2013. december 30., hétfő

Zöldfűszeres tökmagropogós (gluténmentes)


Még egy családi összejövetelre készült nálunk ez a sós ropogtatni való és nagyon ízlett mindenkinek. Szerintem szilveszterre is remek lesz, így nemsokára újra elkészítem. Ajánlom Nektek is! 

Hozzávalók:
  • 15 dkg tökmagliszt
  • 10 dkg őrölt szezámmag
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 5-5 dkg egész szezámmag és natúr pirított tökmag (kissé összedarabolva)
  • 1 teáskanál só
  • 1,5 - 1,5 teáskanál szárított oregánó és bazsalikom
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 dkg zsiradék (akár vegyesen, pl. liba-, kacsa- v. mangalicazsír, nekem egy kevés tökmagolaj is ment a libazsíron kívül)
  • 3 tojás fehérje
  • kb. 1 dl víz
A liszteket, őrleményeket, magokat keverjük össze a sóval és a fűszerekkel, valamint a fokhagymával, morzsoljuk össze a zsiradékkal, adjuk hozzá a villával kissé elkevert tojásfehérjét, majd gyúrjunk belőle tésztát. Közben adjunk hozzá annyi vizet, hogy ne legyen nagyon száraz a tészta (kb. 1 dl). Csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább 1 órára.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra (180 fok légkeverésen). A tésztát hagyjuk picit szobahőmérsékleten, felezzük el, majd sütőpapírra téve (én szilikonos sütőlapot használtam) először kézzel kilapítva, majd nyújtófa segítségével, széleit levágva formázzunk belőle 1 tepsi méretű, nagyon vékony téglalapot. Éles késsel vágjuk kockákra, de ne válasszuk szét, csak vagdossuk be. Ha szilikonos lapon dolgozunk, vigyázzunk rá! Tegyük sütőbe és kb.  20-25 perc alatt süssük meg, hagyjuk a tepsiben hűlni és tördeljük szét. A tészta másik felével ugyanígy járjunk el.



Minden kedves Olvasómnak békés, boldog új évet kívánok! 
Váljon valóra minden álmotok, ezt kívánom!





2013. december 28., szombat

Csupa gyümölcs meggy-banán fagylalt



Remélem mindenkinél csodaszépen telt a karácsony. Nekünk igazán nagyon jó volt! Gondolom mindenki telve van még mindig a nagy karácsonyi lakomákkal... Ilyenkor szerintem egy jó pár napig inkább csak salátákra vágyik az ember és a könnyedebb ételekre... :P Én legalábbis így vagyok vele. De jól esik pl. a fagyi is ilyenkor. Mert ki mondta, hogy csak nyáron ehetünk fagyit? Nálam ez még ugyan nyáron készült, de csupa olyan hozzávalóból, amely ilyenkor télen is beszerezhető. De az is lehet, hogy elég egy kicsit a mélyhűtőben kutatni hozzá... Ami mindenképp fontos, hogy egy erős turmixgép, aprító kell hozzá, ami a fagyasztott gyümölcsöket is szépen el tudja dolgozni. Pontos mennyiségeket nem adok meg hozzá, de én általában kb. 1 kg banánból és 1/2 kg fagyasztott meggyből, cseresznyéből szoktam készíteni, amiből jó pár kis adag lesz.


Hozzávalók:
  • fagyasztott banán
  • fagyasztott meggy/cseresznye
  • méz/eritrit/xilit/
  • esetleg kevés kókusztej
  • opcionális: őrölt fahéj v. vanília
A banánokat hámozás után, karikára vágva fagyasszuk le, így lesz a legkönnyebb felhasználni.
A fagyasztott banánkarikákat turmixoljuk simára és krémesre egy kevés őrölt fahéjjal és/vagy vaníliával, esetleg adjunk hozzá kevés sűrű kókusztejet is. A fagyasztott meggyel/cseresznyével ugyanígy járjunk el, de ezt édesítsük is egy kissé. A két krémet márványosan összekeverve rétegezzük egy műanyag dobozba, majd rövid időre tegyük vissza a fagyasztóba, de épp csak addig, amíg megkeményedik kissé és utána már tálalhatjuk is (én a fotón lévőt most nem tettem be a fagyasztóba, és persze így is nagyon finom :) ).

Tipp:
Meggy/cseresznye helyett használhatunk pl. áfonyát, málnát, epret is (bár az epret általában nehezebben dolgozza el a gép, ezzel vigyázzunk, nehogy tönkretegye, leégesse a motort).






2013. december 23., hétfő

Karácsony 2013



Minden kedves Olvasómnak szeretetben gazdag, békés, boldog karácsonyt kívánok!
Teljenek szépen, örömteljesen az ünnepi napok. Élvezzétek, hogy együtt lehettek a szeretteitekkel, élvezzetek ki minden percet és a nagy rohanásban ne felejtsetek el kikapcsolni és átadni magatokat a meghitt pillanatoknak. 




2013. december 22., vasárnap

Karácsonyi levesajánlat: Almás zellerkrémleves mézzel karamellizált dióval



Egy utolsó előtti ötlet még így karácsony előtt 2 nappal, hátha éppen levesötlet után vadászik valaki. Ez a leves nagyon egyszerű, mégis nagyon finom, lelket melengető. 

Hozzávalók:

  • 2 közepes póréhagyma fehér része vagy 1 nagy fej vöröshagyma (lehet vegyesen is)
  • 60 dkg alma
  • kb. 40 dkg zeller
  • frissen őrölt bors
  • kb. 1,5 liter hús- vagy zöldségleves
  • kb. 5 dkg vaj
  • kevés kókuszzsír (vagy egyéb zsiradék)
  • dió 
  • méz
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd bő kókuszzsíron megpároljuk kicsit, közben sózzuk is. Az almákat megtisztítjuk, kockára vágjuk, a zellerrel is ugyanígy járunk el (kisebb kockákra vágjuk és akkor hamarabb puhul meg). A hagymához hozzáadjuk a zellerkockákat és lefedve pároljuk pár percig, majd felengedjük a levessel. Forrástól számítva főzzük kb. 10-15 percig, közben borsozzuk is meg kissé, majd adjuk hozzá az almakockákat és pároljuk puhára az egészet. Végül adjuk hozzá a vajat, hagyjuk felolvadni és turmixoljuk simára az egészet. Ha szükséges utólag ízesítsük még. 
Tálaláskor kb. 2-3 evőkanál mézet tegyünk egy vastag aljú edénybe, adjunk hozzá kb. 1-2 marék diót (mindezeket ízlés szerint), majd közepes lángon - figyelve, hogy ne égjen oda -, karamellizáljuk és tálaljuk a levesünkhöz.

Tipp:
Almaszeletekből vágjunk formákat és ezzel díszítsük.





2013. december 19., csütörtök

Last Minute karácsonyi ajándék ötlet: Datolyás karamellkrém (cukortakarékosan, mézzel)


Tegnap este készült ez a krém, hirtelen ötlettől vezérelve. Valójában dermedt állagú karamellkockákat szerettem volna, szaloncukor gyanánt, étcsokoládéba mártva. Bár szerintem az így is működne, csak hozzá kellene még adni annyi magőrleményt, hogy formázható masszát kapjunk. Pl. darált diót, mandulát, mogyorót stb. Szerintünk nagyon finom! Akár magában, mártogatósnak, süteménybe töltve, mindenhogyan. Sós vajkaramell íze van. Ami jó benne, hogy cukortakarékos, hiszen mégsem töményen karamellizált cukor az egész, mégis azt az érzetet adja, mintha az lenne. Szóval még valamennyivel egészségesebbnek is mondható, mint mondjuk a Dulce de Leche. Bár azt így sem mondom, hogy faljunk be belőle nyugodt szívvel egy egész üveggel, még akkor sem, ha nagy késztetést érzünk rá... :D
Nagyszerű szerintem utolsó pillanatban készített ajándéknak is, mondjuk néhány szép, ropogós almával együtt átadva. 

Hozzávalók (2 kisebb üveg lesz belőle):
  • 50 dkg datolya (1 zacskó, pl. Kalifa)
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 15 dkg kókuszzsír
  • 2 nagy csipet himalája só
  • 1 dl méz
A datolyát magozzuk ki, majd öntsünk rá kb. 2 dl forró vizet és keverjük bele a fahéjat. Attól függően mennyire volt puha a datolya, hagyjuk állni rövid ideig, közben keverjük meg néhányszor, hogy mindenhol érje a víz és meg tudjon puhulni. A mézet tegyük egy vastagabb aljú, kis méretű lábasba, majd a habzástól kezdve kb. 1 perc alatt karammellizájuk. Öntsük a datolyához, adjuk hozzá a kókuszsírt és a sót is, majd turmixoljuk simára és krémesre az egészet.

Tipp:
Mártogassunk bele almagerezdeket. Nagyon finom!
A sótól pedig ne ijedjünk meg benne, mert nem lesz tolakodó az íze, viszont remekül kihozza a karamell ízét.




