Mogyorós sütemény gyömbérrel fűszerezett körtés-csokoládés krémmel

Pénteken ellátogatott hozzánk egy nagyon régen látott barát. Egy gyorsan elkészülő süteménnyel vendégeltem meg. Gyorsasága ellenére viszont cseppet sem mondható unalmasnak. A recept megint csak úgy hasraütés szerűen jött, ahogy szokott nálam. :) A körtelekvár is egy hirtelen ötlettől vezérelve került a mascarponés csokikrémbe, nem is voltam biztos benne, hogy működik-e majd, de működött. A krém összeállt és enyhén keserű csokis, enyhén körtés, enyhén gyömbér ízű lett. Éljenek a kísérletezések! A "szegény" barátok és családtagok meg mindig a tesztalanyok... :D

Hozzávalók:
A mogyorós piskótához:

• 5 nagy tojás (ha kisebbek, inkább 6 legyen)
• csipet só
• 14 dkg eritrit (vagy más édesítő)
• 10 dkg darált mogyoró
• 3 dkg lenmagliszt

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg étcsokoládé (min. 60-70 %-os)
• 8 evőkanál körtelekvár (xilittel készített házi lekvár)
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1-2 evőkanál méz
• 1 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg nagyon puha vaj 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). Egy közepes méretű tepsit (nálam 28x35 cm-es, ennél lehet egy kicsit kisebb is) béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk habot egy csipet sóval, a sárgáját keverjük világosra és jó habosra az eritrittel. Keverjük hozzá az előzőleg összevegyített darált mogyorót és lenmaglisztet (ha reszelt körtét szeretnénk tenni a tésztához, azt a száraz alapanyaghoz keverjük hozzá), végül forgassuk hozzá a fehérjehabot is. Simítsuk az előkészített tepsibe, majd süssük kb. 20-25 percig. Ha elkészült hűtsük le, közben készítsük el a krémet a tetejére. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét és tegyük félre, hogy kissé lehűljön. Közben habverővel kezdjük el összekeverni a mascarpone sajtkrémet, a mézet, a puha vajat, a kakaóport, az őrölt gyömbért, majd csorgassuk bele az olvasztott csokoládét is, végül adjuk hozzá a körtelekvárt is. A sütőpapírt húzzuk le a tésztáról, kenjük meg a krémmel, hűtsük le, majd felkockázva tálaljuk.

Megjegyzés, tipp:

Ha most sütném meg, biztos hogy tennék még reszelt körtét is a tésztához. Mondjuk úgy 1-2 darabot nagy lyukú reszelőn lereszelve. 

A krémbe lehet még apróra darabolt cukrozott gyömbért is keverni (bár igyekszem főleg mostanában kerülni a cukrot, de ennyi még igazán belefér), vagy díszítésként megszórni vele a tetejét. 

A kandírozott gyömbérhez itt találtok receptet a blogon: 

http://ildinyo.blogspot.hu/2012/11/kandirozott-narancshej-gyomber-es.html

Sütőtökleves petrezselyemgyökérrel és bébi spenóttal

Egyik nap megkívántam a gulyáslevest. Húsom nem volt éppen hozzá és elmenni sem tudtam már, hogy vegyek, ezért gondoltam készítek egy hamis gulyást. De rá kellett hogy jöjjek az előkészítés közben, hogy bizony még a sárgarépám is elfogyott. Körülnéztem hát mi van itthon. Pont előző nap vettem akciósan az Aldiban bébi spenótot, sütőtököm is volt, így gondoltam kipróbálom őket így együtt. Nagyon finom lett! Én reszelt sajtot tettem a forró levesbe, de ki fogom próbálni úgy is, hogy csirkemell kockákat főzök bele. (Lélek)melengető őszi leves. :)

Hozzávalók:

• 2 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• kb. 1/2 kg petrezselyemgyökér
• kb. 1 kg sütőtök
• 1/2 teáskanál kurkuma
• frissen őrölt bors
• frissen reszelt szerecsendió
• só
• 1-2 bio zöldség- vagy csirkehúsleves kocka (pl. DM-s Alnatura, ízfokozó nélküli)
• kb. 25 dkg friss bébi spenót (szárai levágva)
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál kókuszzsír

