Csillagtök a krémlevesben

Még mielőtt megint egy édeséggel jönnék (már megint) - konkrétan a citromos linzerrel, aminek a töltéséhez a tegnapi levendulás almazselét használtam -, jöjjön egy leves. Csak hogy nehogy szó érje a ház elejét, és azt higgye bárki is, hogy csak édességeken él a családom... :) 

Az alábbi levesnek kapásból kétféle nevet is adtam. Tulajdonképpen egy egyszerű krémleves, de kapott egy puccosabb nevet is a hecc kedvéért: Burgonyás csillagtök-krémleves, füstös-fokhagymás petrezselyemmel és ropogós szalonnakockákkal (neki nem találtam kellően puccos nevet :) ). Hétköznapibb megfogalmazásban pedig az alábbi nevet adtam: Patisszonkrémleves krumplival, fokhagymás-petrezselymes zsírral, és sült szalonnával. Ugye mennyit számít a név? Nem hiába fáradoznak ezen annyit a jónevű séfek és éttermek... :)

Kedves Nővéreimtől "szedtem össze" 3 csillagtököt a minap, mert nem nagyon akaródzott nekik enni (kapták). Én meg gyorsan elkunyiztam tőlük és egy szép 1 kilós példányból kerekítettem egy ilyen finom levest. Tényleg egyszerű, gyorsan el is készül, és még nagyon finom is volt. Ennyi elég! Sok hasonló leves van már a blogon, de én nagyon szeretem az ilyen, egymagában is jóllakok vele leveseket. Meg különben is nagyon leveses vagyok, említettem már? :D

 

Hozzávalók:

• 1 kg patisszon (ebből lehet több is, akkor a burgonyából vegyünk el, de valamennyi maradjon, mert az sűríti majd a levesünket)
• 1/2 kg burgonya
• 2 közepes fej hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só, bors (ha zölségalaplével öntjük fel, csak kevés só kell)
• pár evőkanál tejföl (vagy tejszín ízlés szerint)
• kevés olívaolaj
• 2 nagy marék apróra vágott petrezselyemzöld (nálam most a fagyasztóból)
• 2 szelet füstölt szalonna, kicsi kockákra vágva
• A tálaláshoz: nálam most pirított zsemle, de el is maradhat

A patisszont, a burgonyát és a hagymát megtisztítom, meghámozom, kicsire felkockázom. Kevés olajon elkezdem pirítani a hagymát, hozzáadom a burgonyát és a patisszont is, majd 2 gerezd összezúzott fokhagymát is, kissé sózom, borsozom és fedő alatt párolom pár percet. Felöntöm kb. 1 liternyi vízzel (vagy levessel) sózom (vagy natúr vegamixet adok hozzá), borsozom és puhára főzöm. Közben egy kisebb edényben ropogósra sütöm a szalonnát, majd szűrőkanállal lecsepegtetve a zsírt, kiszedem egy tálkába. A kiolvadt zsíron (ha túl sok, kiveszek belőle egy keveset), megfuttatom pár pillanat alatt a másik két gerezd összezúzott fokhagymát, sózom, borsozom, majd hozzákeverem a petrezselymet, elzárom alatta tüzet és lefedem. Ha a levesben megpuhult minden (kb. 15-20 perc bőven elég neki), hozzákeverek pár evőkanál tejfölt (én kb. 5 kanállal tettem bele) vagy tejszínt, egyet forralok rajta, majd botmixerrel alaposan simára, habosra és krémesre turmixolom. A tetejére pötyögtetett fokhagymás petrezselyemmel és a sült szalonnakockákkal tálalom.