2013. december 18., szerda

Kakaós-fahéjas muffin



Vasárnap fotózáson jártunk egy kedves blogger ismerősnél, Lívinél. Vittem neki muffint is, másra nem futotta az időmből, mert előző este még 10 órakor a nappali függönyét akasztgattuk a férjemmel a nagy ablakpucolás után... :D A muffint csak úgy találomra dobáltam össze, de általában az ilyenek sülnek el a legjobban... Szerencsére Lívinek is ízlett! És volt olyan aranyos, hogy le is fotózott vele.  :) Tényleg jó kis könnyű tésztája lett, már csak ezért is hozom a receptet nektek is. Én persze azért is, mert nyilván millió meg egy kakaós muffin recept van már mindenhol a neten, de ez a változat glutén- és tejmentes is. Sőt, mondhatjuk, hogy paleo. ;) Szóval jó kis tésztája lett, így szerintem ezt simán lehet tovább lehet variálni ízlésünk szerint. Ötleteket hozzá lásd lent.

Hozzávalók (12 db normál méretű muffinhoz)
  • 4 tojás
  • 10 dkg xilit/eritrit
  • 1 evőkanál fahéj
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 5 dkg kakaópor
  • 6 dkg tápióka keményítő
  • 6 dkg lenmagliszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 6 dkg kókuszreszelék
  • kb. 1,5 dl mandarinlé (frissen facsarva kb. 4-5 nagyobb mandarinból)
  • 1 dl forró víz
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fok), egy muffin sütő mélyedéseit pedig béleljük ki papírformákkal. A tojást keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a kókuszszírt, majd az száraz hozzávalókat is, végül a mandarinlevet és a vizet is.. Az egészet alaposan keverjük össze, adagoljuk a sütőformába, majd süssük kb. 20-25 percig. Hagyjuk kb. 5-10 percig a formában, majd rácsra téve hagyjuk  teljesen kihűlni.

Tipp:
- a mandarinlé helyett adhatunk hozzá frissen facsart narancslevet (esetleg héjat is, ha kezeletlen a gyümölcs)
- a kakaópor helyett tegyünk hozzá kb. 4 dkg-al több keményítőt és ízesítsük pl. vaníliával
- kerülhet bele más fűszer is: pl. mézeskalács fűszer, csili, szegfűszeg stb.
- adjunk hozzá apróra vágott csokoládét
- vagy kockára vágott marcipánt
- tegyünk hozzá apróra vágott aszalt gyümölcsöt vagy darabolt olajos magvakat, ezeket párosíthatjuk is, úgy mint pl.: dió-aszalt sárgabarack, mazsola-mogyoró, pisztácia-áfonya stb. stb.


2013. december 17., kedd

Zöldborsókrém pisztáciaolajjal és rózsaborsos csirkemellcsíkokkal


Hirtelen ötlettől vezérelve készült ez az étel (is). Megkívántam a zöldborsót, pedig már igen régóta nem ettem. Ráadásul kaptam ajándékba egy üveg pisztáciaolajat (Lidlben most kapható Delux termék), ez a kettő pedig így mozgatta meg a fantáziámat. Szerintem nagyon finomak lettek így együtt! Kis pohárkákban, tálkákban szerintem előételként is tálalható, vagy lehet a büféasztal egyik fogása mondjuk a karácsonyi partin (már persze ha tartunk ilyet :) ). Persze főételként is ugyanúgy ehetjük. Nagyobbik fiam örömmel falta be, mint egy főzeléket a feltéttel együtt. :)

Hozzávalók:
A zöldborsó krémhez:

  • 1 közepes vöröshagyma
  • 500 g (fagyasztott) zöldborsó
  • 5-6 dkg vaj
  • pár szál petrezselyem (friss vagy fagyasztott)
  • kevés frissen őrölt bors
  • pici méz vagy egyéb édesítő
  • kb. 5 dkg tápióka keményítő (vagy esetleg rizsliszt)
A húshoz:
  • 1 közepes csirkemell filé (én nem mértem most, fagyasztóból került elő, de aszerint vásároljunk, hogy előételként, vagy főételként kívánjuk-e tálalni az ételt)
  • kókuszzsír a sütéshez
  • rózsabors
A tálaláshoz: 
  • pisztáciaolaj és aprított pisztácia

A hagymát aprítsuk fel, majd kezdjük el párolni kb. a vaj felén. Adjuk hozzá a zöldborsót, pároljuk rövid ideig, majd engedjük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi, sózzuk és főzzük puhára. Adjuk az apróra vágott petrezselymet a zöldborsóhoz, kevés borsot is ill. ízlés szerint mézet, majd sűrítsük be a kevés vízben feloldott keményítővel. Botmixerrel turmixoljuk össze, közben ízesítsük a mézzel és keverjük még hozzá a maradék vajat is. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet és utólag még ízesítsük, ha szükséges.
A húst vágjuk kisebb kockákra vagy csíkokra ízlés szerint. Egy serpenyőben melegítsük fel a kókuszolajat, süssük meg benne pár perc alatt a csirkemellcsíkokat minden oldalukon, közben sózzuk is, majd szedjük ki egy tálba és adjunk hozzá frissen őrölt vagy mozsárban összezúzott rózsaborsot.
Én sütés közben is adtam hozzá és utána is. Így is lehet, de szerintem jobb, sütés után vagy legalábbis a sütés utolsó percében szórjuk meg vele, így nem veszik el az aromája.
Tálaláskor szedjük ki a borsókrémet, locsoljuk meg pisztáciaolajjal, szedjük rá a húsdarabokat, szórjuk meg pisztáciadarabokkal (na ez az enyémről hiányzik, mert nem volt itthon éppen, viszont remekül illet volna hozzá szerintem), és ha szükséges még tegyünk rá egy kis rózsaborsot. Ne túl forrón tálaljuk, hogy ízeket megfelelően érezni tudjuk és ne vesszenek el az aromák.




2013. december 14., szombat

Baci di Dama sütemény, azaz apró kis omlós mogyorós sütemények étcsokoládéval töltve


A Baci di Dama egy olasz mogyorós aprósütemény, ami a Piemonti tartományból, Tortona-ból származik valamikor a XIX. század közepe tájékáról. Nevét a kinézete miatt kapta, mert a két csokoládéval összeragasztott mogyorós sütemény egy hölgy csókjára emlékeztet leginkább. Az enyémek angyali hölgy csókok. :) 
Az alapötlet - hogy a sima liszt helyett rizslisztet használjak -, David Lebovitztól származik egyébként. Mióta ezt a kekszet elkészítettem (, azóta tudom, hogy a rizsliszt nagyon jót tesz minden kekszes jellegű sütemény állagának. Finoman omlósak és édesek lesznek tőle.
Az eredeti recept itt található, amit én némileg átvariáltam (pl. tojást sem ír az eredeti recept, de én tettem bele és nagyon jó ötlet volt, ami nyilván annak is köszönhető, hogy aj helyett kókuszzsírt használtam (nem mintha bajom lenne a vajjal, csak éppen nem volt itthon annyi, amennyire szükségem lett volna): http://www.davidlebovitz.com/2012/11/baci-di-dama-cookies-recipe/

Valójában ezek tényleg egy falatnyi, apró kis csókok, de nekem sikerült a sietség miatt kicsit nagyobbra gyártanom őket. :P Így kb. 22 db lett belőle, egyébként legalább 40 aprócska is kihozható belőle. És érdemes mindjárt dupla vagy tripla adagnak nekiállni, mert jól eltartható szerintem (akár hűtőben is), és ha kinyitjuk a sütis dobozt, úgyis garantáltan hamar elfogy. Némelyik recept kakaós mogyorókrémet, azaz Nutellát is ír töltelékként, amit ha van egy nagyon erős turmixunk/botmixerünk/aprítónk magunk is elkészíthetünk.

Hozzávalók:
  • 14 dkg őrölt mogyoró
  • 14 dkg rizsliszt
  • 12 dkg xilit vagy eritrit
  • 12 dkg kókuszzsír
  • 1 egész tojás + 1 tojás sárgája
A töltelékhez:
  • kb. 6 dkg étcsokoládé
  • 2 dkg vaj
A rizslisztet és a mogyorót keverjük össze a cukorral, morzsoljuk el benne a kókuszzsírt, majd gyúrjuk hozzá a tojásokat is. Ha összeállt a tészta tegyük hűtőbe legalább 2-3 órára. 
Két tepsit béleljünk ki sütőpapírral, a sütőt pedig melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). A tésztából készítsünk nagyjából egyforma apró kis gombócokat, majd tegyük a sütőlapra őket és legfeljebb csak egy picit nyomjuk le mindegyiket. Vizes kézzel szerinte könnyebb a formázás. Tepsinként süssük kb. 13-15 percig, majd hagyjuk kihűlni őket és válasszuk le a papírról. A csokoládét olvasszuk fel, keverjük el benne vajat, hagyjuk kissé visszadermedni, majd egy-egy csók alját megkenve, egy másikat pedig hozzáragasztva töltsük meg a süteményeket. Miután megdermedt a csokoládé mát tálalható is.