A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre, majd kevés kókuszzsíron elkezdjük pirítani. Közben a gyökérzöldséget megtisztítjuk, félkarikára vágjuk és a hagymához adjuk. A sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk, hámozzuk, majd kisebb kockára vágva a hagymás zöldséghez tesszük. Átpirítjuk az egészet, majd felengedjük annyi vízzel, hogy bő 2-3 ujjnyira ellepje (kb. 1,5 liter), ízesítjük a leveskockákkal, sóval, kurkumával, borssal, majd felforraljuk és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket. Az utolsó pár percben adjuk hozzá a megmosott, szűrőben lecsepegtetett spenótot is és hagyjuk, hogy a forró levestől összeessen kissé. Ízesítsük frissen reszelt szerecsendióval, sóval is, ha szükséges, majd adjuk hozzá a vajat is, és esetleg még 1 gerezd összezúzott fokhagymát is tehetünk bele ízlés szerint.

Tipp:

Tálalhatjuk reszelt sajttal (pl. cheddar) vagy akár csirkemellfilé kockákat is főzhetünk bele, ekkor a zöldségek előtt pirítsuk le a húskockákat, a többi hozzávalót pedig a fenti sorrendben adjuk hozzá.

Mandulatorta kávés datolyakrémmel

Tegnap ebédre voltunk hivatalosak a szüleimhez, ezért gondoltam gyorsan sütök valami édességet. Miután az ebédmeghívás az utolsó pillanatban jött, nem készültem előre semmivel. Még gondolatban sem (azt leszámítva, hogy mindig új recepteken agyalok) Ami volt, abból alkottam. Az tény, hogy volt egy avokádóm és napok óta azon járt az agyam, hogy egy kávés krémet készítek belőle. Így ez volt a kiindulási alap. Tényleg nem olyan bonyolult és szerintem gyors is a végeredményhez mérten. Ha lettek volna étcsokoládéval bevont kávészemeim, csak simán megkentem volna a tortát a krémmel, esetleg a szeletek szélére került volna egy-egy pötty a krémből, ebbe mentek volna csokis kávészemek és talán még középre is került volna belőle, bár ez a szeletelést megnehezíti. Szerintem igazán nagyon finom lett! Apukám, aki nem egy túl édesszájú ember - általában csak reggelire tud édeset enni -, két szeletet is vett belőle. És szerencsére anyukámnak is kifejezetten ízlett. Ez csak azért fontos, mert ők a legfőbb kritikusok. :) 

Nem szeretek mentesezni :) , de ez a torta bizony tej- és lisztmentes is, valamint a hagyományos cukrot is mellőzi. Anyukámnak az előbbi miatt kifejezetten tetszett, mert ő bizony nincs oda a tejtermékekért. 

Hozzávalók:
A mandulás piskótához:

• 4 tojás
• 10 dkg eritrit
• 4 dkg kókuszzsír + egy kevés a forma kikenéséhez
• 10 dkg darált mandula (nekem most héjas volt csak)
• 4 dkg lenmagliszt
• csipet só
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• esetleg kevés vaníliamag

A kávés datolyakrémhez:

• kb. 30 dkg datolya (1,5 tálca)
• 8 dkg kókuszzsír
• 1 avokádó
• 2 bő evőkanál instant kávé (fagyasztva szárított fajta)
• 2-3 evőkanál méz (ízlés szerint)

Először a krémet kezdjük előkészíteni. Ehhez a datolyát magozzuk ki, vágjuk apróra. Kb. 2,5-3 dl vizet melegítsünk fel, adjuk hozzá a datolyát, forraljuk 1 percig, adjuk hozzá a kávét és hagyjuk kihűlni az egészet, eközben a datolya felszívja a víz nagy részét és megpuhul.  

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). Egy 20 cm átmérőjű tortaformát készítsünk elő, alját béleljük ki sütőpapírral, oldalát kenjük ki kókuszzsírral. 

