagy 2 közepes)
• 4 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors
• 2 zöldség, vagy csirkehúsleves kocka, vagy vegyesen (szigorúan ízfokozó mentes ;), nálam DM-es Alnatura)
• 1 csomag (250 g) sajttal töltött tortellini
• A tálaláshoz: ízlés szerint reszelt sajt

A cukkiniket alaposan megmosom, végeiket levágom, majd felkarikázom. Én a sütőm grillezős részét használtam a sütéshez. Ehhez kibéleltem egy nagy tepsit alufóliával, a cukkiniszeleteket elrendeztem rajta, sóztam, borsoztam, meglocsoltam kevés olajjal (én oregánós olajat használtam most hozzá), és magas hőmérsékleten pár perc alatt megsütöttem mindkét oldalukat. De ízlés szerint süthetjük sima kontakt, vagy bármilyen grillsütőben (akár szabadtűzön is). 

A leveshez a hagymát, fokhagymákat megtisztítottam, a hagymát félbevágtam, felkarikáztam, majd kevés olívaolajon elkezdtem megdinsztelni. Picit sóztam, majd pár perc után hozzáadtam az összezúzott fokhagymagerezdeket is, borsoztam és ezzel is pároltam keveset. Felöntöttem kb. 2 liter forró vízzel, majd hozzáadtam a 2 leveskockát és még kevés sót. Amikor felforrt a leves, beletettem a tortellinit és megfőztem a csomagolásra írt idő szerint (nekem 16 perc főzés kellett, mert száraz, nem friss tésztás volt). Én a tortellinivel együtt belereszeltem egy darabka cheddar sajtot is még, mert épp volt a hűtőben egy darabka (ez is szépen belefő). Ha megfőtt a tészta, kóstoljunk utána, ill. attól függően pótoljuk a vizet, hogy sűrűbb, vagy inkább levesesebb végeredményt szeretnénk. Tálaláskor rakjuk a leves tetejére a sült cukkiniszeleteket, borsozzuk is egy kicsit, és szórjunk rá reszelt sajtot.

Tipp:

Apróra vágott, friss zöldfűszerrel is megszórhatjuk a tálalásnál. Pl.: petrezselyemmel, oregánóval vagy bazsalikommal stb.

Amikor egy férfi főz: Sült hagymás-gombás burgonya tojással

Múlt héten a férjem a Good Food első számát lapozgatta éppen, és kiszúrt benne egy ételt, amit nagyon kedvére valónak talált. Egyből ígéretet is tett, hogy ezt a következő hétvégén - azaz most - el is készíti. Tehát ne aggódjak, mert ő megebédeltet majd minket. És amint látszik, ő is fontosnak tartja Forrest Gump egyik jelmondatát: az ígéret szép szó, ha megtartják... Igen igen, lehet irigykedni, ebédet készít, süt-főz, mosogat, takarít, és még a kávét is az ágyba hozza (néha :) ).

Mint mondtam, ill. írtam fentebb is, Good Food-os recept, csak a fűszerrel variált benne, meg a sütési idővel, hogy minden kellőképpen megsüljön. Tudja, hogy szeretem a petrezselymet, ezért az eredeti recept szerinti kakukkfűvet most inkább tavaszra cserélte (jóóó, némi sugallat azért volt ebben). Ja, és a Good Food-dal ellentétben, nálunk az alábbi, kétszeres mennnyiség a 4 személyes adag, vagyis 1 sokat enni tudó férfi, 1 fiúgyerek és egy anyuka adagja (1 adag maradt meg). Amúgy nagyon finom lett! Egyszerű, de nagyon jó! És hát persze, hogy ebbe is került egy nagy csipet szeretet, biztosan azért... ;) És már kinézte a következő elkészítendő ételt is. :)

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya (hámozva, kisebb kockákra vágva)
• 1 nagy fej hagyma, megtisztítva, felkarikázva (szerintem lehet benne újhagyma is akár)
• 40 dkg apróbb szemű gomba (csiperke, megtisztítva, a nagyobbak kettévágva)
• 1 csokor petrezselyem, felaprítva
• 6 tojás (férfiaknak 2, hölgyeknek, gyerekeknek 1)
• só, frissen őrölt bors
• olívolaj

