Tökmagos pogácsa

Mint már annyian mások én is azt sajnálom most, hogy a blog ízeket nem tud, de sajnos még illatokat sem, közvetíteni. Mert hogy ezekről a pogácsákról egyetlen értelmes képet sem sikerült összehoznom, az biztos. Köszönhető ez ennek a remek időnek is, na és persze biztos a bénaságomnak is. Akár benevezhettem volna ezzel is a VKF-en, de teljesen kiment a fejemből. Pedig már hetek óta készülök megsütni, mert nagyon szeretem a tökmagot. Egyébként a receptet a Nagy Süteménykönyvben találtam. Bár ott magos pogácsaként szerepel, merthogy ír még bele len-, ill. szezámmagot is. Jó nagy pogácsákat érdemes készíteni belőle, mert szerintem ez úgy finom. 

Hozzávalók (kb. 15-16 nagy pogácsához):

• 2 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 10 dkg vaj (félig megolvasztva)
• 30 dkg graham liszt (nálam ebből 5 dkg kukoricaliszt)
• 15 dkg finomliszt
• 2 teáskanál só
• kb. 4-5 dkg héj nélküli tökmag (ha sózott, azt vegyük figyelembe)
• 1 nagy marék napraforgómag (helyette lehet ez is tökmag)
• A tetejére: 1 tojás

1 dl langyos, kicsit cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt. Közben összekeverjük a liszteket, a sót, hozzáadjuk a vajat, a felfuttatott élesztőt, majd a maradék tejet is és 5-10 percig gyúrogatjuk. Ha kemény lenne a tészta, adunk még hozzá kevés tejet vagy vizet. Ha megdagasztottuk, belegyúrjuk a magvakat is. Majd 40 fokra előmelegített sütőben (vagy jó meleg helyen) kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán kb. 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, a tetejét bekockázzuk, megkenjük felvert tojással. A sütőbe tesszük, 15 perc pihentetés után 190 fokra melegítjük a sütőt és 15-18 perc alatt aranysárgára sütjük.