A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját is keverjük az eritrtittel, a vaníliamagokkal és a kókuszzsírral habosra és könnyűre. Adjuk hozzá az előzőleg összekevert lenmaglisztet, darált mandulát és szódabikarbónát. Majd forgassuk bele a fehérjehabot is szép fokozatosan. Mindezt lehet habverővel, csak alacsony fokozaton, hogy ne törjön össze nagyon a hab. A tésztát simítsuk a formába és süssük kb. 25 percig. Rácsra téve hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és hűtsük ki teljesen. Közben fejezzük be a krém készítését, ehhez az avokádót vágjuk ketté, magját vegyük ki, hámozzuk meg, majd kockára vágva tegyük a datolyához. Csorgassuk bele a mézet és adjuk hozzá a kókuszzsírt is és az egészet alaposan turmixoljuk össze egy botmixer segítségével. Rövid időre tegyük a mélyhűtőbe, hogy könnyebb legyen vele a tortát bevonni. Különösen akkor, ha ilyen rózsamintákat szeretnénk rá készíteni, mert akkor minta nem fog szétterülni, mint az én esetemben is, aki sem azt nem várta meg, hogy a tortalap kihűljön teljesen, sem azt, hogy a krém kellőképpen lehűljön. :)

Tipp:

A rózsaminta készítéséhez itt találtok segítséget a blogon. 

Céklás-avokádós csirkesaláta mandarinnal

Azt hiszem erre aztán igazán lehet mondani, hogy egészséges. Telis-tele van vitaminnal. A mandarin mely tele van C-vitaminnal, alacsony a kalóriatartalma, immunerősítő és ráadásul még idegnyugtató is. A cékla, pedig így, főzött formájában is megőrzi sok hasznos tulajdonságát. Szintén magas C-vitamin tartalmú, de ezenkívül még különféle B-vitaminok is találhatóak benne, valamint ásványi sók, valamint jód- és cinktartalma is jelentős. A csirkéről talán mondani sem kell, hogy az egyik legjobb fehérje forrás. És az avokádó, igen, az avokádó egy fantasztikus gyümölcs. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és szintén remek fehérjeforrás. Kiemelkedő a káliumtartalma is, valamint további vitamin- és ásványianyag tartalma is jelentős, úgy mint: E-vitamin, vas, lutein, foszfor, nátrium, magnézium, kálcium. Magas zsírtartalmú, így a kalóriatartalma is magas, de ez ne riasszon el senkit, mert remek tápanyagforrás és beteg embereknek különösen ajánlott. Nyugodtan mondhatjuk rá, hogy egy superfood. 

Ez a saláta egy roppant laktató, ám mégsem egy nehéz főételnek, bár annak is simán beillik. Szerintem igazán jól sikerült kis étel. Valójában nálam maradék főtt cékla és sült csirkemell felhasználás miatt született, így igen hamar elkészült gyors ebéd gyanánt. Próbáljátok ki Ti is!

Arányokat nem adok meg, hiszen nem annyira lényeges ez most ennél a receptnél. Nagyjából mindenből ugyanannyit használtam arányában.

Céklás-avokádós csirkesaláta mandarinnal

Hozzávalók:

• főtt cékla
• avokádó
• sült csirkemell
• mandarin
• mandarin leve
• opcionális: dió, kesudió, főtt, hámozott gesztenye

A céklát meghámozom, felkockázom, az avokádót kettévágom, magját kiveszem, meghámozom, majd szintén kockára vágom. A mandarint meghámozom, gerezdekre szedem. A csirkemellet kisebb kockákra vágom. Végül az egészet összevegyítem és meglocsolom még egy kevés friss mandarinlével. 

Megjegyzés: 

Adhatunk még hozzá ízesőt anyagot, de ha a sült csirke elég fűszeres, szerintem nem igazán szükséges.

Virtuális babaköszöntő, és amit én hozok: Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve

"Nincsen a gyermeknek olyan erős vára,

mint mikor az anyja őt karjaiba zárja.

Nincsen őrzőbb angyal az édesanyánál,

éberebb csillag sincs szeme sugaránál.

