2010. szeptember 17., péntek

Nagymama hókiflije, Segítsüti: elindult a licit


Az idáig lefolyó Segítsütis akciókban, az eddig sütő gasztroblogger kollégák, és a sütikre licitáló támogatók már nagyon sokat segítettek. A tavaszi akció során befolyó összegből - amely több mint 1,9 millió forint volt -, sikerült a Péterfy kórház és a miskolci kórház koraszülött osztályait, sok hasznos holmival támogatni.
Most rajtunk a sor! Új, 27 főből álló csapat állt fel a mostani akcióra és roppant csábító sütikkel próbálja támogatni az idei őszi Segítsütis kört. A legnagyobb megtiszteltetés számomra, hogy ebbe a csoportba engem is beválasztottak, és én is az egyik segítője lehetek ennek a nagyszerű kezdeményezésnek.

A most befolyó összegekből ismét két koraszülött osztály kap támogatást majd, amely ezúttal az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika Budapesten, és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája. Azt hiszem, mindkettőre ráfér a segítség, ezért kérek mindenkit, aki megteheti, licitáljon a neki tetsző süteményre a Segítsüti oldalán és támogassa ezt a remek akciót.
Az általam felajánlott 2,5 kilónyi, hatalmas adag sütemény, egy igazi nagymama féle, omlós és könnyű hókifli. Ennek a süteménynek a titka az egyszerűségében rejlik. És egy nagyon fontos összetevőben, a zsírban. A mai háziasszonyok többsége ugyan többnyire már vajjal/margarinnal süt. De én azt mondom: ez a süti tényleg akkor lesz igazán repülős és könnyű, ha zsírt használunk hozzá, és azt jó sokáig keverjük az élesztővel. Apai Nagymamám is mindig így készítette, utána pedig Anyukám is, majd mi a lányai is, ahogy generációról generációra továbbszállt a recept.
Az alábbi sütire – ami természetesen frissen sütve jut majd el az őt megilletőhöz – csakúgy mint a többi sütire a Segítsüti honlapján lehet licitálni, és a kórháznak legtöbbet felajánló kaphatja majd meg.


Nagymama hókiflije
Hozzávalók (a 2,5 kilóhoz duplázzuk a mennyiségeket):
  • 25 dkg zsír
  • 2 dkg élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 1 és ½ dl tejföl
  • csipet só
  • kevés porcukor
  • A töltéshez: ízlés szerint sűrűbb lekvár, legjobb a szilva, de használhatunk cukros diót is hozzá
  • vaníliás porcukor a hempergetéshez
A zsírban elmorzsoljuk az élesztőt, majd kb. 15 perc alatt alaposan kikeverjük, amihez használhatunk habverőt is, hogy könnyebb dolgunk legyen. Szinte habosra kell keverni! Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a csipet sót, a tejfölt, nagyon kevés porcukrot és alaposan összegyúrjuk, dolgozzuk. Hűtőbe tesszük és egy éjszakán át pihenni hagyjuk. Másnap a hűtőből kivesszük és legalább 1 órát, szobahőmérsékleten hagyjuk, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk és egy pohárral, vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Lekvárral vagy cukrozott dióval megtöltjük, félbehajtjuk, és kifliket formázunk belőle. Kb. 160 fokra előmelegített sütőben, pár perc alatt szép világossárgára sütjük. Még forrón, vaníliás porcukorba hempergetjük. Sokáig elálló, nagyon finom sütemény!




13 megjegyzés:

duende írta...

Óóóóó a kedvenc süteményem!!! Anyóska szokta ugyanígy sütni, és valami isteni és a nagyim is, ő viszont nem töltötte, hanem darált dióval keverte a tésztát és az is nagyon finom volt!
De régen ettem... Hálás köszönet a receptért! :)

duende írta...

Anyóska még gesztenyés töltelékkel szokta készíteni a lekváros mellett, jut eszembe! :)

Vesta írta...

Nekem is mindig drága nagymamám sütötte!

Chef Viki írta...

Gyönyörű!

Nekem is nagymama :-))

Bianka írta...

Gyönyörű, imádom 100 éve nem ettem.

Csibe írta...

Én is milyen régen ettem már! Imádom!...és olyan szép!

Ms. Poppy írta...

Nagyon szépek, és tényleg nagyit idézők. Reméljük, ez a süti is, akárcsak egy gondos nagyi, sok gyermeknek fog segíteni.
Még a neve is milyen szép! Nálunk az alaptöltelék gesztenyés, ritkán mákos vagy diós. Mindenhogy finom.

Ildinyó írta...

Duende
Nem csodálom, mert tényleg nagyon finom süti! :)) Gesztenyével töltöttet már ettem, az is nagyon finom volt, de ez a darált dióval kevert, csuda jól hangzik! Ki fogom próbálni! Én köszönöm !!! :)

Vesta
Ugye? Ezek a Nagymamák azért tudnak valamit! ;) :D

Viki
Köszönöm!!! :)

Bianka
Köszönöm! Akkor pont itt az ideje már... :D

Csibe
Köszönöm! :)
Sejtettem, hogy sokakban nosztalgikus emlékeket idéz majd, ezért gondoltam jó lesz az én segítsütimnek. :)

Ildinyó írta...

Ms. Poppy
Köszönöm! :) Igen, a gesztenyés is nagyon finom!
Erről eszembe juttatátok, ha valaki úgy igényli majd, nagyon szívesen elkészítem gesztenyés verzióban is! :)

Ildinyó írta...

Ja, és igen, remélem nagyon sok gyereknek tudunk segíteni! Úgyhogy kedves licitálók, hajrááá! 2,5 kg-nyi sütit kap a legtöbbet ajánló!!! :)

családi tűzhely írta...

Ezer éve nem ettem ilyen sütit. De jó, hogy eszembe juttattad:)

Cserke írta...

Remek választás, szinte érzem az illatát:)

Ildinyó írta...

Családi tűzhely
De jó, hogy mindenkiben kellemes és nosztalgikus emlékeket idéztem elő ezzel a sütivel! :)

Cserke
Nagyon szépen köszönöm!!! :)