2010. december 15., szerda

Fokhagymás-cukkinis penne petrezselyemmel, dióval és citromhéjjal

Egy gyors tésztavacsora vagy ebéd, az ünnepek előtti sietős napokra. Nálam tegnap készült és tényleg nagyon hamar megvolt. Amúgy biztos nem túl célszerű ilyen hosszú ételnevet választani, de azt szeretetem volna, hogy mindenképp  érezhető legyen már elolvasva is az a sok finomság, ami belekerült. A citrom ötlete onnan jött, hogy hétvégén Nita barátném említette citromhéjat tett a cukkinifőzelékbe és nagyon finom. Gondoltam ehhez is passzol majd. A dió pedig már számomra egyértelműen adta magát. Roppant finom és különleges kis tésztaétel kerekedett belőle. Próbáljátok ki ti is!
Hozzávalók (kb. 4 főre):
  • 500 g penne tészta
  • kb. 4 közepes cukkini, felkockázva (ha zsengébb fajta (az legyen!), meghámozni sem kell, csak a végeit levágni)
  • kb. 100 g fokhagymás fűszervaj (nálam most Meggle, egyébként helyettesíthetjük összezúzott fokhagymával, vajjal és egy kis olívaolajjal)
  • 2 tojás 
  • kb. 2 dl tejszí
  • 1 kisebb csokor petrezselyem, apróra vágva
  • a tetejére: pirított dió, durvára vágva, reszelt citromhéj
A tésztát kifőzöm. Közben egy nagy serpenyőben - amibe a tészta is belefér majd -, a fokhagymás vajon megpirítom a cukkinit, és ha már megpirult kissé sózom, borsozom, majd hozzáadom a petrezselyem felét is. A tésztát rászedem a cukkinire, hozzáadok egy pici főzővizet is, majd ráöntöm a tejszínnel elkeverem tojást is, jól elkeverem, majd elzárom alatta a lángot (nem rántottát akarunk készíteni). Sózom, borsozom még, ha szükséges és petrezselyemmel, durvára tört vagy vágott, pirított dióval és citromhéjjal tálalom.

7 megjegyzés:

Ditta írta...

Ildikó,ez nagyon finom lehet,látom már Tőled is viszek egy pár receptet,a csoki likőrödhöz,már ma bevásároltam,hétvégén készül:)

m írta...

Micsoda egyszerű, de különleges dolog ez Ildinyó:) Ki is próbálom, mert nagyon szeretjük a cukkinit!

Ja, és az az első fotó! Az a kék, gyönyörűűű!

Jenis írta...

Köszönöm! A héten pont erre van szükségem!

Bianka írta...

Mesésen néz ki

m írta...

Megcsináltam, fantasztikusan finom volt, mindenkinek nagyon ízlett! Köszönöm Ildinyó:))))

Ildinyó írta...

Ditta
Ennek nagyon örülök! Köszönöm! :))

M
Köszönöm szépen! :) Igen, én is imádom a kéket! :)

Jenis
Én köszönöm! :))

Bianka
Köszönöm szépen! :)

M
De jó!!! :) Olyan jó olvasni, ha írjátok, hogy elkészítettetek valami és ízlett! :))) Nagyon örülök, és én köszönöm szépen! :)

Névtelen írta...

Tegnap mindent beszereztem ehhez a gyors ételhez és most állok neki elkészíteni. :)