Nincs is annyi áldás amennyi sok lenne,

amennyit az anya meg ne érdemelne."

A Virtuális Babaköszöntő, angolul „baby shower“ főleg Amerikában létező néhány éves hagyomány. ltaliában családi vagy baráti körben rendezik meg, egy születendő vagy már megszületett gyermek köszöntésére. Családonként változó, hogy a gyermek születése előtt nagy hassal, pocakosan ünneplik meg a kisgyermek érkezését, vagy a megszületés után. Az azonban minden családnál egyforma, hogy az ünnepséget egybekötik finom ételek, sütemények, italok elfogyasztásával. A hagyomány nem teljesen ismeretlen nálunk, Magyarországon sem, hiszen évtizedekkel ezelőtt még létezett az a bizonyos „komatál“, amit a leendő Keresztszülők vittek az újdonsült Édesanyának. A komatálban erőt, egészséget adó ételek lapultak, amelyek mind hozzájárultak ahhoz, hogy az Anyuka tejtermelése fokozódjon, és a kisbaba minél több tejet  kapjon, minél gyorsabban fejlődjön. A komatál tartalmát mindig az ajándékozók kóstolták meg először, jelezve hogy semmi ártalmas nem került bele. Másrészt ezzel is tehermentesítették az Anyukát, hiszen egy csecsemő mellett a mindennapi főzés bizony embert próbáló feladat, különösen ha a kisbabának van már esetleg egy-két nagyobb testvére…

A virtuális babaköszöntő során idén februárban 4 kismamának kedveskedtünk (Köztünk én voltam az egyik, mert megszületett a második gyermekem és olyan nagyon jól esett a köszöntés. :) ). 
Most ősszel újabb három nagyszerű, kreatív gasztrobloggert és gyermekeiket köszönthetjük. Erikának, a Dublin felett az Ég szerzőjének pár hete született meg második kislánya. Katuci, a Katucikonyha blog szerzője pár hónapos csöppsége és nagyobb fia mellett fáradhatatlanul ajándékoz meg minket fantasztikus édességeivel. És Zita, a Zizi Kalandjai blog írója a húsmentes, valamint a vegán étkezés elkötelezett híve és konyhai nagymestere. Mivel mindannyian már hosszú ideje jobbnál jobb receptekkel lepik meg az olvasóikat, arra gondoltunk néhányan, ezúttal virtuálisan elindulunk hozzájuk, hogy gratuláljunk és jó egészséget kívánjunk a babáknak is és a mamáknak is.

De nem indulunk üres kézzel, komatálunkat megraktuk… És hogy mivel? A résztvevő blogokon megtaláljátok:

Anikó (az ötletgazda): Csokis-sütőtökös márványos kuglóf

http://coffeinmentes.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-csokis-sutotokos.html

Alíz: Vegetáriánus őszies sós quiche
http://selectfood.hu/post/63679023286/virtualis-babakoszonto-2-vegetarianus-oszies-sos

Ami: Citromos-joghurtos tészta padlizsánnal
http://www.colorsinthekitchen.com/2013/10/virtualis-babalatogato-citromos.html

Csilla: Sütőtökkrémes kosárkák
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2013/10/sutotokkremes-kosarkak-virtualis.html

Frau Paprika (Anikó): Édesburgonya-fehérrépa leves szezámmagos kuszkuszgolyókkal
http://imbisz.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ii-avagy-levest.html

Gabi: Céklás-paszternákos latkeksz
http://rakottkert.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ceklas.html

Kriszta: Citromos-bazsalikomos cukkinifőzelék
http://vaniliaakonyhaban.blogspot.co.uk/2013/10/citromos-bazsalikomos-cukkinifozelek-2.html

És végül én: Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 3 kisebb banán
• 15 dkg zabpehely
• 5 dkg lenmagliszt
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 4 dkg kókuszzsír
• 4 (bő) evőkanál méz
• csipet Himalája só

Töltelék:

• 200 g datolya (1 kis tálca)
• 2 narancs leve
• 2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 3-4 evőkanál kókuszolaj
• 1 evőkanál méz (vagy ízlés szerint, de a datolya is édes már)

