A cukkini egy remek alapanyag a konyhában! Nagyon sokféle ételhez felhasználható. Levesnek, főzeléknek, mondjuk egy diós-csokoládés süteménybe belereszelve, nyersen salátának, vagy kenyérhelyettesítőnek (én pl. libazsírral megkenve szoktam néha enni vagy kolbász, szalámikarikákkal és mustárral, paradicsommal - Remek vacsora!), vékonyra szeletelve és chipsnek megsütve, grillezve, darált hússal, hallal megtöltve és megsütve, lecsóba stb. Aki nem szereti, az bánhatja! :)
Ez a leves gyorsan elkészül (a két gyerkőc mellé épp ideális) és hidegen, melegen fogyasztva is egyaránt finom. Tesztelve! A hétfőn posztolt Őszibarackos flaugnarde előtt ezt ettük. Így ketten együtt egy könnyed, nyári ebédmenüt alkottak.
Ez a leves gyorsan elkészül (a két gyerkőc mellé épp ideális) és hidegen, melegen fogyasztva is egyaránt finom. Tesztelve! A hétfőn posztolt Őszibarackos flaugnarde előtt ezt ettük. Így ketten együtt egy könnyed, nyári ebédmenüt alkottak.
Hozzávalók:
- 1 nagyobb fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál kókuszolaj vagy kicsit kevesebb libazsír
- 3-4 közepes méretű, zsengébb cukkini (végei levágva, esetleg félig meghámozva)
- 1 bio zöldségleves kocka (ízfokozó nélküli. pl. DM-es Alnatura)
- só, frissen őrölt bors
- kb. 6-8 dkg vaj
- 1 nagy csokor friss kapor
- kb. 25 dkg szeletelt bacon
- kapros kecskesajt ízlés szerint
- esetleg friss kapor
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a kókuszolajon vagy a libazsíron átpirítjuk. Közben hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a durva reszelőn vagy tökgyalun lereszelt cukkinit is. Átpirítjuk, keverjük, majd felengedjük kb. 1,2 l forró vízzel. Hozzáadjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk kicsit és kb. 10 perc alatt megfőzzük. Adjuk hozzá a vajat is, várjuk meg míg elolvad, majd botmixerrel turmixoljuk simára az egészet. Jelen esetben a vaj helyettesíti a tejszínt és a sűrítőanyagot is.
A bacont vágjuk vékonyabb csíkokra, vagy szeletekre ízlés szerint és egy serpenyőben süssük ropogósra. Tálalásnál a kisült zsírjából is locsoljunk a levesre. A kecskesajtot morzsoljuk vagy reszeljük rá, attól függően érettebb vagy frissebb fajtát választottunk hozzá.
Nálam sikeresen elsüllyedt minden a levesben, mert nem volt idő a fotózáshoz alátámasztani a dolgokat, így nem látszik sem a sült bacon, sem a kecskesajt. De ott voltak, el kell hogy higgyétek nekem! :)
A bacont vágjuk vékonyabb csíkokra, vagy szeletekre ízlés szerint és egy serpenyőben süssük ropogósra. Tálalásnál a kisült zsírjából is locsoljunk a levesre. A kecskesajtot morzsoljuk vagy reszeljük rá, attól függően érettebb vagy frissebb fajtát választottunk hozzá.
Nálam sikeresen elsüllyedt minden a levesben, mert nem volt idő a fotózáshoz alátámasztani a dolgokat, így nem látszik sem a sült bacon, sem a kecskesajt. De ott voltak, el kell hogy higgyétek nekem! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése