Őszi zöldségleves

Ez a leves egyszer már szerepel a blogon, csak akkor fotó nem volt hozzá, ezért inkább felteszem mégegyszer. Hiszen most úgyis szezonja van. Egyszerű, de nagyon finom! Igazi lélekmelengető! És ehhez a gyönyörű napsütéshez még a színei is illenek.  

Hozzávalók:

• 2 szál közepes sárgarépa
• 2 szál kisebb fehérrépa
• kb. 2 szelet sütőtök
• 1 fej hagyma
• 2 centis friss gyömbér
• 1 kicsi pritaminpaprika
• 2 fél marék csigatészta, gyufatészta, cérnametélt
• kevés reszelt szerecsendió, só, bors, natúr vegamix (vagy kb. 1,5 l zöldség vagy csirkehúsleves, de akkor só nem sok kell)
• kevés olívaolaj

A zöldségeket meghámozom. A répákat félkarikára, a sütőtököt kisebb kockákra vágom. A hagymát felbevágom, majd vékonyabbra karikázom. A gyömbért megtisztítom és lereszelem. A pritaminparikát kimagozom, és felkockázom. Az olajon 1-2 perc alatt megdinsztelem a hagymát, majd hozzáteszem a paprikát, a gyömbért és azzal is pirítgatom egy keveset. Beleteszem a répákat és a sütőtököt, majd fedő alatt pár percig párolom. Végül felöntöm vízzel (vagy a levessel) és ízesítem a fűszerekkel. Lefedve megfőzöm. Amikor már majdnem puhák a zöldségek, hozzáadom a tésztát és készre főzöm az egészet.

Lehet akár egy kevés kockára vágott csirkemellfilével is gazdagítani. Úgy még finomabb és laktatóbb is!

 

És a tegnapi fotózásomból - amikor is nagyon megörültem a melengető napsütésnek, és egyből fotózgatni kezdtem - egy virág.

És egy kis szójáték: ez kérem szépen az ŐSZMAGYAR.