A tojásokat turmixoljuk habosra a meghámozott banánokkal, adjuk hozzá a kókuszzsírt, a csipet sót és a mézet is. Végül keverjük hozzá alaposan a lenmaglisztet, a fahéjat és a zabpelyhet is. A tésztát tegyük félre, közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fok). Sütőpapírral bélelt tepsibe vizes kézzel készítsünk kisebb golyókat, majd a tenyerünkben lapítsuk le kissé. Az előmelegített sütőben, tepsinként kb. 15 perc alatt süssük meg a süteményeket, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni. Közben langyosítsuk meg a narancslevet, adjuk hozzá a kimagozott, darabokra vágott datolyát és hagyjuk, hogy egy kicsit megpuhuljanak, majd turmixoljuk krémesre a kakaóporral, a mézzel és a kókuszolajjal. Amíg hűlnek a kekszek, tegyük hűtőbe a krémet. Végül a kekszeket a krémmel megkenve, majd egyet-egyet összeragasztva tálaljuk. 

Miután írtam is fentebb, hogy nekem is nem olyan régen született meg a második fiam (10 hónapos), így nagyon jól tudom milyen is ez az időszak... :) Az ember leginkább a fáradsággal és kimerültséggel küzd és ilyenkor igazán jól jönnek a tápláló, gyors, energiát adó ételek. Azt hiszem, ezek a finomságok minden fáradságukat elfeledtetik majd a kismamákkal és remélhetőleg igazi kulináris élvezetet is okoznak majd a gasztroblogger anyukáknak. 

Ezúton is szívből gratulálok nekik én is, nagyon jó egészséget kívánok a babáknak és a mamájuknak egyaránt!

Rózsás torták: Mézes-mogyorós sárgarépatorta fahéjas krémmel és Máktorta lekvárral töltve

Ezeket a tortákat nem most készítettem, hanem még tavasszal. Jobb később hozni, mint soha... :) Akkoriban rákattantam erre a rózsás tortadíszítésre és néhány családi összejövetelre készült ilyen torta gyakorlásképpen. Tényleg nem bonyolult, ahogy azt a lenti videón is látni lehet. Két ötletet is hozok hozzá, ami az alapot illeti. Mindkét változat lisztmentes.

Mézes-mogyorós sárgarépatorta fahéjjal krémmel
Hozzávalók a tésztához:

• 5 nagy tojás (kisebből inkább 6)
• 10 evőkanál kókuszolaj
• 6-8 evőkanál méz (ízlés szerint, vagy egyéb édesítőanyag, bár a méz ehhez nagyon jól passzol)
• 40 dkg reszelt sárgarépa (kis lyukú reszelőn)
• 15 dkg őrölt mogyoró
• 5 dkg finomra őrölt kókuszreszelék
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál citromlé

A krémhez:

• 500 g mascarpone
• 1 bő evőkanál őrölt fahéj (vagy ízlés szerint)
• kevés édesítőszer ízlés szerint (méz/xilit/eritrit egyéb)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon). Egy kb. 24-26 cm-es kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, oldalát kenjük ki kókuszolajjal. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük habbá a citromlével. A sárgáját keverjük habosra a mézzel és a kókuszolajjal, majd vegyítsük össze a reszelt sárgarépát a száraz hozzávalókkal, vagyis a mogyoróval, kókuszreszelékkel, fahéjjal és szódabikarbónával és keverjük ezt is hozzá- Végül forgassuk bele a fehérjehabot, majd simítsuk az előkészített formába és süssük kb. 40 percig (Sütőfüggő! Figyeljük közben!). Hagyjuk kihűlni, majd díszítsük kívül a fahéjjal és édesítővel előzőleg alaposan kikevert mascarpone krémmel. 