2013. december 10., kedd

Almás hagymakrémleves kakukkfűvel és mézzel


Szerintem ez egy igazi náthás időszakra való gyógyító leves. :) Bár én simán tenném az ünnepi asztalra is. Fogyasztás előtt 1-2 nappal korábban is elkészíthető, mert kifejezetten jót tesz neki az, hogy állni hagyjuk, így van ideje összeérni az ízeknek. Valahogy olyan eset ez, mint a töltött káposztánál... 

Hozzávalók:
  • kb. 60 dkg hagyma vegyesen (nagyrészt vörös-, valamint kevés lilahagyma)
  • 10 dkg vaj
  • 1/2 kg alma (savanykás alma, pl. Granny Smith vagy borízű alma)
  • kb. 1/2-1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy néhány szál friss) + a tálashoz kevés
  • 1-2 evőkanál méz
  • frissen őrölt bors
  • kevés szerecsendió
  • kb. 1,6 l hús vagy zöldségleves
  • 2 púpos evőkanál tápióka keményítő 
A hagymákat tisztítsuk meg, aprítsuk fel, a vaj felén kezdjük el párolni fedő alatt, kevés sót is adjunk hozzá. Közben hámozzuk meg az almákat és kockázzuk fel. A hagymát kb. 10-15 percig pároljuk, közben időnként keverjük meg, hogy nehogy leégjen. Öntsük fel a meleg levessel, forraljuk fel, adjuk hozzá az almakockákat, főzzük puhára, közben ízesítsük a szerecsendióval, kevés borssal és a mézzel. Kevés vízben keverjük el a keményítőt, adjuk a leveshez, forraljunk rajta egyet, majd a vajat is hozzáadva botmixerrel turmixoljuk simára és krémesre az egészet. Kóstoljuk, és ízesítsük még sóval esetleg, ha szükségét érezzük.

Tipp:
Levesbetétként pirított diót vagy mandulalapocskákat is tálalhatunk mellé.




2013. december 8., vasárnap

Szilvalekvárral töltött fűszeres mézes kocka (glutén- és tejmentesen)


Hirtelen ötlettől vezérelve készítettem el ezt a süteményt egyik nap. Finom puha, fűszeres lett és leginkább a lekvárral töltött mézes puszedlihez hasonlítható szerintem. Így a második adventi vasárnapra éppen ideális, karácsonyt hívogató, idéző süti.

Hozzávalók:
  • 6 kicsi tojás
  • 10 dkg méz
  • 5 dkg kókuszzsír
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipet só
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1-1 teáskanál reszelt citrom- és narancshéj (kezeletlen gyümölcsökről)
  • 1,5-2 dl víz
A töltelékhez:
  • néhány evőkanál cukormentes szilvalekvár
A bevonáshoz:
  • kb. 8 dkg kókuszzsír
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál méz
  • 1 teáskanál porított kakaóvaj
  • kevés vaníliarúdból kikapart mag
A sütőt melegítsük elő 185 fokra (légkeverésen 165 fok), egy 27 x 20 cm méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A tojásokat verjük kissé habosra a mézzel, a csipet sóval, majd adjuk hozzá száraz hozzávalókat és az olvadt kókuszzsírt (tegyük pl. a radiátorra rövid időre, hogy folyóssá váljon) és keverjük alaposan össze. Hígítsuk vízzel a tésztát, mert a kókusz- és a lenmagliszt is sok folyadékot felvesz. Simítsuk bele a sütőformába, tegyük a sütőbe, süssük kb. 30-35 percig ( a víztartalomtól is függ, mennyi idő alatt sül meg, ill. hogy a tészta mennyire lesz nedvesebb vagy szárazabb fajta inkább - az enyém nedvesebb volt, mert több vizet tettem bele). Rácsra téve hűtsük ki teljesen, majd vágjuk félbe, hogy meg tudjuk kenni a lekvárral. Ezt úgy a legegyszerűbb megoldani - miután óvatosan kell bánni a tésztával -, hogy félbevágjuk, majd úgy vízszintesen ketté. 
A sűrű szilvalekvárt egy kevés vízzel felmelegítem (épp csak hogy jobban kenhető állagot kapjak), majd megkenem a tésztalapokat és rájuk helyezem a felső lapokat. 
Az olvadt állagú kókuszzsírba belekeverem a kakaóport, a mézet, a porított kakaóvajat és a vaníliamagot, rövid időre a mélyhűtőbe teszem, hogy ne folyjon le a süteményről (nekem lefolyt, ezért ez a javaslat... :) ), majd bevonom vele és hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. Ez a bevonat nem lesz olyan sima és fényes, mint ha étcsokoládét használnánk, és célszerűbb is hűtőben tartani, mert a kókuszzsír hamar megpuhul szobahőmérsékleten (25 fok alatt zsír állagú). 
Természetesen használhatunk magas kakaótartalmú étcsokoládét is, nekem most épp nem volt itthon, ezért is választottam ezt a megoldást.




2013. december 6., péntek

Forró kakaó kicsit másként... vagyis abszolút mindenféle tejmentesen


Még valamikor november közepe tájékán találkoztam a Facebookon az egyik csoportban egy igen érdekes recepttel, ami egyből  felkeltette az érdeklődésem és megpiszkálta a fantáziám. Kb. 2 napig tartott míg eldöntöttem, hogy márpedig ezt én kipróbálom lesz "bátorságom" hozzá, méghozzá forró kakaóként szeretném megkóstolni. Szerencsére a nyitottságom az új dolgokra eddig többször bizonyult jó ötletnek... Mint például most is. :)
Hogy milyen tejből is készült ez a kakaó? Igazából ez nem is tej. Vagyis eredetileg a zsírtej nevet kapta (később lett csak vaníliás tej) és végül is találó, hiszen nagy része zsiradék és a végeredmény a tojással abszolút tejszerű lesz, mind ízben mind állagban. A hozzávalókat olvasva talán nem az jut eszünkbe, hogy juj, de finom lehet ez az ital. De ahogy elkészítjük (és akkor még a kakaónak sem kell belekerülnie), egyből rájövünk, hogy ez egy zseniális találmány. Kakaó nélkül, simán vaníliával olyan, mintha madártejet inna az ember. Kicsit sűrűbbre készítve (vagyis kevesebb vizet hozzáadva) a maradék fehérjéből habot főzve, akár madártejnek is el tudom képzelni, pirított mandulalapokkal a tetején. 
És komolyan mondom, amíg nem próbáljátok ki, úgysem fogjátok elhinni nekem, hogy ez nagyon jó. Szóval hajrá, tessék elkészíteni! És egy szó mint száz, remek kis ital, ami nagyon jó kis reggeli energiát és löketet ad. :)
Az eredeti recept itt található: http://paleo.bl.ee/vanilias-tej
(A fenti recepthez képest én egy kicsit módosítottam az arányokon, hogy krémesebb kakaót kapjak.)

Hozzávalók 2 nagy vagy 3 kisebb adaghoz:
  • 5 dl tisztított víz
  • kevés vaníliamag
  • xilit vagy eritri az édesítéshez, esetleg méz
  • 3 tojás sárgája
  • 3 bő evőkanál kókuszzsír
  • kb. 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (vagy ízlés szerint)
A vizet felmelegítem a vaníliamagokkal, az édesítőanyaggal és a kókuszzsírral, majd hozzáadom a tojások sárgáját, a kakaóport, egyet forralok rajta, majd botturmix segítségével habosítom.

