2010. szeptember 30., csütörtök

Muffin kicsit másként


Egy gyors reggeli muffin, kicsit másként, mint a megszokottak. Hagyományos liszt, tehéntej, joghurt, és hagyományos cukor nélkül. Helyette mindenféle más finomság került bele, mint pl. hajdinaliszt, szezámmag, lenmag, zabpehely, szójajoghurt, meg ilyen finomságok. És annak ellenére, hogy egy deka sima liszt sem került bele, egyáltalán nem lett nehéz, fullasztós a tésztája. Sőt!!! A belekerülő szezámmag és lenmag pedig még izgalmassá is tette a textúráját. Szóval finom lett! Próbáljátok csak ki! 
 

Muffin kicsit másként
Hozzávalók (12 normál méretű muffinhoz):
  • 150 g zabpehely, száraz serpenyőben átpirítva, nagy része lisztté őrölve
  • 20 g száraz serpenyőben átpirított szezámmag
  • 25 g hajdinaliszt
  • 25 g őrölt lenmag (nem kell teljesen finommá őrölni, maradhatnak benne kisebb darabok)
  • 50 g zabkorpa
  • 1 teáskanál fahéj
  • reszelt narancshéj
  • 2 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 2 tojás
  • 120 g vaj
  • 1 kis dobozos szójajoghurt 
  • kevés szójatej
  • 100 g xilit v. eritrit (vagy egyéb, süthető édesítőszer), ebből 1 evőkanál házi vaníliás cukor
A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverem. Egy másik tálban alaposan kikeverem a cukrot a tojásokkal, hozzáadom a nagyon puha, szinte folyós vajat, majd a joghurtot is, és összekeverem. A két keveréket összevegyítem és ha szükséges lazítom még egy kis tejjel. Papírformákkal bélelt, vagy vajazott, lisztezett muffin sütőformába adagolom és előmelegített sütőben, 160 fokon légkeverésen, kb. 25 perc alatt megsütöm. Ha megsült 5 percig a formában hagyom még, majd rácsra szedve kihűtöm.

Tippek:
Szója termékek helyett használhatunk (sőt, ez még inkább egészséges) krémes kókusztejet, kb. 1,5-2 dl-t, amennyit a tészta felvesz.
A vaj helyett pedig használjunk kókuszolajat, kb. 80-100 g-ot.
Az édesítő anyag egy része lehet méz is akár.
A fotón látható lekvár:
Gyömbéres-vaníliás almalekvár (recept itt található hozzá: http://ildinyo.blogspot.hu/2010/09/gyomberes-vanilias-almalekvar.html)




13 megjegyzés:

Beatbull írta...

Nagyon jól hangzik ez a sok szép alapanyag, ami belekerült. Igazán egészségesnek, táplálónak és legfőképp finomnak látszik! ;)

Ami írta...

Hajdinaliszttől nem volt "mellékíze"? Midig ettől félek, a hajdína ízét valahogy nem szeretem...

Annyira kis guszták, és annyira imádom az ilyesmit, hogy viszem a receptet :).

Vajda János írta...

Bár a szójajoghurttól kiver a víz, tényleg nem lehet rossz. Áfonyával, vagy fekete ribiszkével...

Padparadsa írta...

Nagyon helyes a "reggeli ajánlat" képed. Nem vagyok nagy muffin-párti, de lehet hogy így ízlene? ;)

Szép napot Neked!

Bianka írta...

Nagyon jó kis reggeli és a képek nagyon édesek :)

"saját levében" írta...

Igen, a képek is jók! Végre valaki hagyja az árnyékot is érvényesülni.

duende írta...

Nézz be hozzám légyszi, vár egy díj! :)

A muffinodat imádnám... ha reggeliznék! :) Az a baj, hogy utoljára szerintem 7 éves koromban erőltethette rám szegény anyu a reggelit. :) Nem az én műfajom, de a muffin csodás!

Ildinyó írta...

Beatbull
Köszönöm! Örülök, hogy tetszik! :) Tényleg finom volt, egyáltalán nem lehetett érezni rajta, hogy nem a megszokott dolgokból készült.

Ami
Igen, tudom mire gondolsz, de nem. Nagy mennyiségnél már én is érzem a mellékízt, de ilyen kis adagban, épp hogy csak egy kis diós aromát kölcsönzött neki. :) Köszönöm neked is!

János
:D Hmmm, jól hangzik az áfonya és a ribiszke is... jöhet... :)
A szójajoghurtot egyébként nem is lehetett érezni benne egyáltalán. Tényleg! :)

Padparadsa
Próbáld csak ki! Szerintem ízlene! ;) Köszönöm! Neked is szép napot!

Bianka
Köszönöm szépen! :)

Saját levében
Köszönöm szépen!
:D A végén a hátrányból majd még sikerül előnyt kovácsolni!? Jó lenne, mert folyton a nem megfelelő fényviszonyokkal küzdök fotózás közben, és soha nem vagyok igazán elégedett...

Duende
Semmi gond! Nálunk majd egy délutáni tea mellett majszolod el! :D
Nagyon köszönöm itt is a díjat! Nagyon kedves Tőled! :)

Padparadsa írta...

Ildinyó, látogasd meg kérlek a Levint! ;)

Raindrop írta...

A kiegészítőidtől szétolvadok! :)

Ildinyó írta...

Padparadsa
De aranyos vagy! Nagyon szépen köszönöm! :)))

Raindrop
Örülök, hogy tetszik! :D

szuzi írta...

Egy meglepetést szeretnék neked adni. :-)

Ildinyó írta...

Szuzi
Itt is nagyon köszönöm Neked! Nagyon kedves vagy! :)