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Egy nagyobb tűzálló tál alján osszuk el a felkarikázott hagymát, rajta pedig a burgonya kockákat, szórjuk meg kevés petrezselyemmel, sózzuk kissé és borsozzuk, llocsoljuk meg kevésolívaolajjal (olajspriccelővel még egyszerűbb), majd süssük kb. 20 percig. Ekkor vegyük ki, osszuk el rajta a gombát is, picit megint sózzuk, borsozzuk, olajozzuk, majd tegyük vissza a sütőbe újabb 15-20 percre. Férj az utolsó pár percben letakarta egy fóliával (így a burgonya is könnyebben puhul), hogy a gomba ne égjen meg. Ha kész, egy kanál hátával készítsünk 6 mélyedést, majd üssük bele a tojásokat, szórjuk meg a maradék petrezselyemmel, sózzuk kissé megint és borsozzuk, majd újabb 5 percre tegyük vissza a sütőbe, amíg a tojás megsül (a közepe maradhat folyós kissé).

Megjegyzés:

Így petrezselyemmel nagyon jó friss és tavaszias lett. Mellé még jól dukál a fokhagyma is szerintem. Sőt ha már úgyis szezon van, lehet medvehagyma is akár, vagy medvehagyma pesto. Vagy egy finom paradicsomsaláta medvehagymás pestóval hozzá, az is nagyon finom.

És a kávé :)

  

Két újabb medvehagymás étel: Chow mein tészta medvehagymás-diós pesztóval, sült gombával és sajttal és medvehagymás-petrezselymes vöröslencsekrém csirkés-gombás-csilis nyársakkal

Két étel hétvégéről. És áá, egyáltalán nem szeretem a medvahagymát. Ugye látszik? :) Egyébként mindkét főétel viszonylag gyorsan elkészíthető. Én is úgy készítettem - miután egész hétvégén szét volt kapva a lakás -, hogy egyik lábammal a porszívót kapcsolgattam ki-be, a másikkal meg a konyhába álltam... :) Komolyan! Azt hiszem ez a fotókon is látszik.... semmi dizájnolás... tányér+kaja slussz passz... :)

Chow mein (tekjes kiőrlésű) tészta medvehagymás-diós pesztóval, sült gombával és sajttal

Hozzávalók (kb. 2 adaghoz személyre):

• 1 csomag (250 g) teljes kiőrlésű chow mein tészta (én még az Aldiban vettem)
• legalább fél csomagból készített medvehagymás pesztó ("recept" itt, az ott látható üvegnek nagyjából a 3/4-ét használtam fel)
• 250 g csiperke gomba, megtisztítva, vékonyra szeletelve
• reszelt sajt (bármilyen ízlésünk szerint, de a legjobb a parmezánforgács)
• só, frissen őrölt bors

Nagy lábasban vizet forralunk, sózzuk kissé, majd beletesszük a chow mein tésztát, és kb. 4-5 percig hagyjuk, hogy megpuhuljon. Közben a gombaszeleteket egy nagy serpenyőben, két részletben (ne legyen tömve a serpenyő, mert akkor nem pirul, hanem párolódik) megsütjük, kissé sózzuk-borsozzuk, kiszedjük és félretesszük, melegen tartjuk. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a leszűrt tésztát is, majd összekeverjük jó pár evőkanál medvehagymapesztóval, tányérokba szedjük, elosztjuk rajta a sült gombaszeleteket, majd meghintjük a reszelt sajttal. Esetleg még őrölt borsot is tehetünk rá.

Medvehagymás-petrezselymes vöröslencsekrém csirkés-gombás-csilis nyársakkal

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 500 g vöröslencse
• kb. 1 liter zöldség, vagy csirkehúsleves (lehet kocka, de akkor ízfokozó menteset használjatok)
• 1 csokor petrezselyem
• kb. 20 nagyobb levél medvehagyma
• kb. 3-4 evőkanál mustár
• 2 babérlevél
• só, frissen őrölt bors

A húshoz:

• 250 g apróbb szemű gomba megtisztítva (a szárát törjük ki és tegyük félre)
• kevés őrölt csili (vagy cayenne-i paprika, ha gyerekek esznek belőle, hagyjuk el és inkább használjunk sima pirospaprikát)
• kb. 600 g csirkemell (vagy comb) filé nagyobbra kockázva
• (olíva)olaj
• só

A hagymát felaprítjuk a fokhagymával együtt, majd kevés olajon megfuttatjuk. Felöntjük a levessel, majd hozzáadjuk az átmosott vöröslencsét. Hozzáadjuk a babérlevelet, majd puhára főzzük az egészet, közben ízesítjük a mustárral. Teljesen főzzük szét a lencsét, és ha szükséges pótoljuk még a vizet. Ha kell kissé sózzuk és borsozzuk is. Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a gombák tönkjét is és főzzük készre. Ha szükségét érezzük turmixoljunk rajta egy keveset botmixerrel, hogy krémesebb legyen, majd adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és medvehagymát és pár percig hagyjuk feső alatt pihenni az egészet.

Közben a csirkekockákat és gombát forgassuk meg sós-csilis olajban (pár percig benne is hagyhatjuk pácolódni), majd húzzuk beáztatott nyársakra, pakoljuk alufóliával bélelt tepsire (1x-1x forgassuk meg) és kb. 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára/sárgára (ne szárítsuk ki, daraboktól függ, kb. 20-25 perc kell neki, és sütőfüggő!!!)

Gyömbéres céklakrémleves pirított rozskenyérkockákkal

A színe alapján egy Valentin- vagyis Bálint-napra is beillő étel. De simán lélekmelengetőnek is nagyon jó mind a színe, mind az íze alapján. Erre mondják egyszerű, de nagyszerű. Most amúgy is jön a hideg állítólag, és a nagy hó. Jól fog esni a szánkózás és hóember készítés után egy tányér ilyen krémleves. Ez is egy olyan recept, ami tetszés szerint variálható. Én nagyon szeretem a gyömbért használni, de ha valaki nem barátkozik vele, nyugodtan el is hagyhatja. Bár tény, hogy nagyon feldobja anélkül, hogy nagyon tolakodó lenne az íze.

És eredetileg egyébként kis túrógombócokat szerettem volna bele készíteni, de most az elmaradt., majd legközelebb.

Gyömbéres céklakrémleves
Hozzávalók:

• 2 nagy fej lila hagyma
• 1 liter zöldségleves (nálam Dm-s bio leveskockából most)
• kb. 800 g cékla
• 1 közepes szem burgonya
• 250 ml zsíros tejszín
• 1 kicsi darabka friss gyömbér
• 1-2 evőkanál narancsos balzsamecetkrém
• só, bors
• olívaolaj
• a tálaláshoz: pár szelet rozskenyér

A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, kevés olajon elkezdjük dinsztelni. A céklát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk a burgonyával együtt, és ezt is a hagymához adjuk. A gyömbért szintén meghámozzuk, és fokhagymanyomón átnyomjuk (vagy fel is darabolhatjuk, de akkor a turmixolásnál zavaró szálak maradhatnak benne), majd ezt is a zöldségekhez adjuk, sózzuk is kicsit és borsozzuk. Rövid ideig pirítjuk-pároljuk, majd felengedjük a zöldséglevessel és lefedjük. Ha puhára főtt minden, felöntjük a tejszínnel, és a balzsamecet krémmel, majd egy újjab forralás után alaposan összeturmixoljuk. Kóstoljuk és ha szükséges, még fűszerezzük. Tálaláskor kevés olívaolajjal megpirított rozskenyérkockákat adjunk mellé.

Ötlet:

Még finomabb lesz a levesünk, és még intenzívebb lesz az íze, ha a céklát előtte sütőben megsütjük, és úgy készítjük belőle a levest. Ez a fenti most egy gyorsított változat volt.

A narancsos balzsamecetkrém el is maradhat akár, de kicsit pikánsabbá teszi. Ilyen krémet, akár házilag is készíthetünk pl. Mammánál nagyon jó kis leírást találtok hozzá itt (ez ugyan ízesítés nélküli balzsamecetkrém, de az is nagyon jó).

És néhány érdekes kép a cékláról.

Céklaszív



Céklaszívboncolás.

Néha bizarr vagyok kicsit. :)