Tipp:
A maradék fehérjéhez adjunk 2-3 egész tojást, sózzuk, kókusz- vagy libazsíron süssünk belőle rántottát, majd zöldségekkel tálaljuk. 
... és máris lesz energiánk havat lapátolni... :D







2013. december 2., hétfő

Az idei adventi naptárunk és koszorúnk


Még most sem késő elkészíteni az adventi naptárat. Egy egyszerű ötletet hoztam most hozzá. Ez az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb, mégis az egyik legaranyosabb szerintem. Bár a nagy fiamnak készült, mégis piros lett. Neki mondjuk egy kék kockás jobb lett volna, de miután nekem csak egy piros pöttyös kis bőröndkészletem van, hát ezt kaptam elő jobb híján. :) Azért így is tök jó, és ez már csak az én hülyeségem, hogy fiúnak kéket inkább... :P 

Ami szükséges hozzá:
  • szalag, zsinór
  • öntapadós címke
  • cikk-cakk olló
  • egy-két karácsonyi kép (újságokhoz is szoktak adni ajándékkísérőket, én most ilyet vágtam ki és használtam fel)
  • kétoldalas ragasztó
  • csomagolópapír bőröndhöz passzoló színben
  • 24 kis ajándék, ami nem kell feltétlenül, hogy csoki legyen, lehet apró ajándék (ötletet lásd lejjebb)
  • filc, toll a feliratok elkészítéséhez
Én egyszerűen kis háromszög zászlókat vágtam a ragasztható címkékből, amit egy vékony zsinórra ragasztottam és ráírtam a megfelelő feliratokat. Ezt tettem a bőrönd elejére. Kétoldalas ragasztóval beragasztottam a belső részre a kis képeket. Az ajándékokat becsomagoltam (a csokiféléket külön celofánba, majd a papírba), majd némelyikre szalagot kötöttem. A címkéket feliratoztam a számokkal, cakkos ollóval vágtam ki, majd felragasztottam a kis csomagokra. Lényegében ennyi, de ugye ez a nagyon gyors verzió. Már amennyire gyorsnak számít 24 kis ajándék becsomagolása... :P Lehet azért még ezt is cifrázni biztosan. :)

És hogy mik lehetnek az ajándékok:
- házi készítésű bonbonok (én egyszerűen étcsokit és fehércsokit olvasztottam fel, majd szív alakú bonbon formába öntöttem márványosan összekeverve és hagytam megdermedni, ebből 2-2 ment 1 napra belőle)
- készült még puffasztott rizses-narancsos étcsoki is (a puffasztott rizst egyszerűen összekevertem az étcsokival, lapos kis korongokat tettem belőle egy sütőpapírra, majd megszórtam kandírozott narancshéjdarabokkal)
- apró kis játékok, úgy mint pl. a lenti fotón látható kis állatok
- apró kis karácsonyfa díszek (pl. ilyen nálunk a bagoly)
- pici hógömb
- forró csoki kupon
- ropogós szezámszelet (akár a boltból, akár saját készítésű)
- mini kirakós
- mini kártya
- bármilyen mini játék
- én néhány napra nagyobb ajándékot is tettem, pl. kifestő, mini jenga, színes ceruza készlet...

Az édességekhez néhány további ötlet (ezeket néhány hozzávaló lecserélésével egészségesebbé varázsolhatjuk) :

Persze lehet ennél sokkal kisebb és szerényebb ajándékokat is tenni az adventi naptárba. Nálunk ez az első igazi nagy naptár, így most kitettem magunkért... Meg hát az év sem volt a legegyszerűbb sokszor, legalább ez legyen szép... :) 
Nagyon szépek egyébként a szeretetteljes idézetek is az adventi naptárba, apró kis történetek, betlehemes figurák papírból, melyek végül összerakhatóak egy teljes történettel együtt, mézeskalács figurák... stb. stb.






Az idei adventi koszorúnk pedig ilyen lett (igaz, Facebook oldalamon már mutattam). Én imádom a kéket! És miután a családban második fiam megszületésével abszolút a fiúk lettek hatalmon, így örömmel engedek a csábításnak, hogy inkább fiúsabb színekkel készítsem el a karácsonyi díszítést (is). Egyébként is nagyon szeretem a hűvös kéket, a tiszta fehérrel, ezüsttel és esetleg némi barnával a szép zöld fenyőn, mert igazán jól harmonizálnak így együtt. Azt hiszem, idén is kék-ezüst-fehér lesz a fenyő díszítése.... hópelyhekkel, csillagokkal, matt és fényes gömbökkel, angyalszárnyakkal, jegesmedvékkel... :)



2013. november 30., szombat

Kókuszos-csokoládés szelet


Eredetileg a hólabda egészségesebb változatát szerettem volna elkészíteni, de a lábamat  folyamatosan rángató csepp gyermekem miatt - aki mindenáron engem szeretett volna -, végül kissé leegyszerűsödött a kinézet. Sebaj, így is finom volt! :) Advent első hétvégéjére ez éppen ideális sütemény lesz. Nagyon jót tesz neki az állás szerintem, mert szépen összeérnek az ízek. Hűtőben, akár 1 hétig is remekül elvan. De ha vendégeket várunk, akkor is remek lesz, mert kiadós adag.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 8 tojás
  • 15 dkg xilit (nyírfacukor)
  • 3 dkg kakaópor
  • 6 dkg kókuszliszt
  • 4 dkg kókuszzsír
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magja vagy kivonat
  • csipet só
  • 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

  • 2 dl Cocomas (kókusztejszín, kókusztej sűrítmény)
  • 3 dl víz
  • 14 dkg xilit v. eritrit
  • a fenti vaníliarúd másik fele
  • 4 dkg kókuszliszt
  • 4 dkg tápióka keményítő
  • 12 dkg kókuszzsír

A tetejére:

  • 10 dkg étcsokoládé (min. 70 %-os)
  • 1 teáskanál kókuszzsír

Először a krémet készítsük el. Ehhez a kókuszkrémet hígítsuk fel a vízzel, majd egy keveset vegyünk ki belőle és keverjük el benne a tápióka keményítőt. A maradékot forraljuk fel a xilittel, adjuk hozzá folyamatos keverés közben a kókuszlisztet, főzzük 1 percig, végül a keményítős kókusztejet is adjuk hozzá, de ezzel már csak nagyon rövid ideig főzzük. Ha elkészült tegyük hűvös helyre és hűtsük ki, végül a kókuszzsírt is keverjük hozzá habverővel.
Amíg hűl a krém, készítsük el a tésztalapot. Ehhez egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral (leginkább a 35x28 cm körüli méret a legideálisabb) sütőpapírral. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fok). A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá, a tojások sárgáját keverjük ki alaposan a xilittel, adjuk hozzá a vaníliát és a kókuszzsírt is. Keverjük hozzá a kakaóport és a sütőporral elkevert kókuszlisztet, majd két részletben forgassuk hozzá a fehérjehabot is. A tésztát simítsuk az előkészített formába, süssük kb. 25 percig, majd rácsra téve hagyjuk hűlni. Ha teljesen kihűlt, simítsuk a tetejére a kihűlt kókuszkrémet, a tetejét díszítsük az olvasztott étcsokoládéval, melyben a kókuszzsírt is elkevertük.

Tipp, megjegyzés:
Nekem kicsit meglódult a kókuszlisztes zacskó, így kicsit több került bele, amitől sűrűbb lett a tészta, de a fenti receptben már egy "normálisabb" mennyiséget adok meg. :)
A receptet tovább lehet extrázni a következőkkel:
- szórjunk a tetejére kókuszreszeléket
- a krémbe keverjünk apró csokikockákat (persze miután kihűlt, hogy ne olvadjon fel benne)
- növeljük a krém mennyiségét (mondjuk 4 dl kókuszkrém, 4 dl víz, kb. 18 dkg xilit vagy ízlés szerint egyéb édesítőanyag, 6 dkg kókuszliszt, 6 dkg tápióka keményítő, 16-18 dkg kókuszzsír...)


2013. november 25., hétfő

Sajtos köleskeksz mákkal



Ez a recept is itt figyel egy ideje a blogon a piszkozatok között és türelmesen vár, hogy közzétegyem. Most eljött az ő ideje is. Egy borozós, baráti beszélgetős délutánra, estére ajánlom leginkább. Mikor ezt készült, én csináltam mellé egy csilis, sült sütőtökkrémmel töltött sajttekercset is.  De azért azt hozzáteszem, hogy igyekszem mostanában a szénhidrátbevitelt is csökkenteni, és a köles nem épp alacsony CH tartalmú élelmiszer. De legalább gluténmentes és igazából én nem is vagyok az a típus, aki egy ilyen sütiadagnak egyből a felét felfalja, szóval én köszönöm, ezt meghagyom néha az étrendemben. ;) A többit mindenki eldönti maga mi fér bele és mi nem. :)

Hozzávalók kb. 32 darabhoz:

  • 25 dkg reszelt sajt (füstölt és sima vegyesen)
  • 15 dkg kölesliszt
  • 5 dkg egész mák
  • 1/4 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál pirospaprika
  • kevés só
  • 10 dkg libazsír v. kókuszolaj (olvadtan)
  • 3 tojás

Két tepsit béleljünk ki sütőpapírral, a sütőt melegítsük elő 200 fokra (légkeverés 180 fok). 
A tojásokat verjük könnyed habbá, adjuk hozzá a sót, pirospaprikát, a zsiradékot, majd a kölesliszttel, szódabikarbónával és mákkal elkevert sajtokat is. Vizes kézzel készítsünk kisebb diónyi adagokból korongokat, helyezzük őket az előkészített tepsire, lapítsuk le kissé a tenyerünkkel, majd az előmelegített sütőben süssük kb. 13 percig őket, amíg szép aranybarnák lesznek. Rácsra téve hűtsük ki és fémdobozban tároljuk.

Megjegyzés:
Amennyiben a kölesliszt garantáltan gluténmentes, a recept is az.


2013. november 1., péntek

Sütőtökörvényes csokoládés brownie


Csütörtökön unokatestvérem és családja jöttek el meglátogatni minket, én pedig ilyen süteménnyel láttam vendégül őket. Kellemesen kesernyés csokis, enyhén fűszeres lett, a sütőtök pedig remekül passzolt hozzá. És még az is megeszi, aki valójában nem is szereti a sütőtököt. ;) Próbáljátok csak ki! Ismét búzaliszt nélkül, tejmentesen (de vajjal biztos még finomabb, csak nekem most nem volt épp annyi itthon) készült, és hagyományos cukor sem került bele. Szóval tök jó tökös süti, ami egészséges és finom is! :)

Hozzávalók:
A csokis részhez:
  • 5 tojás
  • 12 dkg xilit (nyírfacukor)
  • 10 dkg kókuszzsír (használhatunk vajat is)
  • 10 dkg étcsokoládé (70 %-os kakaótartalmú)
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 3 dkg kakaópor
  • 5 dkg lenmagliszt
  • kb. 1 dl víz vagy 100%-os almalé
  • 2 avokádó húsa leturmixolva
A sütőtökös részhez:
  • 2 tojás
  • 30 dkg sült sütőtökhús
  • kb. 4 evőkanál méz
  • 1 púpos teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésen 160 fok), egy kb. 28x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral (vagy olajozzuk, lenmag lisztezzük ki a formát). A csokoládét olvasszuk fel, keverjük hozzá a kókuszzsírt (így hűvösebb időben mindig dermettebb, de a csokiban felolvad pillanatok alatt) és a kakaóport is. A tojásokat kezdjük habosra keverni a xilittel, majd adjuk hozzá szép lassan csorgatva az olvadt étcsokoládét is. Keverjük bele a száraz hozzávalókat is, az avokádópürét és a folyadékot, majd simítsuk a tésztát az előkészített formába. A sütőtökhúst turmixoljuk le a mézzel, a tojással és a fűszerekkel, majd hosszában tegyünk evőkanálnyi adagokat a csokis tésztába és villával márványozzuk össze (keverjünk bele itt-ott). Tegyük az előmelegített sütőbe és kb. 25 perc alatt süssük meg. Kihűtve szeleteljük.

Tipp:
A sütőtökös részbe keverjünk apró étcsokoládé kockákat, pasztillákat. A lenmagliszt helyett tehetünk hozzá darált mandulát is vagy gesztenyelisztet. Ekkor a plusz folyadék is elmaradhat belőle szerintem.

Kiegészítés 2013. november 2.-án:
Rájöttem, hogy kifelejtettem egy hozzávalót a felsorolásból. :o A csokis részbe beledolgoztam 2 avokádó leturmixolt húsát is. Most pótoltam. :)




2013. október 28., hétfő

Mogyorós sütemény gyömbérrel fűszerezett körtés-csokoládés krémmel


Pénteken ellátogatott hozzánk egy nagyon régen látott barát. Egy gyorsan elkészülő süteménnyel vendégeltem meg. Gyorsasága ellenére viszont cseppet sem mondható unalmasnak. A recept megint csak úgy hasraütés szerűen jött, ahogy szokott nálam. :) A körtelekvár is egy hirtelen ötlettől vezérelve került a mascarponés csokikrémbe, nem is voltam biztos benne, hogy működik-e majd, de működött. A krém összeállt és enyhén keserű csokis, enyhén körtés, enyhén gyömbér ízű lett. Éljenek a kísérletezések! A "szegény" barátok és családtagok meg mindig a tesztalanyok... :D

Hozzávalók:
A mogyorós piskótához:
  • 5 nagy tojás (ha kisebbek, inkább 6 legyen)
  • csipet só
  • 14 dkg eritrit (vagy más édesítő)
  • 10 dkg darált mogyoró
  • 3 dkg lenmagliszt
A krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg étcsokoládé (min. 60-70 %-os)
  • 8 evőkanál körtelekvár (xilittel készített házi lekvár)
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1-2 evőkanál méz
  • 1 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 5 dkg nagyon puha vaj 
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). Egy közepes méretű tepsit (nálam 28x35 cm-es, ennél lehet egy kicsit kisebb is) béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk habot egy csipet sóval, a sárgáját keverjük világosra és jó habosra az eritrittel. Keverjük hozzá az előzőleg összevegyített darált mogyorót és lenmaglisztet (ha reszelt körtét szeretnénk tenni a tésztához, azt a száraz alapanyaghoz keverjük hozzá), végül forgassuk hozzá a fehérjehabot is. Simítsuk az előkészített tepsibe, majd süssük kb. 20-25 percig. Ha elkészült hűtsük le, közben készítsük el a krémet a tetejére. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét és tegyük félre, hogy kissé lehűljön. Közben habverővel kezdjük el összekeverni a mascarpone sajtkrémet, a mézet, a puha vajat, a kakaóport, az őrölt gyömbért, majd csorgassuk bele az olvasztott csokoládét is, végül adjuk hozzá a körtelekvárt is. A sütőpapírt húzzuk le a tésztáról, kenjük meg a krémmel, hűtsük le, majd felkockázva tálaljuk.

Megjegyzés, tipp:
Ha most sütném meg, biztos hogy tennék még reszelt körtét is a tésztához. Mondjuk úgy 1-2 darabot nagy lyukú reszelőn lereszelve. 
A krémbe lehet még apróra darabolt cukrozott gyömbért is keverni (bár igyekszem főleg mostanában kerülni a cukrot, de ennyi még igazán belefér), vagy díszítésként megszórni vele a tetejét. 
A kandírozott gyömbérhez itt találtok receptet a blogon: 


2013. október 24., csütörtök

Sütőtökleves petrezselyemgyökérrel és bébi spenóttal


Egyik nap megkívántam a gulyáslevest. Húsom nem volt éppen hozzá és elmenni sem tudtam már, hogy vegyek, ezért gondoltam készítek egy hamis gulyást. De rá kellett hogy jöjjek az előkészítés közben, hogy bizony még a sárgarépám is elfogyott. Körülnéztem hát mi van itthon. Pont előző nap vettem akciósan az Aldiban bébi spenótot, sütőtököm is volt, így gondoltam kipróbálom őket így együtt. Nagyon finom lett! Én reszelt sajtot tettem a forró levesbe, de ki fogom próbálni úgy is, hogy csirkemell kockákat főzök bele. (Lélek)melengető őszi leves. :)

Hozzávalók:

  • 2 nagy fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • kb. 1/2 kg petrezselyemgyökér
  • kb. 1 kg sütőtök
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • frissen őrölt bors
  • frissen reszelt szerecsendió
  • 1-2 bio zöldség- vagy csirkehúsleves kocka (pl. DM-s Alnatura, ízfokozó nélküli)
  • kb. 25 dkg friss bébi spenót (szárai levágva)
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál kókuszzsír

A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre, majd kevés kókuszzsíron elkezdjük pirítani. Közben a gyökérzöldséget megtisztítjuk, félkarikára vágjuk és a hagymához adjuk. A sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk, hámozzuk, majd kisebb kockára vágva a hagymás zöldséghez tesszük. Átpirítjuk az egészet, majd felengedjük annyi vízzel, hogy bő 2-3 ujjnyira ellepje (kb. 1,5 liter), ízesítjük a leveskockákkal, sóval, kurkumával, borssal, majd felforraljuk és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket. Az utolsó pár percben adjuk hozzá a megmosott, szűrőben lecsepegtetett spenótot is és hagyjuk, hogy a forró levestől összeessen kissé. Ízesítsük frissen reszelt szerecsendióval, sóval is, ha szükséges, majd adjuk hozzá a vajat is, és esetleg még 1 gerezd összezúzott fokhagymát is tehetünk bele ízlés szerint.

Tipp:
Tálalhatjuk reszelt sajttal (pl. cheddar) vagy akár csirkemellfilé kockákat is főzhetünk bele, ekkor a zöldségek előtt pirítsuk le a húskockákat, a többi hozzávalót pedig a fenti sorrendben adjuk hozzá.



2013. október 20., vasárnap

Mandulatorta kávés datolyakrémmel


Tegnap ebédre voltunk hivatalosak a szüleimhez, ezért gondoltam gyorsan sütök valami édességet. Miután az ebédmeghívás az utolsó pillanatban jött, nem készültem előre semmivel. Még gondolatban sem (azt leszámítva, hogy mindig új recepteken agyalok) Ami volt, abból alkottam. Az tény, hogy volt egy avokádóm és napok óta azon járt az agyam, hogy egy kávés krémet készítek belőle. Így ez volt a kiindulási alap. Tényleg nem olyan bonyolult és szerintem gyors is a végeredményhez mérten. Ha lettek volna étcsokoládéval bevont kávészemeim, csak simán megkentem volna a tortát a krémmel, esetleg a szeletek szélére került volna egy-egy pötty a krémből, ebbe mentek volna csokis kávészemek és talán még középre is került volna belőle, bár ez a szeletelést megnehezíti. Szerintem igazán nagyon finom lett! Apukám, aki nem egy túl édesszájú ember - általában csak reggelire tud édeset enni -, két szeletet is vett belőle. És szerencsére anyukámnak is kifejezetten ízlett. Ez csak azért fontos, mert ők a legfőbb kritikusok. :) 
Nem szeretek mentesezni :) , de ez a torta bizony tej- és lisztmentes is, valamint a hagyományos cukrot is mellőzi. Anyukámnak az előbbi miatt kifejezetten tetszett, mert ő bizony nincs oda a tejtermékekért. 

