Mákos-citromos pancake, avagy palacsinta

Maradjunk a palacsintáknál még mindig, de kanyarodjunk egy kicsit arébb, mondjuk Amerikába. Végül is közel vannak egymáshoz, ugye Kolumbusz? ;)

Szóval még a hétvégén próbáltam ki ezt a nagyon finom kis pancake, vagyis palacsintareceptet. Nekünk nagyon bejött! Nem túl édes, finoman citromos, a roppanós kis mákszemek pedig irtóra feldobják az egészet. Leginkább az eper vagy a málnadzsem illene hozzá, de nekem most egy kis szilvalekvárom volt felbontva, azt lazítottam fel egy kis tejszínnel, és azzal is nagyon finom volt. Ha nem egy kisebb hadseregnek készülünk vele reggelire, nyugodtan felezhetjük a hozzávalók mennyiségét.

Hozzávalók (kb. 30-32 db kis palacsintához):

• 320 g sima liszt, átszitálva (nálam búzacsírás most)
• 30 g mák (egész, nem darált) 
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 80 g cukor (ízlés szerint)
• csipet só
• 2 tojás
• kb. 1 citrom leve és reszelt héja (ha valaki citromosabban szeretné lehet picit több is)
• 2 evőkanál vaj, olvasztva
• 480 g joghurt és tej keveréke (mondjuk fele-fele arányban), vagy aludttej
• A sütéshez: semleges ízű olaj

A száraz hozzávalókat összevegyítem egy tálban, egy másikban pedig kézi habverővel kikeverem a folyékony hozzávalókat. A kettőt alaposan összekeverem, majd palacsintasütőben kisebb palacsintákat sütök belőle. Ízlés szerint lekvárral tálalom.