Petrezselyemleves

 

Imádom a petrezselymet. Egyik hétvégén vettem 3 csokorral a piacon és ennek nagy része a lentebb leírt, szerintem nagyon finom, roppant egyszerű kis levesben végezte. Megint csak úgy találomra "dobáltam bele" a dolgokat, de nagyon tényleg fincsi lett. A petrezselymet akár más, friss fűszernövényre is cserélhetjük. Pl. bazsalikomra, csak hogy a kedvenceimnél maradjunk (abból szerintem azért kevesebb is elég). Még múlt héten készült ez a leves is, úgyhogy ez is elmaradás. És, hogy még mindig a vágykeltő ételeknél maradjunk egy kicsit, ismét az afrodiziákumos könyvemből idézek a petrezselyemről. Nagyon érdekes!

"A petrezselyemben sok a hisztidin, egy természetes aminosav, melyet a szervezet az ejakuláció és az orgazmus szabályozásáért felelős hisztaminná alakít át. A hisztidin értágítóként is működik, tehát segíti a nemi szervek megfelelő vérellátását. Gazdag A és C-vitaminban, káliumban és vasban, valamint három növényi vegyi anyagban, apiolban, apiinben és pinénben is, melyek segítenek az emésztésben, a felfúvódás megszüntetésében, és a magas vérnyomás csökkentésében. Terhesség esetén nem szabad túl sokat enni belőle, mert túlzott fogyasztása a méh összehúzódását okozhatja."

 

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma felkockázva
• 2-3 gerezd fokhagyma, összenyomva, vagy aprítva
• kevés vaj és olívaolaj
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• 2 kisebb csokor petrezselyem, felaprítva (egy keveset tegyünk félre a tálaláshoz)
• 1/2 liter hús-, vagy zöldségleves
• 1/2 liter fözőtejszín (vagy lehet a fele tejföl is, vagy zsírosabb tej, de tehetünk bele natúr tejszínes sajtkrémet is akár)
• só, bors

A hagymát és a fokhagymát a vaj és olívaolaj keverékén kissé megdinsztelem, majd hozzáadom a petrezselyem felét is. Kicsit megpárolom, majd megszórom a liszttel, átkeverem, majd apránként felöntöm a meleg levessel és a tejszínnel. Felforralom, majd hozzáadom a petrezselyem másik felét és botturmix segítségével pürésítem habosítom, eldolgozom kissé. Megkóstoljuk és sózzuk, borsozzuk kissé ízlés szerint. Petrezselyemmel megszórva, levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockákkal tálalom (el is maradhat).