Mákos-sütőtökös muffin (liszt és tejmentesen)

Időnként kísérlezetgetek az ételekkel, hogyan lehetne a hagyományostól eltérően tojás, tej vagy épp liszt mentesen elkészíteni egy-egy ételt. Ez a roppant finom kis sütőtökös sütemény is egy ilyen kísérlet eredményeként született, és nagyon-nagyon finom lett. Jelen esetben tej és lisztmentesen készült. Azt nem mondom, hogy gluténmentes, mert amennyire tudom a zabpehely, ami belekerült a búzaliszt helyett, is tartalmazhat glutént. Hacsak nincs igazolva, hogy gluténmentes, tehát nem "fertőzött".

De a lényeg a lényeg: nagyon finom lett tényleg, és hihetetlenül "szaftos" és puha. Próbáljátok ki!

És bár én nádcukorral készítettem, hogy még egészségesebb legyen, édesítésnek használjatok hozzá inkább mézet. 

 

 

Mákos-sütőtökös muffin (liszt és tejmentesen)

Hozzávalók (12 db-hoz):

• 300 g sült sütőtökhús (ez kb. 3 szelet)
• 3 kisebb tojás
• 6 evőkanál olaj
• 2 evőkanál víz
• 80-100 g nádcukor (helyette inkább ízlés szerint méz, csak nekem épp nem volt)
• 50 g darált mák
• 100 g zabpehelyliszt (sima zabpehely száraz serpenyőben kissé megpirítva, késes aprítóban finomra őrölve)
• ½-1 teáskanál szódabikarbóna

A sütőt előmelegítem 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon). A sütőtökhúst összeturmixolom a tojással, a vízzel, az olajjal és a cukorral, majd hozzákeverem a száraz hozzávalókat is. Kissé kiolajozott muffinformába töltöttem, majd kb. 25 perc alatt megsütöttem.

Hogy még könnyedebb legyen, készíthetjük úgy is, hogy a tojások fehérjét habbá verjük, majd így forgatjuk bele a fentiek szerint elkészített masszába.

Sokáig friss marad! Én 2 napja sütöttem meg, de most is azt majszolom reggelire és ugyanolyan szaftos és finom, mint aznap, amikor kisült!