A másik torta téglalap formában lett készítve. A krém és a csillagcsőr mássága miatt sem lettek olyan szépek a minták, mint a lenti videón is látható (hogy milyennek is kellene lennie), de azért rondának sem mondhatóak. :)

Máktorta lekvárral töltve mascarponekrémmel díszítve

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 15 dkg xilit
• 15 dkg darált mák
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• csipet só

A töltelékhez:

• meggy-, ribizli-, vagy áfonyalekvár

A krémhez: 

• 500 g mascarpone
• ízlés szerint kevés édesítőanyag
• a színezéshez kevés meggy- áfonya- vagy céklalé

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fok), egy 28x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük habbá egy csipet sóval. A sárgáját keverjük ki a xilittel, adjuk hozzá a fahéjjal elkevert darált mákot, majd forgassuk bele a fehérjehabot is. Simítsuk a tésztát a tepsibe, majd süssük az előmelegített sütőben kb. 35 percig (sütőfüggő, figyeljük ezt is). A lapot hagyjuk kihűlni, vágjuk pontosan ketté, kenjük meg az alsó lapot lekvárral, helyezzük rá a tetejét, a széleket ekkor le is vághatjuk egy kicsit, hogy biztosan egyforma legyen mindenhol, majd díszítsük az édesítővel (xilit, méz stb.) és színezőanyaggal alaposan kikevert mascarponéval. 

Megjegyzés:

Mindkét esetben könnyebb a dolgunk, ha kevés vajat is teszünk esetleg a krémbe, ill. előre elkészítjük és kissé le is hűtjük az egészet a díszítés előtt.

Hogy a mintát hogyan kell készíteni, azt az alábbi videó egyszerűen bemutatja. Tényleg nem egy bonyolult mutatvány, mégis nagyon látványos és szép torta készíthető így igen rövid idő alatt. Természetesen vannak bonyolultabb verziók is ennél a díszítésnél, de szerintem ez a legegyszerűbb változata. 

Sütőtökös-mákos kocka

A tökös-mákos rétesről jutott eszembe egyik nap ez a sütemény, így gyorsan meg is sütöttem a lapot, csak úgy hasraütésszerűen beletéve a hozzávalókat. De miután elkészült, még mindig maradt sütőtököm (felvágva ráadásul), így a többit megsütöttem és krémet is készítettem még a tetejére. Így mindjárt csinosabb lett azért. :P Sőt, ekkor még mindig maradt egy kis tök és abból is készült egy sós finomság, de azt majd csak legközelebb hozom egy másik sóssággal együtt. 

Hozzávalók:

• 6 nagyobb tojás
• 10 dkg eritrit
• 5 dkg méz
• 10 dkg kókuszolaj
• 15 dkg darált mák
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• csipet só
• 35 dkg reszelt, nyers sütőtök

A krémhez:

• 30 dkg sült sütőtök hús 
• 25 dkg mascarpone
• 2 evőkanál eritrit vagy méz
• a szóráshoz: őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). Egy közepes méretű tepsit (nálam 28x35 cm-es, ennél lehet kicsit kisebb is, ha nem szeretnénk ilyen vékonyra) béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk habot egy csipet sóval, a sárgáját keverjük világosra az eritrittel és a mézzel. Keverjük hozzá az előzőleg összevegyített mákot, kókuszreszeléket, fahéjat, majd a reszelt sütőtököt, végül forgassuk hozzá a fehérjehabot is. Simítsuk az előkészített tepsibe, majd süssük kb. 45 percig. Ha elkészült hűtsük le és készítsük el a krémet a tetejére. Ehhez turmixoljuk össze az eritrittel a sütőtökhúst, majd habverővel keverjük hozzá a mascarponéhoz és dolgozzuk egynemű, könnyű krémmé az egészet. Simítsuk a tésztalap tetejére, majd szórjuk meg kevés őrölt fahéjjal és kockára vágva tálaljuk.

Tipp:
Tortaként is elkészíthetjük. Ekkor vágjuk félbe a tésztalapot, kenjük meg az egyiket a krémmel, helyezzük rá a másik lapot és vonjuk be a maradék krémmel. Csillagcsőrös nyomózsákból, összeérő körkörös alakzatokat nyomva egymás mellé (így nagyobb rózsaszerű formákat kapunk), vagy kis virágokkal is beboríthatjuk az egészet. Végül ízlés szerint szórjuk meg őrölt fahéjjal.