Hozzávalók:
A mandulás piskótához:

  • 4 tojás
  • 10 dkg eritrit
  • 4 dkg kókuszzsír + egy kevés a forma kikenéséhez
  • 10 dkg darált mandula (nekem most héjas volt csak)
  • 4 dkg lenmagliszt
  • csipet só
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • esetleg kevés vaníliamag

A kávés datolyakrémhez:

  • kb. 30 dkg datolya (1,5 tálca)
  • 8 dkg kókuszzsír
  • 1 avokádó
  • 2 bő evőkanál instant kávé (fagyasztva szárított fajta)
  • 2-3 evőkanál méz (ízlés szerint)

Először a krémet kezdjük előkészíteni. Ehhez a datolyát magozzuk ki, vágjuk apróra. Kb. 2,5-3 dl vizet melegítsünk fel, adjuk hozzá a datolyát, forraljuk 1 percig, adjuk hozzá a kávét és hagyjuk kihűlni az egészet, eközben a datolya felszívja a víz nagy részét és megpuhul.  
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). Egy 20 cm átmérőjű tortaformát készítsünk elő, alját béleljük ki sütőpapírral, oldalát kenjük ki kókuszzsírral. 
A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját is keverjük az eritrtittel, a vaníliamagokkal és a kókuszzsírral habosra és könnyűre. Adjuk hozzá az előzőleg összekevert lenmaglisztet, darált mandulát és szódabikarbónát. Majd forgassuk bele a fehérjehabot is szép fokozatosan. Mindezt lehet habverővel, csak alacsony fokozaton, hogy ne törjön össze nagyon a hab. A tésztát simítsuk a formába és süssük kb. 25 percig. Rácsra téve hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és hűtsük ki teljesen. Közben fejezzük be a krém készítését, ehhez az avokádót vágjuk ketté, magját vegyük ki, hámozzuk meg, majd kockára vágva tegyük a datolyához. Csorgassuk bele a mézet és adjuk hozzá a kókuszzsírt is és az egészet alaposan turmixoljuk össze egy botmixer segítségével. Rövid időre tegyük a mélyhűtőbe, hogy könnyebb legyen vele a tortát bevonni. Különösen akkor, ha ilyen rózsamintákat szeretnénk rá készíteni, mert akkor minta nem fog szétterülni, mint az én esetemben is, aki sem azt nem várta meg, hogy a tortalap kihűljön teljesen, sem azt, hogy a krém kellőképpen lehűljön. :)

Tipp:
A rózsaminta készítéséhez itt találtok segítséget a blogon. 



2013. október 16., szerda

Céklás-avokádós csirkesaláta mandarinnal



Azt hiszem erre aztán igazán lehet mondani, hogy egészséges. Telis-tele van vitaminnal. A mandarin mely tele van C-vitaminnal, alacsony a kalóriatartalma, immunerősítő és ráadásul még idegnyugtató is. A cékla, pedig így, főzött formájában is megőrzi sok hasznos tulajdonságát. Szintén magas C-vitamin tartalmú, de ezenkívül még különféle B-vitaminok is találhatóak benne, valamint ásványi sók, valamint jód- és cinktartalma is jelentős. A csirkéről talán mondani sem kell, hogy az egyik legjobb fehérje forrás. És az avokádó, igen, az avokádó egy fantasztikus gyümölcs. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és szintén remek fehérjeforrás. Kiemelkedő a káliumtartalma is, valamint további vitamin- és ásványianyag tartalma is jelentős, úgy mint: E-vitamin, vas, lutein, foszfor, nátrium, magnézium, kálcium. Magas zsírtartalmú, így a kalóriatartalma is magas, de ez ne riasszon el senkit, mert remek tápanyagforrás és beteg embereknek különösen ajánlott. Nyugodtan mondhatjuk rá, hogy egy superfood. 
Ez a saláta egy roppant laktató, ám mégsem egy nehéz főételnek, bár annak is simán beillik. Szerintem igazán jól sikerült kis étel. Valójában nálam maradék főtt cékla és sült csirkemell felhasználás miatt született, így igen hamar elkészült gyors ebéd gyanánt. Próbáljátok ki Ti is!
Arányokat nem adok meg, hiszen nem annyira lényeges ez most ennél a receptnél. Nagyjából mindenből ugyanannyit használtam arányában.

Céklás-avokádós csirkesaláta mandarinnal
Hozzávalók:
  • főtt cékla
  • avokádó
  • sült csirkemell
  • mandarin
  • mandarin leve
  • opcionális: dió, kesudió, főtt, hámozott gesztenye
A céklát meghámozom, felkockázom, az avokádót kettévágom, magját kiveszem, meghámozom, majd szintén kockára vágom. A mandarint meghámozom, gerezdekre szedem. A csirkemellet kisebb kockákra vágom. Végül az egészet összevegyítem és meglocsolom még egy kevés friss mandarinlével. 

Megjegyzés: 
Adhatunk még hozzá ízesőt anyagot, de ha a sült csirke elég fűszeres, szerintem nem igazán szükséges.


2013. október 11., péntek

Virtuális babaköszöntő, és amit én hozok: Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve


"Nincsen a gyermeknek olyan erős vára,
mint mikor az anyja őt karjaiba zárja.
Nincsen őrzőbb angyal az édesanyánál,
éberebb csillag sincs szeme sugaránál.
Nincs is annyi áldás amennyi sok lenne,
amennyit az anya meg ne érdemelne."

A Virtuális Babaköszöntő, angolul „baby shower“ főleg Amerikában létező néhány éves hagyomány. ltaliában családi vagy baráti körben rendezik meg, egy születendő vagy már megszületett gyermek köszöntésére. Családonként változó, hogy a gyermek születése előtt nagy hassal, pocakosan ünneplik meg a kisgyermek érkezését, vagy a megszületés után. Az azonban minden családnál egyforma, hogy az ünnepséget egybekötik finom ételek, sütemények, italok elfogyasztásával. A hagyomány nem teljesen ismeretlen nálunk, Magyarországon sem, hiszen évtizedekkel ezelőtt még létezett az a bizonyos „komatál“, amit a leendő Keresztszülők vittek az újdonsült Édesanyának. A komatálban erőt, egészséget adó ételek lapultak, amelyek mind hozzájárultak ahhoz, hogy az Anyuka tejtermelése fokozódjon, és a kisbaba minél több tejet  kapjon, minél gyorsabban fejlődjön. A komatál tartalmát mindig az ajándékozók kóstolták meg először, jelezve hogy semmi ártalmas nem került bele. Másrészt ezzel is tehermentesítették az Anyukát, hiszen egy csecsemő mellett a mindennapi főzés bizony embert próbáló feladat, különösen ha a kisbabának van már esetleg egy-két nagyobb testvére…

A virtuális babaköszöntő során idén februárban 4 kismamának kedveskedtünk (Köztünk én voltam az egyik, mert megszületett a második gyermekem és olyan nagyon jól esett a köszöntés. :) ). 
Most ősszel újabb három nagyszerű, kreatív gasztrobloggert és gyermekeiket köszönthetjük. Erikának, a Dublin felett az Ég szerzőjének pár hete született meg második kislánya. Katuci, a Katucikonyha blog szerzője pár hónapos csöppsége és nagyobb fia mellett fáradhatatlanul ajándékoz meg minket fantasztikus édességeivel. És Zita, a Zizi Kalandjai blog írója a húsmentes, valamint a vegán étkezés elkötelezett híve és konyhai nagymestere. Mivel mindannyian már hosszú ideje jobbnál jobb receptekkel lepik meg az olvasóikat, arra gondoltunk néhányan, ezúttal virtuálisan elindulunk hozzájuk, hogy gratuláljunk és jó egészséget kívánjunk a babáknak is és a mamáknak is.

