VKF XXIII. forduló nevezés 2. rész

És a másik recept, amivel a VKF XXIII. fordulójára szeretnék szintén nevezni.

Tökmagos-paradicsomos pesto

Hozzávalók (kb. 31-32 dkg-hoz):

• 150 g olajban eltett aszalt paradicsom
• tökmagolaj vagy extra szűz olívaolaj
• 80-100 g tökmag (előre pucolt, enyhén sózott)
• 2 gerezd préselt fokhagyma
• szárított, őrölt medvehagyma
• borsikafű
• kevés só
• frissen őrölt bors

A felsoroltakat (a paradicsomhoz annyi olaj kell, hogy összesen 200 g legyen az egész) késes aprítóban összeturmixolom, ízlés szerint fűszerezem, és már készen is van.

Ezt aztán tehetjük pl. kifőzött spagetti tésztára. Ám akkor előtte érdemes egy kevés tejszínnel higítani és egy kicsit felforralni, majd így önteni a tésztára, egy kis frissen forgácsolt parmezán sajt kíséretében. Vagy készíthetünk egy kelt tésztát, és ebbe tehetjük mint töltelék, majd csiga-bigákat gyárthatunk belőle (lásd a fenti képen).

És íme a tökmagról néhány hasznos info: http://www.nepgyogyaszat.hu/nepgyogyaszat-gyogyirei/sutotok-tokmag-2.html