Minitorták

Ezek a kis torták (nem muffinok, csak olyan a formájuk :) ) még vasárnap készültek, eléggé kutyafuttában, úgyhogy tudom, nem a legtökéletesebbek . Egy szép, kerek évszámot ünnepeltem. Pontosabban aznap csak néhány barátnőmmel ünnepeltük meg. A családi "tor" és a rendes torta majd szombaton lesz. Azért úgy gondoltam, hogy akikkel aznap találkozom, meglepem 1-1 ilyen kis tortácskával.

És már megint a céklaporral színezett, hamis marcipánból készült kis virágok... De nem, nem vagyok ennyire fantáziátlan (ez olyan csajszis volt), csak még be kell szereznem egyéb kis mini kiszúró formákat is, ill. más természetes színező anyagokat is. (Én a nagy család és barátok miatt kapásból 24-et készítettem, de itt most csak 12 db-ra szóló receptet adok meg.)

(A fotók se lettek túl jók, mert a nagy rohanásban nem volt idő nagyon állítgatni, pakolgatni a dolgokat, és még a fényviszonyok sem voltak a legmegfelelőbbek. No mindegy! Ez van!)

Hozzávalók 12 mini tortához:

A kakós piskótához (tehetünk hozzá még kevés apróra vágott étcsokit is):

• 2 tojás
• 125 g puha vaj
• 100 g nádcukor
• 1 evőkanál vaníliáscukor (igazi vaníliával)
• csipet só
• 125 g liszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 2 púpos evőkanál kakaópor
• néhány evőkanál tejföl

A töltelékhez (lehet hogy ennyire nem lesz pont szükségünk majd):

• kb. 1 őszibarack, megtisztítva, apró kockákra feldarabolva
• ízlés szerint egy kis nádcukor és vaníliáscukor
• kb. 100 + 50 ml 100 %-os almalé (vagy őszibarack lé)
• kb. 2 evőkanál vaníliás pudingpor (vagy keményítő)

A diszítéshez:

• Egész kevés vaj, egy kis porcukorral és mandula aromával habosra keverve (ez a tapasztáshoz kell.)
• kb. 1/4 adagnyi hamis marcipán, vagy természetesen igazi, abból elég egy kicsi tömb is (ebből egy kevés céklaporral megszínezve)
• kevés díszítőcukorka

Először a tölteléket készítsük el, hogy legyen ideje langyosra hűlni. A kétféle cukrot karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a barackot, forgassuk át a karamellben, és adjuk hozzá a 100 ml almalevet. A maradék almalében keverjük el a pudingport (vagy keményítőt), keverjük hozzá a felmelegedett almaleves barackhoz, majd sűrítsük be és tegyük félre hűlni.

A tészta elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffinformát kibéleljük papírkapszlikkal (jó, ha van magasabb fajtánk, aminek esetleg még pereme is van, nem olyan kis nyomi, mint az enyém). A puha vajat/margarint habverővel habosra keverjük a kétféle cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat, ezzel is alaposan elkeverjük, majd beleszitáljuk a sütőporos, kakaóporos lisztet. Alaposan elkeverjük, majd továbbra is a habverővel dolgozva, hozzáadunk pár kanál tejfölt és simára keverjük. Elosztjuk a formákban, majd kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Pár percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra szedjük.

A kis torták közepét egy almamagozóval (ez a legjobb, de ha nincs, akkor megteszi egy hegyes, éles kés, és egy kiskanál is) kiszedem úgy, hogy körben maradjon azért pereme is, és az aljáig se menjük le. Megtöltöm a gyümölcspudinggal. A tetejükre teszek egy-egy pöttynyi vajas krémet. A natúr marcipánt vékonyabbra nyújtom, majd egy kiszúróformával készítek 12 cakkos virágot. A céklaporral színezett marcipánból úgyanúgy 12 kis virágot készítek. A nagyobb virágokat rárakosgatom a minitorták tetejére, majd ezekre nyomok egy-egy újabb pötty vajas krémet és erre jön a kis pink virág, amiknek a közebébe nyomok pár szem díszítőcukrot is.

Beburkolás előtt

Gyönyörű virágcsokor (egy része) a barátnőktől (akik titokban szervezkedtek a hátam mögött).

 Lebuktam :)