De nem indulunk üres kézzel, komatálunkat megraktuk… És hogy mivel? A résztvevő blogokon megtaláljátok:


Anikó (az ötletgazda): Csokis-sütőtökös márványos kuglóf
http://coffeinmentes.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-csokis-sutotokos.html

Alíz: Vegetáriánus őszies sós quiche
http://selectfood.hu/post/63679023286/virtualis-babakoszonto-2-vegetarianus-oszies-sos

Ami: Citromos-joghurtos tészta padlizsánnal
http://www.colorsinthekitchen.com/2013/10/virtualis-babalatogato-citromos.html

Csilla: Sütőtökkrémes kosárkák
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2013/10/sutotokkremes-kosarkak-virtualis.html

Frau Paprika (Anikó): Édesburgonya-fehérrépa leves szezámmagos kuszkuszgolyókkal
http://imbisz.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ii-avagy-levest.html

Gabi: Céklás-paszternákos latkeksz
http://rakottkert.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ceklas.html

Kriszta: Citromos-bazsalikomos cukkinifőzelék
http://vaniliaakonyhaban.blogspot.co.uk/2013/10/citromos-bazsalikomos-cukkinifozelek-2.html

És végül én: Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve


Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 3 kisebb banán
  • 15 dkg zabpehely
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 4 dkg kókuszzsír
  • 4 (bő) evőkanál méz
  • csipet Himalája só
Töltelék:
  • 200 g datolya (1 kis tálca)
  • 2 narancs leve
  • 2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
  • 3-4 evőkanál kókuszolaj
  • 1 evőkanál méz (vagy ízlés szerint, de a datolya is édes már)
A tojásokat turmixoljuk habosra a meghámozott banánokkal, adjuk hozzá a kókuszzsírt, a csipet sót és a mézet is. Végül keverjük hozzá alaposan a lenmaglisztet, a fahéjat és a zabpelyhet is. A tésztát tegyük félre, közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fok). Sütőpapírral bélelt tepsibe vizes kézzel készítsünk kisebb golyókat, majd a tenyerünkben lapítsuk le kissé. Az előmelegített sütőben, tepsinként kb. 15 perc alatt süssük meg a süteményeket, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni. Közben langyosítsuk meg a narancslevet, adjuk hozzá a kimagozott, darabokra vágott datolyát és hagyjuk, hogy egy kicsit megpuhuljanak, majd turmixoljuk krémesre a kakaóporral, a mézzel és a kókuszolajjal. Amíg hűlnek a kekszek, tegyük hűtőbe a krémet. Végül a kekszeket a krémmel megkenve, majd egyet-egyet összeragasztva tálaljuk. 

Miután írtam is fentebb, hogy nekem is nem olyan régen született meg a második fiam (10 hónapos), így nagyon jól tudom milyen is ez az időszak... :) Az ember leginkább a fáradsággal és kimerültséggel küzd és ilyenkor igazán jól jönnek a tápláló, gyors, energiát adó ételek. Azt hiszem, ezek a finomságok minden fáradságukat elfeledtetik majd a kismamákkal és remélhetőleg igazi kulináris élvezetet is okoznak majd a gasztroblogger anyukáknak. 
Ezúton is szívből gratulálok nekik én is, nagyon jó egészséget kívánok a babáknak és a mamájuknak egyaránt!





2013. október 6., vasárnap

Rózsás torták: Mézes-mogyorós sárgarépatorta fahéjas krémmel és Máktorta lekvárral töltve


Ezeket a tortákat nem most készítettem, hanem még tavasszal. Jobb később hozni, mint soha... :) Akkoriban rákattantam erre a rózsás tortadíszítésre és néhány családi összejövetelre készült ilyen torta gyakorlásképpen. Tényleg nem bonyolult, ahogy azt a lenti videón is látni lehet. Két ötletet is hozok hozzá, ami az alapot illeti. Mindkét változat lisztmentes.



Mézes-mogyorós sárgarépatorta fahéjjal krémmel
Hozzávalók a tésztához:
  • 5 nagy tojás (kisebből inkább 6)
  • 10 evőkanál kókuszolaj
  • 6-8 evőkanál méz (ízlés szerint, vagy egyéb édesítőanyag, bár a méz ehhez nagyon jól passzol)
  • 40 dkg reszelt sárgarépa (kis lyukú reszelőn)
  • 15 dkg őrölt mogyoró
  • 5 dkg finomra őrölt kókuszreszelék
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál citromlé
A krémhez:
  • 500 g mascarpone
  • 1 bő evőkanál őrölt fahéj (vagy ízlés szerint)
  • kevés édesítőszer ízlés szerint (méz/xilit/eritrit egyéb)
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (én légkeverésen sütöttem 160 fokon). Egy kb. 24-26 cm-es kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, oldalát kenjük ki kókuszolajjal. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük habbá a citromlével. A sárgáját keverjük habosra a mézzel és a kókuszolajjal, majd vegyítsük össze a reszelt sárgarépát a száraz hozzávalókkal, vagyis a mogyoróval, kókuszreszelékkel, fahéjjal és szódabikarbónával és keverjük ezt is hozzá- Végül forgassuk bele a fehérjehabot, majd simítsuk az előkészített formába és süssük kb. 40 percig (Sütőfüggő! Figyeljük közben!). Hagyjuk kihűlni, majd díszítsük kívül a fahéjjal és édesítővel előzőleg alaposan kikevert mascarpone krémmel. 


A másik torta téglalap formában lett készítve. A krém és a csillagcsőr mássága miatt sem lettek olyan szépek a minták, mint a lenti videón is látható (hogy milyennek is kellene lennie), de azért rondának sem mondhatóak. :)

Máktorta lekvárral töltve mascarponekrémmel díszítve
Hozzávalók:
  • 8 tojás
  • 15 dkg xilit
  • 15 dkg darált mák
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • csipet só
A töltelékhez:
  • meggy-, ribizli-, vagy áfonyalekvár
A krémhez: 
  • 500 g mascarpone
  • ízlés szerint kevés édesítőanyag
  • a színezéshez kevés meggy- áfonya- vagy céklalé
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen 160 fok), egy 28x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük habbá egy csipet sóval. A sárgáját keverjük ki a xilittel, adjuk hozzá a fahéjjal elkevert darált mákot, majd forgassuk bele a fehérjehabot is. Simítsuk a tésztát a tepsibe, majd süssük az előmelegített sütőben kb. 35 percig (sütőfüggő, figyeljük ezt is). A lapot hagyjuk kihűlni, vágjuk pontosan ketté, kenjük meg az alsó lapot lekvárral, helyezzük rá a tetejét, a széleket ekkor le is vághatjuk egy kicsit, hogy biztosan egyforma legyen mindenhol, majd díszítsük az édesítővel (xilit, méz stb.) és színezőanyaggal alaposan kikevert mascarponéval. 

Megjegyzés:
Mindkét esetben könnyebb a dolgunk, ha kevés vajat is teszünk esetleg a krémbe, ill. előre elkészítjük és kissé le is hűtjük az egészet a díszítés előtt.



Hogy a mintát hogyan kell készíteni, azt az alábbi videó egyszerűen bemutatja. Tényleg nem egy bonyolult mutatvány, mégis nagyon látványos és szép torta készíthető így igen rövid idő alatt. Természetesen vannak bonyolultabb verziók is ennél a díszítésnél, de szerintem ez a legegyszerűbb változata. 




2013. október 3., csütörtök

Sütőtökös-mákos kocka


A tökös-mákos rétesről jutott eszembe egyik nap ez a sütemény, így gyorsan meg is sütöttem a lapot, csak úgy hasraütésszerűen beletéve a hozzávalókat. De miután elkészült, még mindig maradt sütőtököm (felvágva ráadásul), így a többit megsütöttem és krémet is készítettem még a tetejére. Így mindjárt csinosabb lett azért. :P Sőt, ekkor még mindig maradt egy kis tök és abból is készült egy sós finomság, de azt majd csak legközelebb hozom egy másik sóssággal együtt. 

Hozzávalók:
  • 6 nagyobb tojás
  • 10 dkg eritrit
  • 5 dkg méz
  • 10 dkg kókuszolaj
  • 15 dkg darált mák
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • csipet só
  • 35 dkg reszelt, nyers sütőtök
A krémhez:
  • 30 dkg sült sütőtök hús 
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 evőkanál eritrit vagy méz
  • a szóráshoz: őrölt fahéj
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fokra). Egy közepes méretű tepsit (nálam 28x35 cm-es, ennél lehet kicsit kisebb is, ha nem szeretnénk ilyen vékonyra) béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk habot egy csipet sóval, a sárgáját keverjük világosra az eritrittel és a mézzel. Keverjük hozzá az előzőleg összevegyített mákot, kókuszreszeléket, fahéjat, majd a reszelt sütőtököt, végül forgassuk hozzá a fehérjehabot is. Simítsuk az előkészített tepsibe, majd süssük kb. 45 percig. Ha elkészült hűtsük le és készítsük el a krémet a tetejére. Ehhez turmixoljuk össze az eritrittel a sütőtökhúst, majd habverővel keverjük hozzá a mascarponéhoz és dolgozzuk egynemű, könnyű krémmé az egészet. Simítsuk a tésztalap tetejére, majd szórjuk meg kevés őrölt fahéjjal és kockára vágva tálaljuk.

Tipp:
Tortaként is elkészíthetjük. Ekkor vágjuk félbe a tésztalapot, kenjük meg az egyiket a krémmel, helyezzük rá a másik lapot és vonjuk be a maradék krémmel. Csillagcsőrös nyomózsákból, összeérő körkörös alakzatokat nyomva egymás mellé (így nagyobb rózsaszerű formákat kapunk), vagy kis virágokkal is beboríthatjuk az egészet. Végül ízlés szerint szórjuk meg őrölt fahéjjal.



