Almás-bodzabogyós sütemény, gyömbéres tejszínnel

Lehet, hogy egy kicsit megkéstem ezzel a recepttel, de bízom benne, hogy aki szeretné kipróbálni, még talál bodzabogyót valahol. Én nálunk a piacon még soha nem láttam ugyan (ez nem jelent semmit mondjuk), de olvastam másnál, hogy néhol azt is lehet kapni. Mi a kirándulások, séták, bicajozások alkalmával szoktuk begűjteni, akár itt a lakóhelyünkön közeli erdőben. Én még láttam a bokrokon hétvégén, Etyek felé pl. De ha már nincs is, bízom benne, hogy tetszeni fog a recept és legközelebb majd kipróbáljátok.

Hozzávalók (12 normál méretű muffin lett belőle és 2 mini kuglóf):

• 3 közepes méretű alma
• 150 g bodzabogyó (kb. 5 fürt)
• 150 g vaj
• 150 g nádcukor (vagy egyéb édesítő anyag)
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 3 tojás
• 100 g rétesliszt
• 100 g sima liszt
• 50 g kukoricaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• A tálaláshoz: tejszínhab, gyömbérszirup vagy gyömbérpor és méz keveréke (a habbá vert tejszínt fixálhatjuk egy kis habfixálóval esetleg) 

A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverésen 160 fokra, én ezen sütöttem). A sütőformákat előkészítem. Én 12 db muffinformába sütöttem, amiket muffinpapírral béleltem ki, ill. 2 kicsi kuglófformába, amit kivajaztam és liszteztem. Az almákat megtisztítom, kimagozom, majd nagylyukú reszelőn lereszelem, a bodzabogyót leszárazom. Mindkettőt megszórom kevést liszttel, hogy majd sütés alatt, ne süllyedjenek le a tészta aljára.

A vajat alaposan kikeverem a kétféle cukorral, hozzáadom egyenként a tojásokat, majd belekeverem a sütőporral elkevert liszteket. Végül a liszttel megszórt reszelt almát és bodzabogyót is. Ha túl sűrűnek találnánk a tésztát, lazíthatjuk 1-2 evőkanál tejföllel, vagy 100 %-os almalével is akár. Osszuk el az előkészített formákba, majd az előmelegített sütőbe tolva, süssük kb. 25-30 percig (sütőfüggő!). 

Ha kész, tegyük félre pár percre, majd a formából kiszedve, rácsra téve hagyjuk kihűlni, és habbá vert tejszínnel tálaljuk, amibe vagy gyömbérszirupot (cukros szirupban felfőzött gyömbérnek a szirupja), vagy gyömbérport és ízlés szerinti édesítő anyagot  tegyünk.