Citromos tejberizs

Ha már ijesztgetni próbál itt minket is, és a közeledő tavaszt is az időjárás, jöjjön egy kis üdítő színfolt és íz ebben a hozzánk újra visszatalált télben. És nincs új a nap alatt, szóval ez sem valami különleges újdonság. Legalábbis gondolom sokaknak nem az. Egy egyszerű tejberizs, némi citrommal megbolondítva. Múltkor, amikor vendégségbe jártunk, a házigazdák egy kókusztejjel készített tejberizst kínáltak desszertnek és innen jutott eszembe, én milyen régen is készítettem már. Legközelebb ki fogom próbálni kókusztejjel is. Mondjuk nem a konzerv kókusztejjel, hanem a házi változattal. Ez utóbbi variációhoz egyébként szerintem, simán lehet majd adni egy kis tejszínt is, hogy krémesebb legyen. 

Hozzávalók:

• 1 l zsírosabb tej (vagy tej és kevés tejszín keveréke)
• 1 citrom leve (kb. 100 ml) és lereszelt héja
• kb. 5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint és a citrom savanyúságától függően)
• 130-150 g rizs
• pici darabka vaj
• A díszítéshez nálam: cukrozott citromhéj

A tejet felforralom a citrom héjával, majd beleszórom a rizst, átkeverem. 10 perc főzés után ízesítem a cukorral, lefedem, és kb. 25-30 percig főzöm még takarékon, amíg jó puha lesz a rizs. Közben időnként alaposan átkeverem, hogy nehogy letapadjon. Ha késznek ítéljük, lehúzzuk a tűzről, majd hozzákeverünk egy pici darabka vajat és a frissen facsart citromlevet. Jól behűtve, a cukrozott citromhéjjal díszítve tálaljuk. Kínálhatunk mellé ízlés szerint lekvárt, dzsemet is. Én eperdzsemmel tálaltam némelyiket.