2013. szeptember 17., kedd

Indul az őszi Segítsüti licit: Céklás-narancsos brownie



Hihetetlen, hogy repül mostanában az idő, de ismét eltelt egy év és újra itt az őszi Segítsüti licit. Most is számtalan (vagyis pontosabban 30) finomság vár mindenkire, aki támogatni szeretné ezt a jótékonysági akciót. A finomságok folyamatosan kerülnek fel a Segítsüti oldalára, itt lehet megtekinteni őket és válogatni belőlük: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek 
Az idei támogatottunk a Magyar Rett Szindróma Alapítvány. Hogy mi is az a Rett Szindróma, kiket és milyen mértékben érint, arról itt olvashattok bővebben. 
Gyertek és licitáljatok a süteményekre, bonbonokra, tortákra, kóstoljátok meg a bloggerek által szívvel-lélekkel készített finomságokat és közben támogassátok a Rett Szindrómás gyerekeket. Minden segítséget és támogatást nagyon megköszönünk! A megosztásokat is, mert minél messzebb eljut az akciónk híre, annál jobb. A licit szeptember 20.-án, délután 16 óráig tart.
Én egy nagyon finom, nagyon csokoládés, krémesen lágy süteménnyel készültem idén. Méghozzá egy céklás-narancsos brownie-val. A cékla kiválóan passzol az ilyen csokis sütikbe. Nem is gondolnánk, hogy mennyire finom. A narancs pedig remekül feldobja az egészet. És ha nem lenne elég a tésztában lévő csokoládémennyiség, még a tetején is elterül egy adag belőle. Így teljes az egész, dupla csokisan. És ami még jó benne, hogy se búzaliszt, se hagyományos cukor, se tejtermék nincs benne. Így még diétásnak is mondható! :)


Céklás-narancsos brownie
Hozzávalók:
  • 12 dkg kókuszolaj
  • 15 dkg xilit
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 20 dkg narancsos étcsokoládé
  • 5 tojás
  • 40 dkg főtt céklából készített püré
  • 5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
  • 10 dkg őrölt héjas mandula
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 1-1,5 dl frissen facsart narancslé (vagy 100 %-os narancslé)
A tetejére:
  • 10 dkg 70 %-os étcsokoládé
  • 1 teáskanál kókuszolaj
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverésen sütöm 160 fokon). Egy kb. (max.) 28x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy kenjünk ki kókuszolajjal és szórjuk meg kevés lenmagliszttel. 
A narancsos étcsokoládét olvasszuk fel, keverjük hozzá a kókuszolajat. A tojásokat keverjük habosra a xilittel és a vaníliarúd kikapart magjaival, majd folyamatos keverés közben csorgassuk hozzá a lehűlt kókuszolajos olvasztott csokoládét is. Adjuk hozzá a kakaóport is és alaposan keverjük el. Végül adjuk hozzá a céklapürét, az őrölt mandulát, a lenmaglisztet és a narancslevet is. Ha összekevertük, utána már ne hagyjuk sokáig állni, mert pár perc alatt besűrűsödik a lenmagliszttől. A tésztát simítsuk bele az előkészített tepsibe, majd tegyük az előmelegített sütőbe és kb. 40-45 perc alatt süssük meg. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd a tetejét csíkozzuk be olvasztott étcsokoládéval, melyhez 1 teáskanál kókuszolajat is kevertünk. A csokoládét hagyjuk megdermedni, majd kockára vágva tálaljuk. 











2013. szeptember 10., kedd

Körtés-kókuszos-mandulás nyers torta datolyakrémmel


Egyik hétvégén rengeteg körtét szedtünk Anyukámék telkén. Egy részét nyersen eszegettük (vagyis még mindig van, mert újabb adagot kaptunk). Másik részéből lekvár készült. Most nem vaníliás, csak sima, ill. csak egy kis részébe került egy kevés gyömbér és fahéj. Úgy is nagyon finom! A torta ötlete onnan jött egyébként, hogy szerettem volna készíteni egy golyóvá formázható kókuszos-mandulás bonbont, ami az alj alapanyagaiból készült volna. De sok lett benne a kókuszolaj, így ehhez keményebbre dermedt, mint szerettem volna, ill. nem volt kedvem már vele tovább variálni (majd legközelebb, mert azért nagyon finom), hogy egy kis kókusztejet adjak hozzá esetleg, ami tovább lágyítaná. Ezért inkább készítettem belőle egy ilyen nyers tortát, hogy mentsem alsó részhez felhasznált anyagot is, ill. a temérdek körtét is. Meg már amúgy is szerettem volna régóta ilyet készíteni. Elég tömény, így sokat nem lehet egyszerre enni belőle. Nem úgy tömény, édességre, mint pl. egy Baklava, hanem úgy anyagokban, ízekben, textúrákban, vagy hogy is mondjam... De próbáljátok ki, mert nagyon finom! A torta nagyon egyszerűen és gyorsan összeállítható, egészséges és sokféleképpen variálható.


Hozzávalók (2 db 10 cm vagy 4 db 7 cm átmérőjű kis tortához):
Az alaphoz:
  • 5 evőkanál kókuszolaj (ha dermedten kezdünk neki a használatnak, kb. 3 púpos evőkanál)
  • 2 csapott evőkanál eritrit vagy 1 evőkanál méz
  • 3 bő evőkanál darált mandula (nálam héjas)
  • kb. 5 evőkanál kókuszreszelék
A körtekrémhez:
  • kb. 80-90 dkg körte
  • 1 evőkanál eritrit (ha jó édes, érett a körte, el is maradhat)
  • 3 bő evőkanál útifű maghéj
  • 2 evőkanál kókuszolaj
A datolyakrémhez:
  • 100 g datolya
  • kb. 50 ml víz
  • 2 evőkanál kókuszolaj 
A díszítéshez:
  • kevés őrölt mandula, körteszeletek
Én üres konzervdobozokat szoktam használni formaként, melyek alul-felül ki vannak vágva. A nagyobb formához pl. az őszibarack konzerv doboza használható, a kisebb formákhoz pedig a babkonzerv doboza. Természetesen desszertgyűrűvel még szebb eredményt érhetünk el, de szerintem ez pont az a sütemény, amihez a rusztikus forma is nagyon jól illik, így nem kell a precíz fazonra koncentrálni. 
A konzervdobozokat tegyük egy kisebb tálcára (akkorára, ami majd a hűtőbe, esetleg mélyhűtőbe is befér ) aljukat és oldalukat béleljük ki alufóliával. A datolyát magozzuk kis és áztassuk meleg vízbe vagy meleg almalébe. Az alaphoz való kókuszolajat keverjük össze az édesítőanyaggal, a darált mandulával és a kókuszreszelékkel, majd turmixoljuk is egy kicsit össze az egészet és osszuk el a formák alján. A körtét mosás után hámozzuk meg, magházát vágjuk ki, majd turmixoljuk össze az eritrittel ész útifű maghéjjal együtt, keverjük hozzá a kókuszolajat és osszuk el a formákban ezt is. Tegyük hűtőbe vagy mélyhűtőbe rövid időre, hogy megszilárduljon. Végül a beáztatott datolyát is turmixoljuk krémesre és simára az áztatólével együtt, majd keverjük hozzá az olajat is és simítsuk a torta tetejére. Szórjuk meg a őrölt mandulával, majd hűtsük be alaposan és esetleg körteszeletekkel díszítve tálaljuk.

Tipp:
Mandula helyett használhatunk őrölt mogyorót is akár. A körtéhez adhatunk egy kis citromlevet is, hogy ne barnuljon meg (bár ez fajta függő is, mert valamelyik könnyebben, valamelyik kevésbé barnul). A nyers konyha inkább mézet vagy agavé szirupot használ az édesítéshez, de nekem most a 0 glikémiás indexű eritrit valahogy szimpatikusabb volt.

Néhány fotó a kertről, ahonnan a finom körték is származnak:
Zsámbék 

Az alanyok, akik a körtepálinkához, ill. ahhoz előkészített cefréhez kellettek. Persze darázs nélkül. :)


Talán sosem termett ennyi körte ezen a fán, pedig már nem fiatal fa. Mikor én gyerek voltam már akkor is öregnek számított. :)



A körteszedést segítő csapat legapróbb tagjai;
unokaöcsém, unokahúgom, keresztfiam, és a nagy fiam: Bence, Jázmin, Gergő és Beni
Gyerekkoromban mennyit játszottam ezen a fán. Ott volt a lakásom. :)


És néhány virág is a kertből:




Érik a szőlő, hajlik a vessző...
Egy talány a végére: egy fürtön belül érett, félig érett és teljesen éretlen szőlőszemek, néhány elfonnyadt vagy be sem érett szőlőszemmel kísérve. Rejtély ez hogyan jött össze így! :)