Csöppkaják

Nem szeretem, amikor egy csöppség éppen hogy elmúlt 1 éves, és rögtön azt mondják, hogy na most már adhatjuk neki azt, amit mi eszünk. Már hogy adhatnánk? Nem mondhatni, hogy én pl. egészségtelenül főzök, de nem sokszor jut eszembe, hogy abból adjak neki, amit magunknak készítettem. Legfeljebb 1-2 falatot. Sok dolog miatt. Például azért, mert mi felnőttek sokkal sósabban (nem elsózottan, csak sósabban, mint az egy gyereknek jó lenne), fűszeresebben esszük az ételeket. Én ezért nem szeretem neki adni a magunknak főzőtt levesből a zöldséget se. Különben is úgy tudom, hogy egy gyerkőcnek kb. 3 éves korára fejlődik ki teljesen az emésztőrendszere. Úgy értem olyanná, amivel már nagyoknak való ételt is gond nélkül meg tud emészteni. És különben is a sok só is rettentően leterheli a kicsi veséjüket. Éppen ezért elborzadok, amikor ilyen kicsiket párizsival, meg virslivel tömnek. Arról már nem is beszélve, hogy mi van benne (szeparált baromfihúspép, csirkebőr, ízfokozó, víz... stb.). Nem játszom az eszem, és nem vagyok álszent. Nem állítom, hogy még a vizet is én fakasztom a leveshez, amit főzök. Időnként én is eszem ilyeneket, de egy picinek én nem adnék, bár valóban ez a legkényelmesebb megoldás. Mondják, hogy talán túlzottan is óvatos vagyok... Még talán finnyásnak is néznek néhányan... Szívük joga... Én meg úgy gondolom, hogy most alapozom meg a jövőbeni ízlését, és nem utolsó sorban az egészségét. Nem tömöm kész édességekkel meg egyebekkel, hanem rengeteg gyümölcsöt, zöldségfélét, saját sütésű kenyeret, olívaolajat és ehhez hasonló ételeket kap. Remélem ezzel elérem azt, hogy pár évesen nem fogja kitúrkálni a zöldséget az ételéből, vagy leszedni a zöldséget a szendvicséről és egy csokis édességet benyomni a vacsora, vagy uzsi helyett. Nem vagyok naív. Nyilván ez is meg fog történni majd, de talán nem fogja utálni a spenótot és a többieket. Az alábbi ételek pedig szerintem olyan jól sikerültek, hogy erre viszont nyugodtan mondhatjuk azt, hogy ehetjük azt, amit a pici, mert ennek van íze és bűze is. Akarom mondani jó illata, és íze is, akár egy felnőttnek is. Azt nem adom meg, hogy mennyi adag jön ki belőlük, mert ugye minden gyerek más és más étvágyú. De mindenképp több adagos, amiből én a maradékot kiadagolva mindig a mélyhűtőbe teszem. És ezek már apródarabos ételek, tehát legfőképp azoknak a babáknak ajánlom, akiknek már lassan jön, vagy esetleg már ki is jött a rágófoga.

Spenótos bulgur
Hozzávalók:

• 250 g friss spenót
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj és vaj
• nagyon kevés só
• 1 csészényi bulgur (kb. 1,5 dl-es csésze)

A bulgurhoz 2 csészényi vízet felforralok, picit sózom majd hozzáadom a bulgurt és lefedve 5-10 percig főzöm takarékon, majd elzárom alatta a lángot és A spenótot megtisztítom, vastag szárát és ereit levágom, majd metéltekre vágom és lobogó vízbe dobom, pár percet blansírozom. Közben kevés vaj és olívaolaj keverékén elkezdem párolni a pépesre nyomott, vagy apróra vágott fokhagymát, ha már jó illata van, rászedem szűrőlapáttal a spenótot és összekeverem az egészet, picit sózom, hozzáteszem a bulgurt, majd pár percig fedő alatt összepárolom az egészet.

Paradicsomos-csirkés rizottó(szerűség)

Nem merem rizottónak nevezni, mert a végén még valaki megkövez, hogy egy gyorsrizsből készült ételt (ami ráadásul külön főtt), annak nevezek. De most hirtelenjében és nagyon gyorsan ez tudtam előkapni.

Hozzávalók:

• kb. 300 g csirke- vagy pulykamell filé
• 1 kicsike fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 csomag főzőtasakos jázmin vagy basmati rizs
• 1 doboz konzerv hámozott paradicsom (ha lehet só nélküli)
• 1-1 teáskanál szárított oregánó és bazsalikom
• nagyon pici só és barnacukor
• olívaolaj

A rizst picit sós vízben megfőzöm. A csirkemellet nagyon-nagyon apró kockákra vágom, a hagymát és a fokhagymát úgyszintén. A sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszelem. Kevés olívaolajon elkezdem megfonnyasztani a hagymát, majd hozzáteszem a sárgarépát is. Pár perc után hozzáadom a húst, majd a fokhagymát is és addig párolom az egészet, amíg a hús teljesen kifehéredik. Hozzáadom a hámozott paradicsomot, amit fakanállal összedarabolok-nyomkodok kicsi darabokra, ízesítem a zöldfűszerekkel, kevés sóval, cukorral, majd megfőzöm. Egy pici vizet is lehet hozzátenni, de csak annyit, amivel kissé kiöblítjük a konzerves dobozt. Amikor majdnem kész hozzáadom a rizst is és készre főzöm az egészet.

Paradicsomos medvehagymás cukkinifőzelék
Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• kb. 2 evőkanál kukoricaliszt
• pici só
• olívaolaj és vaj
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 maroknyi medvehagyma

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszelem, majd kevés olajon elkezdem pirítani-párolni. Hozzáadok kevés vajat, a paradicsompürét, majd megszórom a liszttel, átkeverés, pirítás után pedig felengedem nem túl sok vízzel. Ha besűrűsödött és megfőtt, hozzákeverem a vékonyra vágott medvehagymát, de ezzel már nem főzöm, csak letakarom és így a gőzben kellőképpen megfonnyad majd. Utólag ízesítem picike sóval, ha kell.

És végül jöjjön egy édesség is, a bolti babapiskóták helyett. Bár én ezzel sem szeretem tömni két étkezés között (sőt semmivel). Inkább uzsira, tízóraira ajánlom.

Piskótatallérok

Hozzávalók:

• 2 tojás
• kb. 3 dkg gyümölcscukor
• 2,5 dkg sima liszt
• 2,5 dkg kukoricaliszt (lehet sima liszt ez is, de nekem már mániámmá vált a kukoricaliszt)
• kb. 1-1,5 dkg étkezési keményítő
• csipet só (és szeretet)
• vaníliáscukor (igazi vaníliával)

A tojásokat a sóval gép habverővel kb. 8-10 percig keverem, amíg jó habos lesz. 5 perc után hozzáadom a cukrot is, és a vaníliát is. 10 perc után pedig kanalanként hozzáadom az átszitált liszteket és keményítőt is. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 13-15 percig sütöm. Nekem van egy olyan szilikon sütőformám, amiben lapos kis korongokat lehet sütni. Én ebben sütöttem, és így kb. 25 db jött ki belőle. Ennek hiányában szerintem egy sütőpapírral bélelt tepsire kisebb evőkanálnyi halmokat rakhatunk és így süthtjük meg. Legfeljebb nem lesznek szabályosak. De sebaj!